Вино к пасте с морепродуктами, Какое вино подают к пасте: лучшее сочетание красного и белого вина с пастой (спагетти)
Приложение Simplewine. Поэтому сухие вина, такие как Вердиччио Verdicchio , Соаве Soave или Гави Gavi , дополняют землистость и «зелень» соуса песто. Лучше отдать предпочтение нежным ароматным напиткам из виноградных сортов шардоне и вионье. Итальянцы приходят в ужас при виде того какие ингредиенты в нее добавляют за пределами родины, но ничего не поделаешь рецепт уже прижился. Подпишитесь на нашу рассылку.
Франшиза винных бутиков. Популярные статьи. Агриколь от J. M: ром новой волны. Аппелласьон: что это и как им пользоваться. Идеальный бар: выбираем бокалы.
Японский стиль: пять коктейлей на саке. Большая Русская Винная Экспедиция: впечатления и рекомендации экспертов.
О simplewine. Как сделать заказ.
Как получить заказ. О магазине. Винотеки в Москве. Винные истории, акции и бонусы для своих. Один клик — и у вас в почте. Мы в соц сетях. Связаться с нами. Приложение Simplewine.
Есть винный вопрос? Звонок по России. Личный кабинет. Приведи друга. Винный клуб Prive Корпоративным клиентам Ресторанам, магазинам, дистрибьюторам Франшиза винных бутиков.
Выбор города. Главная Акции 0 Корзина Винотеки. Не являетесь знатоком подбора вина к пасте? Не беда. Здесь я расскажу все, что вам нужно знать о сочетании вина с пастой. Но давайте сразу договоримся. Я не утверждаю, что ниже перечислены единственно верные сочетания вин. Это просто варианты и примеры, которые нравятся многим и приняты в большинстве случаев подачи вина к пасте. Приятного аппетита. В этом руководстве представлены различные блюда из итальянской пасты и подходящие к ним типы вин.
Хотя эти предложения наилучшим образом раскрывают вкус каждого блюда, не стесняйтесь экспериментировать и найти пару, которая вам больше всего понравится. Давайте рассмотрим несколько вариантов сочетания вина и пасты. Соусы на основе томатов отличаются высокой кислотностью и часто сочетаются с насыщенным красным мясом.
Поскольку макаронные блюда с томатным соусом являются кислыми, лучше всего сочетать их с красным вином средней крепости. Вино, которое не соответствует кислотности соуса, сделает его вкус безвкусным. Примером идеального красного вина для томатного соуса может быть каберне совиньон cabernet sauvignon или зинфандель Zinfandel. Паста с кабачком и овощами в томатном соусе. Пенне с соусом Аматричана. Спагетти с томатным соусом из фильма «Крестный отец». Практически любое вино хорошо сочетается с сыром, поэтому вариантов сочетания с сырными блюдами из макаронных изделий бесконечное множество.
Но чтобы дать вам представление о том, что будет дополнять сыр, можно сказать, что хорошее легкое белое вино, такое как Шардоне Chardonnay , отлично подчеркнет сливочность сыра. Паста карбонара — очень сытное блюдо, поэтому лучше подбирать освежающее вино.
Вальполичелла Valpolicella с ее горьковато-сладким вишневым вкусом и освежающим завершением идеально подходит для этого блюда. Также подойдут легкие красные вина, такие как Пино Нуар Pinot Noir.
Оно хорошо сочетается с пастой с добавлением твердых сортов сыра в том числе и пармезана , например, с блюдом спагетти карбонара. Кроме того, легкие, цветочные красные вина — еще один прекрасный партнер для пары с терпкой, насыщенной пастой из твердого сыра, особенно если в соусе присутствуют грибы или овощи с насыщенным вкусом. Спагетти в сливочном соусе с курицей. Паста со шпинатом в сливочном соусе и курицей.
Макароны с котлетами под соусом бешамель. Многие классические рецепты итальянской кухни часто содержат анчоусы, моллюски или другие морепродукты. Окружение Средиземноморья — неотъемлемая часть итальянской кухни на побережье. К белому трюфелю традиционно подают выдержанные бароло и барбареско, и это сочетание уже стало абсолютной классикой.
К блюдам с умбрийским черным трюфелем подойдет местное монтефалько или торджано в возрасте лет. Что касается чуть менее благородных грибов, то к пасте с ними стоит выбрать соаве, бьянко ди Кустоца, лугана или шардоне из белых или легкие версии мерло, неббиоло или пино нуар из красных. Популярный в Италии, но не очень распространенный за ее границами рецепт — паста с фасолью или другими бобовыми. Больше всего такой вариант любят в Тоскане, жители которой когда-то даже назывались «фасолеедами» за свою любовь к крупной белой фасоли, и в Неаполе, где ее называют «паста э фазуле».
Формат подбирают так, чтобы паста была размером с фасолину — обычно это диталини или что-то похожее. Пасту с фасолью часто готовят в большом количестве жидкости, так что блюдо становится больше похоже на суп, но на выбор вина густота не влияет. К грубоватому деревенскому по происхождению блюду подойдут такие же основательные и, может быть, прямолинейные вина — кьянти, вальполичелла рипассо, супертосканские бленды санджовезе с французскими сортами, барбера.
Если нужно превратить простое блюдо в звезду гастрономического ужина, можно подать его с франчакортой. Подпишитесь на нашу рассылку.
Подпишитесь на рассылку. E-mail рассылка. Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели. Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования. Вино и паста: как правильно сочетать. Главная — Еда — Вино и паста: как правильно сочетать. Анна Кукулина. Тальятелле аль рагу Самый известный вид рагу — болоньезе, но на самом деле региональных вариаций множество, от тальятелле аль рагу на севере до рагу барезе в Пулии.
Спагетти качио э пепе Один из самых несложных видов паст — спагетти, овечий сыр, оливковое масло и черный перец. Феттуччине альфредо Исходный рецепт предполагает, что пасту заправляют сливочным маслом и тертым пармезаном: два ингредиента на горячих феттуччине дают густой сливочный соус. Спагетти с морепродуктами Чаще всего к пасте добавляют разные виды ракушек: мидии, венерки вонголе и т.
Трофи с песто Один из самых простых и популярных соусов к пасте — из базилика, чеснока, орешков пинии, пармезана и оливкового масла.
Спагетти карбонара Самый многострадальный вид пасты: происхождение рецепта до сих пор неизвестно то ли Рим, то ли Абруццо, то ли Неаполь , а за пределами Италии он мутирует иногда во что-то максимально далекое от оригинала российская и американская любовь к сливкам в соусах карбонаре особенно повредила. Паста примавера Рецепт, придуманный в США в е, итальянцы так и не признали своим, но по остальному миру он распространился очень быстро. Тальятелле с грибами Паста с грибами на севере Италии, где ее готовят чаще всего, может оказаться и скромными тальятелле с лесными грибами, и лигурийскими «токко де фунги» круглая паста корцетти с грибным соусом , и умбрийской пастой странгоцци с лесными грибами и черным трюфелем, и роскошным пьемонтским тайярином с белым трюфелем.
Паста э фаджоли Популярный в Италии, но не очень распространенный за ее границами рецепт — паста с фасолью или другими бобовыми. Авторизуйтесь , чтобы участвовать в обсуждении. Комментарии 0. Сначала новые Сначала старые. Анна Кукулина Автор.
