Форель засолка в домашних условиях, Как засолить форель в домашних условиях - Лайфхакер
Сахар - 50 г Вода - мл. Хвостовая часть и плавники ушли в морозилку на суп, а остальное я засолила. Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!
Количество порций 4.
Калорийность ккал. Сахар и соль смешиваем до однородности между собой. Натираем этой смесью очищенные от костей, помытые и обсушенные филешки. Складываем их друг на друга так, чтобы кожа была снаружи, выкладываем в миску, помещаем сверху пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.
Вот такая получается рыба в рассоле. Теперь отцедим рассол. Пробуем кусочек: если слишком соленый, промываем филе под чистой водой и только потом подаем к столу. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Терпуг, жареный на сковороде Рулет из лаваша с селедкой Зеленый салат с кальмаром Морской окунь с табуле из киноа Перепелиные яйца, фаршированные икрой.
Быстрая засолка форели в домашних условиях Малосольная форель Форель солёная в масле Рецепт малосольной форели Форель слабосоленая Соленая форель Слабосоленая форель Форель слабосолёная в апельсиновом соке Соленая красная рыба Красная рыба соленая Красная рыба сухого посола Посол мороженой красной рыбы.
Форель жареная 9. Салат с форелью Форель в духовке Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Евгений Лем Для этого в пергаментной бумаге уберите в пакет, который герметично необходимо завязать. Срок хранения — не более одного месяца. Перед употреблением, достаньте из морозилки и переложите в холодильник для разморозки на сутки.
Тренировки Вес и масса Теория Вопрос-ответ Все на спорт. Герои Виды спорта. Рецепты Рацион Кухня Вопрос-ответ. Все о победе. Спорт Кино Музыка Обыкновенные герои. Гаджеты Гараж Дом Вопрос-ответ. Гардероб Часы Груминг Вопрос-ответ. Секс Отношения Вопрос-ответ. Экстрим Туризм События Вопрос-ответ. Правовая информация. Политика конфиденциальности. Почтовая рассылка 0. Форель — любимый продукт многих. Эта рыба не только вкусная, но очень полезная. В ней содержится много витаминов: А, группы В, Е, d.
Также она богата микро- и макроэлементами: йод, цинк, фосфор, железо, калий, кальций, селен, аминокислоты и белок. Но главное ее преимущество, что она содержит большое количество жирных кислоты омега И при все этом, форель низкокалорийна. Содержание статьи. Советы, как выбрать правильно рыбу для засолки. Решив купить рыбу, лучше отдать предпочтение тем магазинам, которые специализируются на рыбных продуктах. Здесь продукты не залеживаются на прилавках, и ведется контроль качества.
Выбор свежей рыбы — важный момент для вкусного блюда.
Отдавайте предпочтение охлажденной рыбе. Такая форель не подвергалась многократной заморозке. Обратите внимание, она должна лежать на прилавке обложенная льдом. По каким критериям выбрать качественную рыбу? У хорошей форели — прозрачные глаза, светло-розовые чистые жабры, и чешуя без слизи. Также при надавливании на охлажденную форель не должны оставаться вмятины, вытекать жидкость.
Рыба должна иметь запах моря. Как правильно разделать рыбу? В первую очередь удалите плавники и хвост. Возьмите рыбу за место, где начинался хвост и удалите всю чешую. Секрет — чтобы чешуя быстрее снималась, обдайте тушку кипятком, они станут более податливыми.
Вставьте нож в щель у хвоста и сделайте разрез перпендикулярно, так чтобы не повредился пузырь. Затем удалите внутренности, особенно очистите у хребта, там находилась печень. Не забудьте про ребра, удалите с них всю пленки, чтобы не было горечи. Срежьте голову, используя кухонные ножницы. Для удаления кожу нужно поддеть ее слегка ножом, начиная со стороны хвоста и потянув на себя срежьте.
Зачастую кожа поддается удалению легко, можно использовать только руки. Пинцетом с внутренней стороны ребер удалите крупные кости. Классическая засолка форели. Форель — 1 кг; Сахар — 1 ст. В тару высыпьте соль крупного помола и сахар. Соль берем не мелкую, а крупного помола. Перемешайте до равномерного распределения.
Одну третья часть насыпьте в глубокую емкость, лучше стеклянную, однако важным критерием является — размер, чтобы ваша тушка в нее поместилась. Кладем в емкость один кусок красной рыбы кожей вниз. Затем равномерно смешанные соль и сахар натрите мякоть рыбы, включая бока.
