Обалденное венское тесто для куличей, Кулич из венского теста
И как технологически осуществляли после засыпки-заливки всех компонентов: включили «старт» и поехало? Рецепт буду повторять! Действительно, быстро , а результат просто превосходный! Кулинарные рецепты Форумы.
Да,именно на ночь мама ставила тесто и ворожила вокруг него. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю.
Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Пирог из слоеного теста с сыром и творогом. Маффины с хлопьями и сливами.
Маффины с сухофруктами и фисташками. Песочный пирог с джемом и свежими ягодами. Ирина Нагорная Золотько. В кулинарную книгу.
В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 46 г Жиры 77 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Немного истории о рецепте. Этот рецепт передается из поколения в поколение. Бабушка передала моей маме, а мама передала его мне. Я с трепетом храню пожелтевший от времени линованный, тетрадный листок с написанным наспех ее рукою рецептом.
Так сложилось, что у меня нет дочери, только два сына и я решила продолжить жизнь этого замечательного рецепта. Дважды просейте 6 стаканов муки. Яйца взбейте с сахаром, добавьте пряности и соль. Раскрошите дрожжи, добавьте две чайные ложки сахара и столовую ложку муки, влейте немного теплой воды и оставьте в теплом месте. Когда дрожжи оживут и поднимутся пенистой шапкой, можно замешивать опару.
Добавьте в яичную смесь, молоко я готовлю на кефире , дрожжи, сливочное масло и 1,5 ст. Замесите опару, она должна быть по консистенции, как тесто для блинов. Поставьте в теплое место для брожения. Пока опара будет набираться сил, нарежьте цукаты, помойте и обсушите изюм. Нарежьте обжаренные орехи. Поднявшуюся опару осадите и так необходимо сделать еще дважды.
После третьего раза, добавьте в опару цукаты и орехи.
Постепенно введите оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто. Когда вся мука будет введена в тесто, смажьте чистый стол растительным маслом, выложите тесто и месите его в течении минут, тесто должно у вас изначально быть вязким и липким.
Во время замеса, если почувствуете, что необходимо добавить муку, добавьте, но не много, так как ваше тесто с каждым разом будет собираться в комок и будет не таким липким. Переложите тесто в посуду, в которой бродила опара и оставьте для подъема в теплом месте, накрыв влажным полотенцем. Подошедшее тесто разделите на порции подкатайте каждую в шар и вложите в смазанную форму для выпечки.
Остудите немного кулич, не спешите их доставать, тесто очень нежное, может разломится. Вот так у меня и случилось. Правда я не расстроилась, все сразу сбежались на аромат, снимать пробу. С праздником светлой Пасхи! Похожие рецепты. Молочные коржики. Сладкий пирог губадия.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны.
Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки.
Пельмени и вареники. Пока можно спокойно сделать опару — в 50 мл теплого молока раскрошите дрожжи, всыпьте чайную ложку сахара и поставьте смесь в теплое место приблизительно на 15 минут.
Убедитесь, что в опаре заработали дрожжи — на массе должна появиться шапка из пены, и тогда перелейте ее в заваренное тесто и все перемешайте. Сначала переложите в тесто массу, которая получилась из желтков, потом добавьте растопленное масло не должно быть горячим.
Процедура стандартная — заполните формы тестом на треть, поставьте в теплое место, накройте и ждите. Температура выпекания — градусов, а вот время выпекания зависит не только от размера куличей, а и от того, какая у вас духовка. Если хотите узнать, как готовится заварной кулич по старинному рецепту, вам сюда — Кулич заварной и венский кулич: обалденные рецепты на Пасху Обалденный венский кулич и кулич заварной пасхальный: идеальные рецепты Обалденный венский кулич и кулич заварной пасхальный: идеальные рецепты.
Заварной кулич не только имеет более нежный вкус, он еще и воздушный, буквально тает во рту. У таких куличей есть еще один большой плюс — они долго не черствеют. Как готовится обалденный заварной кулич — рецепт пошаговый с фото. Что понадобится для приготовления опары:. Около 0,5 стакана муки;. Что понадобится для приготовления теста:. Щепотка соли;. Завтра попробуют родственники ,напишу их оценку. Людмила, большое Вам спасибо за такой замечательный рецепт Паски!!! Пекла Паски впервые и получила массу положительных эмоций, работать с тестом очень легко и просто, хотя при выборе вашего рецепта меня смутили свежие дрожжи, т.
Делала все строго по рецепту, вчера вечером поставила на брожение и утром выпекала. Делала на пол порции. Результатом осталась довольна, тесто хорошо подошло и вот результат:.
У Вас у всех очень красивые пасхи, и рада что рецепт по нравился. Всех Вас с наступающим праздником и желаю Вам и вашим родным здоровья, любви, мира!!! Людочка, огромное спасибо Вам за рецепт. Все очень просто и легко. Вышли высокие , пышные. Фото делать сил нет, да и глазурью еще не покрывала.
Очень надеюсь что они такие же вкусные как красивые. Большое спасибо за рецепт. Спонтанно решила испечь паски по этому рецепту. Цедра крупного апельсина дала приятный желто-оранжевый оттенок и обалденный аромат. Получилось три пасочки. Одну съели. Сахара положила больше, получилось сладенько, очень вкусно. Большое спасибо, Люда! С праздником! Много лет пекла по традиционному рецепту, похожему на рецепт Насти Скрипкиной.
Вчера решила попробовать по вашему- очень понравилось что полдня свободно, пасочки к обеду были готовы, делала на пол литра молока, и сахара ложила больше, соответственно увеличив дозу дрожжей, получились великолепные, выскочили из формочек легко а всегда приставали , попробовали маленькую- тесто очень вкусное, не сухое, то что надо.
Большое спасибо Люда за ваш рецепт, он прост и удобен. Теперь буду печь только так. Христос Воскрес!!!!!!!! Аксинья, Вы еще та мастерица, это же надо такие грибочки!!!! Людочка, благодарю тебя за чудесный рецепт! Это просто восхитительная сдоба! Работать с тестом было настолько приятно! Без всяких заморочек. Действительно, быстро , а результат просто превосходный! Пекла куличики, а из оставшегося теста сделала кранч кранц с повидлом! Все очень вкусно! Ели с удовольствием! Спасибо огромное Людмиле, Христос воскрес!!!!!!!!
Радости о Светлом Празднике праздников! Спасибо большое за рецепт. Удивительное тесто. Людочка, спасибо огромное за этот чудесный рецепт!
