Шоколад ручной работы обучение, Курсы шоколатье онлайн | Мастер класс по приготовлению цветов из шоколада своими руками

Шоколадные конфеты ручной работы: уровень 1 04 Apr - 05 Apr Шоколадные шары Сделаем шоколадные шары, окрасим какао-маслом и покроем кандурином. Я записалась на курс в конце января и сначала пожалела, боялась, что не успею освоить весь материал ведь февраль - март самые загруженные месяца, очень много заказов , но потом поняла, что даже после праздников осталось достаточно времени на изучение.

Да, на курсах мы даем все необходимые знания и навыки, чтобы Вы начали работать и зарабатывать буквально на следующий день. Однако, запуск собственного производства требует инвестиций и всегда влечет за собой множество организационных задач. Прежде, чем окунуться с головой в производство шоколада, проверьте свою идею на прочность в партнерстве с frais. Frais — это распределенная кондитерская фабрика, производящая готовый продукт: шоколадные плитки, шоколадные фигурки, медали, настоящие ореховые и шоколадные пасты, драже с разными начинками.

И производится все это на основе высококлассного колумбийского какао, запоминающегося сбалансированным вкусом, приятным ароматом и отсутствием горечи на этом же шоколаде мы работаем во время обучения у нас. Вам останется только продать и набраться уверенности, что вы понимаете, как организовать логистику и сбыт прежде, чем закупите оборудование и начнете делать все своими силам.

Если вы не можете приехать к нам, то мы можем приехать к вам. Доступна выездная консультация. Звоните, все обсудим. Основная цель компании - обеспечить прямые поставки высококачественных продуктов непосредственно от производителей, минуя промежуточные сбытовые звенья. Это значит, что после прохождения очного курса вы получаете доступ ко всей библиотеке наших онлайн-курсов на 90 дней бесплатно и продолжаете учиться дома. Это поможет улучшать качество информации и нанимать крутых людей в команду редакции.

А еще это приятно. Оплата происходит через сервис «ЮКаssа» в прошлом — Яндекс Касса. Все официально. Мы не получаем никаких данных о вашей карте. Нажимая кнопку «Отправить», Вы соглашаетесь с нашими правилами по обработке персональных данных.

Ваша заявка принята. Вскоре мы с Вами свяжемся для уточнения деталей. Ок, классно! Ютуб Телеграм ВК. Обучим ремеслу шоколатье и подготовим к работе Мы упаковываем многолетний мировой опыт производства шоколада и конфет в понятные интенсивы, пройдя которые вы будете готовы запустить своё масштабируемое производство: от комнаты у себя дома до целой фабрики.

Курсы и расписание. О проекте. Дикоросы большой страны: от сувениров до миллионов рублей на шоколаде и натуральных продуктах. Дмитрий Матейчик о том, как сэкономить на шоколадных десертах и сохранить качество. Как организовать работу шоколадного цеха.

Мы на АгроПродМаш История какао с древнейших времен и до наших дней. Человек, понимающий принципы, сможет легко подбирать методы. Человек, перебирающий методы без понимания принципов, обречён.

Смотреть видео. Ценность нашего проекта:. Вы узнаете и попробуете в работе ингредиенты от различных поставщиков и разберетесь в их преимуществах и недостатках. На основе собственной практики, вы пройдете путь от какао бобов до упакованных плиток и конфет.

Практические блоки курсов чередуются с лекциями, на которых вы узнаете, как организовать производство.

Обзаведетесь новыми знакомствами с такими же увлеченными людьми, как вы, и, возможно, найдете партнера, покупателя или поставщика в нашем сообществе. Студенты проходят аттестацию, выполняя экзаменационные задания, по итогам которых получают рекомендации.

Выбрать курс. Дмитрий Матейчик. Предприниматель и шоколатье с г. Имеет опыт в запуске и организации работы розничных магазинов с мини-производством шоколадных конфет и плиток.

Работает над созданием распределенной кондитерской фабрики Frais. Сооснователь проекта Шоколатье. Екатерина Руколь. В теме шоколада с года. Руководила проектом Шоколатье.

Профессия шоколатье. Расписание занятий. Март Апрель Начинающий шоколатье. Научим правильно обращаться с шоколадом и делать базовый ассортимент шоколадных изделий, который просто проще всего сделать и продать. Меланжерный шоколад. Делай настоящий ремесленный шоколад от какао-бобов до плитки и выжимай максимум из меланжера для решения своих бизнес-задач.

Прекристаллизация шоколада. Нарезные начинки для конфет и батончиков.

Шоколад к 1 сентября/ Идея бизнеса на шоколаде/ Готовим шоколадные наборы на праздники

Эмульсионный ганаш, жировая начинка, мармелад, марципан, суфле. Мини-производство ореховых паст и урбечей.

Стартовый набор шоколатье Что нужно начинающему шоколатье?

Продавай их в крутых баночках или добавляй в пирожное, мороженое, конфеты и торты. Производство драже. Раскроем принцип создания драже, научим работать с дражировочным барабаном, дадим готовые рецепты. Полые фигуры с наполнителями. Небольшой онлайн мастер-класс, где мы поделимся идеями производства полых шоколадных фигур с вкусняшками внутри.

Видеорецепт ремесленного варианта одного из самых известных и продаваемых батончиков в мире. Конфеты ручной работы в домашних условиях. Научим делать шоколадные конфеты дома без профессионального оборудования.

Курс: Профессия шоколатье. Нет воды и инфоцыганских замашек, то есть каждое сказанное слово преподавателей подкреплено как знаниями, так и опытом. Преподаватели относятся с особым вниманием и трепетом к каждому вопросу учеников. Расскажут и покажут то. Как оно на самом деле. По всем тонкостям как в производстве, так и в документальной составляющей культурно намекнут. Очень интересно, грамотно, доступно объясняют работу оборудования, технологию и рецептуру производства шоколада, паст, конфет, драже.

Какие ошибки могут возникнуть при работе с шоколадом и как их избежать? Какие методы темперирования существуют? Как выбрать необходимое оборудование и инвентарь для первого этапа работы? Об этом и многом другом вы узнаете на авторском курсе шеф-кондитера Академии Шоколада Дарье Груздеевой. Вас ждет классический и миндальный трюфель, шоколадные плитки, а также нарезные и корпусные шоколадные конфеты.

Курс подойдет для тех, кто только знакомится с шоколадом, а также станет отличным помощником кондитерам, которые имеют незначительный опыт в работе с шоколадом.

Обучение в Stanfood подойдет поварам, пекарям, кондитерам и баристам, которые начинают свою карьеру в ресторанном бизнесе или уже имеют опыт работы. Курсы готовят практикующие профессионалы, поэтому знаний и опыта будет максимум, но будь готов усердно учиться! Все преподаватели и выпускники Stanfood — это огромное сообщество профессионалов, более человек в год. И ты можешь стать его частью! А бонусом к обучению идет доступ в закрытый telegram-чат для выпускников и полностью готовое резюме для отправки будущему работодателю.

Ну и, конечно, лучшие студенты смогут попасть после курса на стажировку в ресторан! Все анкеты будущих студентов проходят тщательную модерацию. Это очень важно. Мы стремимся поддерживать уровень наших студентов, чтобы всем было максимально комфортно и интересно в процессе обучения.

Наша цель — чтобы полученные в STANFOOD знания тебе действительно пригодились в профессиональном развитии, поэтому для нас важно понимать уровень исходных знаний каждого студента, чтобы рекомендовать только релевантные курсы.

Все программы имеют свой уровень сложности. Это нужно для того, чтобы процесс обучения прошел комфортно для всех: и для студентов, и для преподавателей. Чтобы на курсах не было "отстающих" или тех, кому скучно, мы ввели четкое ранжирование по уровню сложности. Придерживайтесь его, и все будет отлично!

Для начинающих один нож Опыт работы в ресторане или фастфуде с посадкой до 1 года, опыт работы на фабрике кухни или "на дому", если ты пекарь или кондитер. Подойдет для тех, кто только закончил основное образование по профессии повара, пекаря или кондитера или начинающих специалистов, которые решили сменить профессию. Основа таких курсов — углубленные базовые знания, которые помогут быстро и эффективно справляться с ежедневной работой на кухне. И очень много практики.

Для продвинутых два ножа Уровень образования: не ниже среднего профессионального повар ; Опыт работы не менее 12 месяцев на профессиональной кухне. Подойдет для тех, кто уже работает по профессии повара, кондитера или пекаря в ресторане, но еще в начале карьерного пути.

На таких курсах не будет базовой информации, зато будут продвинутые техники работы и глубинные знания по каждому продукту. Для профи три ножа Уровень образования: не ниже среднего профессионального повар при отсутствии опыта работы; Опыт работы не менее 18 месяцев на профессиональной кухне и стажировка в российском или зарубежном ресторане. Тебе будет интересно, если нужны узкие, специализированные знания, авторские методики, профессиональные секреты известных коллег по цеху, обмен опытом.

Если опыта работы в ресторане нет — тебе будет тяжело, лучше посмотреть курсы полегче. Оценивайте свой уровень честно, объективно, но амбициозно. Мы хотим, чтобы полученные знания действительно помогли тебе подняться на еще одну ступень в своей карьере!

Стоимость каждого курса зависит от многих факторов: срок обучения, тематика и требующиеся продукты, преподавательский состав и многое другое. Поэтому стоимость курсов смотрите онлайн в карточке каждого курса. Наша цель — доступное образование, поэтому мы подходим к вопросу формирования стоимости очень гибко и делаем ставку на интенсивы и краткосрочные курсы, чтобы ты получишь выжимку знаний за минимальные сроки и стоимость.

При этом в STANFOOD модульная система обучения: ты можешь самостоятельно управлять своей программой, компонуя несколько курсов так, чтобы закрыть конкретно твои цели в обучении.

Оплата доступна только онлайн на официальном сайте www. Оплатить "на месте" невозможно, именно после оплаты мы бронируем за студентами места на курсах.

Если оплаты не было, то мы не сможем гарантировать тебе место на курсе. Оплата будет доступна в твоем личном кабинете студента после регистрации и прохождения модерации. Для оплаты любого курса необходимо:.

Да, у нас есть система лояльности для "вечных студентов". Подробнее ты можешь прочитать здесь. А еще есть дополнительные плюшки в виде мастер-классов, закрытых мероприятий, программы поддержки выпускников и многое другое! Специально для наших студентов из других городов России действует предложение от гостиницы «Космос» - скидка на размещение!

Уникальный промокод на скидку ты получишь сразу же, после оплаты любого из курсов Академии! Полные правила возврата и обмена ты можешь найти здесь. Мы постарались сделать курсы максимально короткими, но без ущерба информативности для того, чтобы ты мог ла пройти обучение без отрыва от основной работы. Поэтому в STANFOOD основная часть курсов длится дня подряд и в зависимости от направления и программы может доходить до 8 часов в день конечно, с перерывами! Подробную информацию советуем проверять по каждому конкретному курсу в карточке курса.

Что можно сделать, чтобы не пропустить новые даты курса:. Лучше, если в твоем личном кабинете ты дашь нам разрешение формировать для тебя рассылки по твоим интересам — тогда точно ничего не пропустишь!

Каждый месяц, несмотря на выбранное тобой направление, у тебя есть возможность собрать курс, который будет охватывать не только технические навыки для работы на кухне, но и авторские методики, soft skills, развивать лидерские качества и многое другое.

Выбирайте то, что необходимо именно тебе. Многие из них является не просто преподавателями, а выступают кураторами и соавторами обучающих курсов академии для того, чтобы гарантировать студентам актуальность знаний, полученных в STANFOOD. Не нашли то, что искали?

Напишите нам на support stanfood. Все курсы. Вводный курс по работе с шоколадом. Шоколадные конфеты ручной работы Десерты. На курсе мы научим:.