Вареные свиные уши
Продукты Свиное ухо — 1 штука Свежие огурцы — 3 штуки Перец чили — 1 штука Чеснок — 1 зубец Рисовый уксус — 1 столовая ложка Соевый соус — 2 столовые ложки Кунжут — 1 чайная ложка Кунжутное масло — 2 столовые ложки Бадьян, перец горошком, корица и соль — по вкусу. Серия статей: Китайский новый год Следущая статья: Тайский салат со свежими личи и огурцами Предыдущая статья: Китайские манты баоцзы. Я правильно понял, что после слива всей первой воды к ушам в кастрюлю добавляется только соус и специи?
PS Все добавляю сразу. Денис 25 Июля В первые 15 минут вся фигня в виде пены выходит и потом бульон чистый. Санек 12 Января Закидываю всё сразу Лаврова соль немного перец лук ухи и варю 2 часа.
Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube. Последние обсуждения: Жареные яйца с луком и шпинатом 3 4 часа назад. Куриные локотки жаренные на сковороде 2 5 часов назад. Французские тосты с бананом и вареньем 8 13 часов назад. Кето маффины из говядины с розмарином 2 23 часа назад. Дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов 6 вчера.
Нарезанные на тонкие полоски, пряные вареные ушки слегка похрустывают на зубах, а тем временем во рту начинается легкий пожар от перца. Этот костер, впрочем, не разгорится, а будет тлеть, и вскоре вы привыкнете к нему.
Китайцы далеко не одиноки в своем пристрастии к свиным ушам. Мне, например, доводилось встречать аппетитную закуску, приготовленную из них, от Мексики до Испании. Любовь к свиным ушам объединяет такие разные кухни, как болгарская и литовская, португальская и тайская, японская и афроамериканская. Конечно же, в каждой стране рецепт свой. Свиные уши промойте под струей воды и отварите в течение 5 минут в большом количестве воды. Воду слейте. На сковороду насыпьте сахар, не перемешивая, дайте ему растопиться.
Когда сахар приобретет апельсиновый оттенок, перемешайте деревянной лопаткой и влейте мл соевого соуса. Осторожно, горячая карамель может брызгаться! Хорошо перемешайте, чтобы вся карамель растворилась в соевом соусе, и уберите сковороду с огня. Влейте полученный сироп в кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты и свиные уши и доведите до кипения.
Варите на очень маленьком огне в течение 1 часа. Достаньте из сиропа свиные уши, слегка охладите и тонко нарежьте. Верните в кастрюлю и дайте потомиться еще минут. Свиные ушки следует есть теплыми.
Если дать им постоять, они начинают застывать, как холодец. Что, кстати, тоже очень вкусно. Одна беда: палочки придется отложить в сторону и вооружиться ножом с вилкой. Ольга, спасибо за великолепный рецепт! Но у меня вопрос. На сковородку «насыпать» ВЕСЬ сахар и «70 гр. Если нет, то когда другой вид сахара бросать? И за чем два вида сахара в рецепте?
За чем именно «большом количестве воды» варить, ведь концентрация будет слабая соуса тогда?! Валентин, рецепт написан совершенно ясно и просто. Если хотите им воспользоваться, просто сделайте так, как написано, и получите очень вкусное блюдо. Свиные уши почистите и вымойте. Чеснок почистите и помойте. Приготовьте посуду для варки ушей.
Шаг 1. Уши поместите в глубокую кастрюлю залейте их водой и доведите до кипения и снимите пену. Варите около 30 минут. Под конец бросьте лавровый лист, через пару минут выключите и оставьте в бульоне до остывания. Шаг 2. Остывшие уши острым ножом нарежьте на полоски.
Добавьте в них специи по вкусу и измельченный чеснок, перемешайте их. Шаг 3.
В сковороде с раскаленным маслом на большом огне обжарьте их по вкусу, помешивая. Для обжарки можно использовать фритюр. Выложите обжаренные ушки на зелень по вашему вкусу. Сделайте нарезку из сладкого перца и помидор. Подайте соус. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Запеченная свиная грудинка. Свиные уши по-корейски. Засолка грудинки в домашних условиях.
