Куриный рулет вареный в пакете
Вынув косточку полностью, вывернуть ножку обратно - теперь видно, как ее можно разрезать, чтобы получился ровный развернутый пласт тушки. Сочные куриные рулеты. Похожие рецепты. А можно ли теперь рулетик заморозить??
Сначала разрезать грудку пополам - отделить мясо от кости, подрезая острым ножом, пока не упретесь в место "крепления" крылышка. Этот сустав надо отрезать от скелета, после чего будет достаточно легко отделить мясо от небольшой косточки третьей фаланги крылышка.
Те же самые действия повторить и с другой стороны - в итоге получится оголенный скелет, хорошо прикрепленный к коже спинки. Теперь надо постараться и отделить этот скелет, не повредив кожу - ведь там нет мяса, кожа прикрепляется практически сразу к костям. Поэтому, немного оттягивая скелет, просто аккуратно подрезать острым ножом в месте натяжения. Так постепенно дойти до места крепления остова с ножками, останется только отрезать по суставу и убрать в сторону отрезанные кости грудки.
Отрезать нижний сустав. Потом, аккуратно подрезая мясо со всех сторон от косточки, как бы вывернуть ножку наизнанку. Вынув косточку полностью, вывернуть ножку обратно - теперь видно, как ее можно разрезать, чтобы получился ровный развернутый пласт тушки. Теперь надо зачистить всю поверхность от возможных оставшихся сухожилий, пленочек и кровянистых мест.
Чтобы в рулете мясо было распределено равномерно, надо закрыть оголенные места. Для этого от филейной части сначала отделить малое филе, а потом срезать половинки с большого. Этими кусочками и заложить "голые" участки. Пришло время специй. Для самого простого варианта понадобится только соль: граммов на 1 кг зачищенного от костей мяса. Но можно использовать и другие - черный перец, чеснок, паприку.
Тут выбор только за вами. Затем рулет туго обернуть в несколько слоев пищевой пленкой.
Для придания более красивой круглой формы можно перевязать бечевкой или "нарядить" в готовую сеточку. В таком виде отправить сформированный рулет на часов в холодильник. Теперь куриный рулет надо отварить. Чтобы избежать прямого контакта с водой, нужно поместить рулет в достаточно большой пакет для запекания - такой, чтобы свободные концы как бы торчали поверх воды. Варить рулет при низкой температуре - всего градусов.
При таком температурном режиме мясо остается мягче и не пересыхает, все соки как бы запечатываются внутри. На варку понадобится примерно 1,5 часа. Для удобства измерения температуры используйте кулинарный термометр.
Когда рулет будет готов, нужно вынуть его из пакета, но не разворачивать из пищевой пленки. Отправляем в маринад мелко нарезанное мясо,хорошо перемешиваем,добавляем несколько кусочков лаврового листа. Берем миску или лоток,выкладываем на дно приготовленные большие филе и на них выкладываем кусочки мяса вместе с маринадом,примять руками,накрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. А лучше всего на ночь.
Испечь из перечисленных продуктов омлетный блинчик,охладить. У меня двойная порция,я готовила сразу два рулета из двух грудок.
Сковородка диаметром 18см. Достать из холодильника мясо. Мелкие кусочки отложить в отдельную посуду,убрать лавровый лист.
Теперь берем доску,накрываем ее пленкой и выкладываем сначала одно филе,если вы любите посоленей,то слегка присолите. Для моей семьи достаточно соли которая содержится в соевом соусе и сыре. Рядом выкладываем второе филе и также его отбиваем. У нас получается длинный пласт отбитого мяса. Снимаем верхнюю пленку. На одну половину мясного пласта выкладываем блинчик.
На блинчик выкладываем мелко нарезанное мясо. На слой мяса выкладываем натертый на крупной терке сыр. И теперь с помощью пленки аккуратно свертываем рулет:начинаем с той части мяса где начинка,а затем заворачиваем дальше в мясо без начинки сверху будет мясной слой потолще.
Формуем плотную колбаску. Теперь есть два варианта:Можно плотно завернуть рулет в пищевую пленку по возможности выдавить весь воздух. Или плотно завернуть в пакет для запекания я поступила именно так. Выдавить из пакета воздух плотно упаковать и перевязать нитками свободный конец пакета сначала у самого рулета,а затем еще раз,чтобы не попадала вода во время варки. Затем помещаем наш рулет в медицинскую бинт-сеточку,концы сеточки завязываем узлом.
Упакованный таким образом рулет сохранит свою форму и пленка или пакет не будет разворачиваться. Помещаем рулет в кастрюлю,наливаем холодную воду,что бы она покрыла рулет на см,ставим на средний огонь и,как только появятся первые признаки кипения,убавляем огонь до минимума и варим рулет 1час 30минут под приоткрытой крышкой. Затем выключаем огонь и даем рулету остыть в воде. Остывший рулет освобождаем от оболочки и теперь есть два варианта:можно просто завернуть в бумагу и положить на час в холодильник.
А можно натереть толченым с солью чесноком. И затем обвалять в специях:в моем случае разноцветная смесь перцев и немного хмели-сунели. Приятного вам аппетита! Похожие рецепты. Куриная грудка, фаршированная креветкой на салате из дыни. Утиные грудки в апельсиновой глазури. Крылышки в пиве по-китайски. Показать всех.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Я научился этому трюку во французском ресторане! Сочные куриные рулеты.
Вкусная Жизнь. Куриные рулетики. Всегда удачный вариант горячего блюда: такие "рулетики" съедаются на одном дыхании. Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые!
Когда рассказываю этот рецепт знакомым, говорят: "ничего особенного", а когда даю попробовать - просят ещё и ещё. Красиво и очень вкусно! Ингредиенты: 1. Куриное филе - 3 шт. Морковь - 1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Майонез - 2 ст. Сметана - 1 ст. Соль, перец - по вкусу. Орегано или итальянские травы - по вкусу. Способ приготовления: 1. Куриное филе разрезаем вдоль пополам и слегка отбиваем.
Крупную луковицу мелко нарезаем и обжариваем Все сама! Куриный рулет с курагой вареный в пленке! Все ищут этот рецепт куриного рулета! Просто и вкусно. Оригинальный варёный рулет. Руляда из курицы. Чем я вдохновляюсь. Наша Дача. Готовим куриный рулет в бутылке: «быстрая» и недорогая альтернатива холодцу. Получается, как говорит мой сын, «прикольная» домашняя колбаска. Делать легко, съедается быстро!
Можно как закуску на праздничный стол подать, можно на завтрак бутерброды сделать. А всего-то, что нужно — курица, пластиковая бутылка и пакетик желатина. Предлагаю попробовать! Если вы хотите приготовить что-то пожирнее, то вместе с курицей можно сварить кусочки свинины, если, наоборот, попостнее — добавьте говядину.
Можно приготовить диетический рулет — тогда в качестве сырья берите куриную грудку. Этот рецепт — базовый, хотите изысков — добавьте грибы, чернослив, пряности Рецепт "украденный" из ресторана! Куриные рулеты, которые тают во рту.
