Рассол для сала на 1 литр, Рецепт засолки сала в рассоле пошагово
Это может быть крупно растолчённый перец чёрный, белый, красный , молотая паприка, чаман, кориандр, зёрна горчицы. Перед тем, как закладывать сало на хранение, Вы можете разнообразить его вкус. Отдых в Сходнице, Закарпатье, Чернигове, Ужгороде, Одессе и других городах Украины оставит только приятные воспоминания. Получается очень вкусное, нежное сало, тает на губах.
Заметьте, что если Вы будете засаливать сало не в банке, а в какой-то другой емкости, то непременно поставьте гнет. А если станете делать так, как я, то заливайте сало рассолом, полностью покрывая его. Теперь накрываем банку обыкновенной крышкой и оставляем на пару суток при комнатной температуре 1.
Потом убираем банку на полку в холодильник и выжидаем еще 2 дня. Закуска уже готова! По окончанию процесса засолки сала его нужно вынуть из рассола. Я бы порекомендовала каждый кусочек обсушить бумажным полотенцем, завернуть в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу и отправить в морозилку. Зачем каждый кусочек заворачивать отдельно?
По двум причинам. Во-первых, это удобно: из морозилки всегда достаешь столько сала, сколько нужно, и не приходится отдирать нужный кусок от всех остальных. А во-вторых, так сало банально занимает меньше места в морозилке, чем если Вы завернете его одним большим пакетом. Перед тем, как закладывать сало на хранение, Вы можете разнообразить его вкус. Один кусочек обвалять в дробленом чесноке и перце чили.
Другой — в смеси пряных трав. Третий — в специальных специях для засолки сала и т. И тогда закуска к Вашему столу всегда будет разнообразной. Сало называется Пятиминутка. Ответ: Здравствуйте, Алексей!
На 1,5 кг сала — да. Слишком много лишнего текста, Дале до конца не стала дочитывать. Можно было коротко и ясно описать процесс. Ответ: Здравствуйте, Павел! Да, все верно. Сало нельзя вымочить в обычной пресной воде ее нужно сделать слабо соляной , затем отпускать в нее сало ,затем сливать воду если вода стала слишком соляной,затем заново в воду добавить соль до той степени чтоб солёность воды была той что вам подойдёт или чуть слабее ,снова отпускаем в нее сало ,процедуру повторять пока ваш раствор в котором находиться сало не станет той солёности что вам нужно ,это будет означать что сало той же степени солёности.
Также с рыбой и мясом эффект космоса ,пресная не соленая вода не будет вытягивать соль из сала потому что ей не нужно выравнивать PH так как она изначально не соленая. Спасибо за рецептик. Сало получилось вкусное, но шкура жёсткая стала после того, как обсохла. В остальном просто прелесть. Даже в очень солёном растворе сало никогда не пересолить,солю уже много лет именно сало в солёном растворе,всем очень нравиться.
Перед тем как положить в морозилку обмазываю ещё аджикой и добавляю сырой чеснок. Ответ: Спасибо за отзыв! Подскажите, пожалуйста, рассол при комнатной температуре должен становиться мутным и с белой плёночной сверху?? Смущает это. Ответ: Наталья, здравствуйте. Мутного рассола с белой пленкой быть НЕ должно. Если сало заливалось горячей кипяченной водой, то всё должно быть прозрачно. Если сырой водой, то может быть мутный рассол.
А если я положила очень много соли. Ответ: Тут непросто спасти. Было бы не в рассоле, то легко — сало не впитывает больше соли, чем ему нужно. Но это касается всех рецептов, кроме как сала в рассоле. Значит, что можно сделать в этом случае: 1.
Если сало еще в процессе засолки, то вылить рассол, заменить его на менее солевой, чем указано в рецепте. Сало могло пеерсолиться, если само сало было слишком тонким. Можно взять тот кусочек, который предназначен для ближайшего съедения и просто вымочить его в воде.
А остальное промыть и положить в морозилку. А вымачивать перед употреблением. Только что сало достала из рассола,мягкое,соленое и вкусное. Притом что сало у меня было в морозилке и сколько оно там пролежало не знаю. Мне очень понравилось. Не могли бы Вы подсказать, для чего нужно первые два дня держать сало при комнатной температуре?
А то я как-то пропустила этот момент и сразу поставила в холодильник. Теперь вот не знаю, может быть нужно подержать лишние дня 2 чтобы как-то это компенсировать? Ответ: При комнатной температуре сало становится мягче, а значит, лучше впитывает в себя соль.
Если кусочек сала замороженный, то обсыпание его солью — просто метод хранения, но не просолки. Я бы посоветовала уже сейчас достать из холодильника и оставить на день-другой при комнатной температуре.
А потом снова убрать в холодильник. Сало в рассоле. Итак, начинаем процесс засолки. Он безумно простой. И приятного Вам аппетита!
Категории: Белорусские рецепты , Закуски , Закуски из мяса , Закуски к столу просто и быстро , Рецепты заготовок. Простой соус к мясу — домашняя горчица на рассоле. Сало готово.
Обсушиваем, тонко нарезаем и подаем ароматную закуску к столу. Рецепт вкусного сала в рассоле не предполагает термообработку продукта, а это значит, что максимум полезных свойств сохранится в готовом продукте.
Витамины A, D, E и каротин, а также полинасыщенные жирные кислоты для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, аминокислоты для укрепления иммунитета, биологически активные вещества и лецитин для мозга, а также антираковые клетки и вещества, выводящие токсины — это все о сале!
Добрый день! А можно ли хранить сало без россола, просто в холодильнике? Морозилки нет! Или просто оставить в рассоле, в холодильнике? Вполне достойное блюдо. Получается вкусно, сало не теряет массу и мягче чем при сухой засолке. Рецепт отличный. Сало — это мой любимый продукт. Просматривала рецепты и увидев этот, да еще и с фотографиями, сразу слюнки потекли — так все аппетитно выглядит.
А главное, что очень легко и просто приготовить такое блюдо. Завтра же пойду на рынок за салом и обязательно его так засолю! Записываю рецепт в свою кулинарную книгу. В меру пряный аромат получился у сала. Оптимальное количество лаврушки и чеснока тут указано, чеснок не перебивает само сало, лишь придает остринку.
Мы оценили.
Я добавляю всегда острый перец кольцами и сладкий перец — вместе они предают салу особый пикантный аромат. Я очень большой любитель сало. Недавно наткнулся на этот рецепт и самостоятельно решил засолить. Все получилось очень быстро, но самое главное сало получилось мягкое и вкусное. Я сало просто обожаю, и этот рецепт как раз кстати для меня, всё сделал по рецепту, получилось всё у меня, спасибо!
Больше всего в этом ситном и полезном блюде мне понравился его аромат. И вкус сала существенно изменился в лучшую сторону. С уверенностью могу посоветовать этот рецепт. Я ещё ни разу не пробовала делать сало, но рецепт мне нравится. Все очень подробно расписано, буду пробовать. Самые простые ингредиенты способны сотворить настоящие чудеса. Совсем немного надо компонентов, чтобы дома сами засолить сало. Это еще и экономно. Не нужно переплачивать на рынке за уже готовый продукт. Засолка сало в рассоле в домашних условиях Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда Поделиться.
Питательная ценность Калории: Белок: 2. История сала Жители Древнего Рима называли сало «лярдо», этот термин сохранился и до наших дней. Ингредиенты: Сало с мясной прорезью почеревина, подчеревок — 1 кг Соль — г Лавровый лист — листьев Черный перец горошком — шт. Чеснок — головки План приготовления: Перед тем, как засолить сало в рассоле, его нужно купить.
Выбрать хороший кусок сала на рынке довольно просто. Его выбирают по толщине, плотности, аромату и цвету сала и его шкурки. Толщина оптимальна от 3 до 6 см. Считается, что самое полезное сало в 3 см от шкурки. Шкурка сала должна быть светлой, а само сало — белым или нежно-розовым в центре. И, наконец, хорошее сало ничем не пахнет.
