Густое варенье из виктории, Густое варенье из клубники - Лайфхакер
Планета Здоровья. Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее. Варенье из клубники с лаймом Клубника в собственном соку Варенье из клубники, яблока и лимона Клубнично-томатный джем Варенье из замороженной клубники Клубничное варенье в мультиварке Джем из клубники на зиму Клубничное варенье с желатином. Разложите варенье по заранее стерилизованным банкам, закройте крышкой и оставьте до полного остывания.
Идеальная для клубники - низкий и широкий тазик.
Со ссылкой на наших бабушек, на которых в таких случаях модно ссылаться - это самый правильный вариант, и не потому, что кастрюлек не было. Это идеальная форма: испарение - высокое, температура варки - низкая, площадь прогрева и испарения, да - тоже высокая.
И остывает а это тоже важно - быстро.
И не переваривается, меньше пригорает, быстро становится густым. Поэтому - у нас есть свой "клубничный" тазик - не заменит его никакая кастрюлька :.
Важен подход. И не один - чем больше, тем лучше. Варить будем в несколько подходов. Только так можно добиться красивого цвета, сохранить форму ягод и консистенцию - они пропитаются сиропом, не станут "разваренными", сохранят некоторую плотность, но станут настоящим десертом.
А вкус - и запах: истинно-клубничные :. После закипания снять пенку, можно проварить минутки, но не более. Сколько подходов - чем больше, тем лучше. Три подхода - это хорошо и правильно. А однажды я варила дня три варенье - это было лучшее из варенья, которое я варила, видела и ела :. Ягоды просто полные сиром, но форму сохранили, красивые. А цвет - темно-рубиновый, густое - ложка стоит, и никаких "загустителей" не нужно - ни крахмала, ни агар-агара, никаких других :.
Дело осенью было, похолодало, это была ремонтантная клубника. И этот аромат земляники, запах лета - когда медленно наступали холода - это было так необычно. Холодно - а на весь дом запах клубники. Мама приехала - ой, говорит, у тебя летом пахнет! И тоже сказала, что такого варенья не видела вкусного и красивого, как это осеннее варенье :. Клубника любит постоять.
И не любит спешить вариться.
Можно сделать те же три подхода в варке в течении пары часов и даже часа. Но вкус лучше не станет - напротив. И клубника сиропом не пропитается, и сироп не станет густым. И - она не успеет остыть перед варкой - а значит, перегревается, теряется цвет, вкус, аромат.
В общем, чем больше промежуток между подходами - тем лучше. Если очень жарко и большой перерыв - можно поставить и в холодильник, под крышкой, чтобы не "заветривалась". Конечно же, в пастеризации стерилизации?
Просто закатываем обычным методом кипящую, в стерилизованные банки. И - не накрываем плотным полотенцем - чтобы не перегревалось, не продолжала "вариться" ягода. Вот такой вот простой рецепт, которому много лет не изменяю.
Конечно, у всех рецепты разные, и варенье каждый свое хвалит - но вот решила остановится на этом, простом. И снова хочу сварить варенье осенью - чтобы клубникой в сентябре в доме запахло. Читайте также: Как, используя нехитрую схему с дебетовыми картами разных банков, я получаю несколько тысяч рублей кэшбэка в месяц.
Довести до кипения и проварить 5 минут, снимая пену. Оставить остывать. Время от трех часов и дольше. Опять довести до кипения и проварить 5 минут. Делать так от трех до шести раз. В последний раз добавить лимонную кислоту, разведенную водой в чайной ложке. Варить 15 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть, перевернуть и оставить остывать.
Кто разливает остывшее варенье, делайте как вам привычнее. Приятного аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Ирина, очень красивое варенье получилось - ягодка к ягодке! Главная Рецепты Заготовки Варенье, джем, конфитюр Клубника.
Рецепт густого клубничного варенья с целыми ягодами 7 Куриная грудка Веллингтон или большая котлета по-киевски 2 6 0 Легкий Восточные сладости — халва из арахиса 4 9 0 Легкий Восточные сладости — подсолнечная халва 4 12 0 Легкий Карамельный бисквит на растительном масле 5 11 0 Легкий Постный майонез без яиц 1 4 0 Легкий. Ингредиенты Для клубничного варенья клубника 1 кг сахар 1 кг кислота лимонная 2 г.
Общая информация Сложность Легкий. Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Новые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся.
