Соление черных груздей на зиму, Грузди на зиму: как засолить правильно
Когда банку заполните до самого верха, прижмите грибы сложенными крестообразно деревянными палочками или капроновой крышкой, немного ее согнув. И правильно: зачем отказывать себе в удовольствии? За это время грузди окончательно засолятся, созреют и можете подать их к столу.
Как правило, их подают на стол в засоленном виде. Эти грибы имеют не только изумительный вкус, но и обладают целым рядом лечебных свойств. Для любителей оригинальных и вкусных заготовок мы также приготовили и другие варианты приготовления закруток, таких, к примеру, как маринованный хрен , соленые белые грибы и соленая петрушка.
Горячий посол груздей — один из двух популярных способов соления этого продукта. Данный метод заготовки сравнительно прост и не отнимет у вас много времени. Несмотря на то что грузди при этом способе отвариваются в воде, в дальнейшем, уже в готовом виде, они остаются довольно упругими и не разваливаются. Предложенный метод засолки очень хорош для грибов условно-съедобной категории, к которой как раз и относятся грузди.
Данный рецепт засолки потребует достаточно много времени, но результат кропотливого труда обязательно порадует всех. Несмотря на длительный процесс вымачивания грибов, этот способ соления выбирают большинство хозяек. Черные грузди, приготовленные холодным методом, очень полезны, так как в них сохраняются все природные микроэлементы и витамины. Вкусные черные грузди, приготовленные без каких-либо специй, несмотря на минимум ингредиентов, пользуются большим спросом.
Отведав таких соленых груздей, вы сможете насладиться чистым вкусом грибов, не приправленных посторонними вкусами. Интересный рецепт этой заготовки покажет как можно вкусно и сравнительно быстро превратить горькие грузди в отличную соленую закуску, которая всегда уходит на «ура» в числе первых съеденных блюд. Грибы впитают соки просоленной капусты, благодаря чему приобретут оригинальный вкус.
Грузди, засоленные вместе с репчатым луком, вкусная соленая заготовка, в которой нет ничего лишнего. Репчатый лук прекрасно сочетается с любыми грибами и грузди не исключение. Соленые черные грузди — несомненно, отличная закуска к разнообразным угощениям стола, а также к алкогольным крепким напиткам.
Белки 1,7 гр. Жиры 0,9 гр. Углеводы 1,3 гр. Вода 77,9 гр. Пищевые волокна 1,4 гр. Юлия Вязовская рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0. Грузди черные 5 кг Соль 4 ст. Чеснок 20 зуб. Листья хрена 5 шт. Листья черной смородины 10 шт. Зонтики укропа 6 шт. Процесс приготовления. Как начать готовить соленые черные грузди с чесноком на зиму? Черные грузди очистите от мусора и грязи и хорошо промойте под проточной водой, удаляя грязь щеточкой или губкой.
Промойте зеленые листья и почистите от шелухи зубки чеснока. Чеснок нарежьте на пластинки.
Для засолки груздей возьмите большую посуду и на ее дно уложите зеленые листья и укропные зонтики. Затем в посуду уложите послойно промытые грузди, располагая их шляпками книзу. Каждый слой грибов пересыпайте солью и перекладывайте чесноком. Поверх грибов положите зелень, укроп и поместите плоскую тарелку и гнет. Посуду с грибами поставьте в прохладное место на 8 дней.
По истечении этого времени соленые грузди разложите в стерильные баночки, разрезав большие грибы на кусочки. Баночки закройте капроновыми крышками и поставьте их на 1 месяц в холодильник. За это время грузди окончательно засолятся, созреют и можете подать их к столу. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 0. Витамин В1 2.
Витамин В2 Витамин В4 0. Витамин В5 0. Витамин В6 2. Витамин В9 0. Витамин С Витамин E 0.
Биотин 0. Витамин РР 2. Калий 1. Кальций 4.
Кремний 1. Магний 2. Натрий Сера 3. Фосфор 1. Хлор Железо 3. Йод 0. Кобальт Марганец 4. Медь 2. Селен 0. Цинк 0. Молибден Витамин A 7.
Витамин В1 Витамин В5 4. Витамин В6 Витамин В9 Витамин К 0. Витамин РР Калий Кальций Магний Сера Фосфор Железо Марганец Медь Селен 1. Фтор 0. Цинк Витамин A 3. Витамин В5 1. Витамин В9 4.
Калий 5. Фосфор 8. Цинк 4. Добавить Мнение.
Похожие рецепты. Соленые маслята без уксуса на зиму. Как солить черные грузди горячим способом. Засолка груздей горячим способом в стеклянных банках. Засолка черных груздей холодным способом. Засолка белых груздей в банках на зиму. Как солить волнушки без замачивания. Засолка маслят горячим способом в стеклянных банках.
