Самогон домашних условиях, Самогон: инструкция как сделать самогон дома
А он необходим для брожения. Обратите внимание: при самогоноварении герметичность необходима для того чтобы была исключена утечка бражных паров, а процесс дистилляции происходил правильно. Скорость ректификации тем ниже, чем выше царга. Водопроводную воду готовят следующим образом: её отстаивают в течение дней, отчего она становится менее жёсткой и чистой.
Сахар сладкий и белый, без посторонних привкусов, запахов и комочков. Дрожжи только спиртовые, не хлебопекарные. Злаковые: пшеница, рожь, рис, кукуруза, ячмень. Второй вопрос, который волнует новичка — подбор самогонного аппарата. На рынке представлено большое количество моделей, отличающихся по конструкции и ценовой категории. При выборе рационально ориентироваться на тип оборудования:. Существует несколько видов самогонных аппаратов, каждый из которых имеет свои особенности и предназначен для определенных целей.
Давайте рассмотрим некоторые из них:. Классический аппарат — наиболее распространенный и простой в использовании.
Он состоит из куба, колонны и конденсатора холодильника. Брага перегоняется через колонну и проходит конденсацию водой, в результате чего получается самогон. Классический аппарат подходит для начинающих самогонщиков. Самогонный аппарат без сухопарника. Аппарат с сухопарниками — более продвинутый вариант. Состоит из сухопарника, и конденсатора. Состоит из сухопарника, колонны и конденсатора. Сухопарник - это специальная емкость, применяемая в самогоноварении для отделения вредных примесей из браги, которая испаряется при кипении.
Этот узел устанавливается между холодильником и перегонным кубом. Он используется для конденсации сивушных масел, которые стекают на дно сухопарника, не попадая в готовый продукт, то есть в самогон. Самогонный аппарат с бражной колонной предназначен для профессиональной перегонки.
Он оборудован специальной колонной с различными секциями, которые позволяют отделять спирт более чисто и эффективно. Получается высококачественный самогон с меньшим содержанием побочных продуктов. Аламбик — это классический дистилляционный аппарат из меди или нержавеющей стали, используется в самогоноварении уже много веков.
Он состоит из куба, шейки с крышкой и конденсатора. С помощью аламбика получается самогон высокого качества, за счет медленной и тщательной перегонки.
Аппарат с ректификационной колонной является сложным устройством для продвинутых мастеров. Он позволяет получить самогон с наибольшей степенью очистки.
Аппарат состоит из колонны, оборудованной специальными пластинами, которые обеспечивают многократную перегонку и ректификацию паров. Вход Регистрация. Каталог товаров. Статьи о самогоноварении Пивоварение. Назад к статьям. Немного истории о самогоне Чем полезен самогон и как его используют? Для самогоноварения использовались такие ингредиенты, как: абрикос; апельсиновые корки; виноград; груша; ежевика; малина; финики; цедра лимона; вишня; смородина.
Чем полезен самогон и как его используют? Польза самогона В малых дозах настойки на самогоне действуют как сосудорасширяющее и седативное средство; Расщепляет холестериновые отложения на стенках сосудов; Укрепляет иммунную систему; Способствует выведению из организма шлаков и токсинов; В самогоне используются натуральные ингредиенты без добавок, отсутствуют промышленные химикаты, также напиток проходит меньшее количество перегонок, что позволяет сохранить в нем больше полезных свойств.
Применение Кулинария. Придает насыщенный вкус и аромат маринадам, соусам, десертам и другим блюдам; Народная медицина.
Самогон используется как обезболивающее, бактерицидное, мочегонное средство; Косметическое производство. Изготовление косметических средств, например, шампуней; Эффектная подача блюд фламбирование.
Базовая теория самогоноварения Пищевой этиловый спирт получают в результате брожения продуктов, содержащих углеводы, под влиянием дрожжей и бактерий. Классификация углеводов для самогоноварения: Моносахариды: глюкоза виноградный сахар , фруктоза плодовый сахар ; Олигосахариды: сахароза тростниковый или свекловичный сахар , мальтоза солодовый сахар , раффиноза чаще всего встречается в растениях ; Полисахариды: крахмал картофель, зерна хлебных злаков , инулин клубни топинамбура, корни цикория.
Основные этапы технологического процесса Технологический процесс самогоноварения включает несколько основных этапов: Изготовление основы для фруктовой — сусла. Вариант соковыжималки для сусла Перегонка или дистилляция. На этом этапе отсекаются ненужные фракции: метиловый спирт; ацетон; альдегиды; амиловый, изобутиловый спирт, головы ; сивушные масла хвосты ; лютерная вода отход ректификации спирта. Этап дистилляции и ректификации Очистка самогона холодом вымораживанием. Существует как минимум два способа очистки, первый - бюджетный, второй - подороже: - активированный берёзовый уголь БАУ.
Нюансы - требует тщательного промывания водой, влияет на цвет самогона, также требует очистки с применением тампонов или марли; - кокосовый активированный уголь КАУ ; Дороже, имеет в своем составе имеет в составе йод и железо. Очистка самогона активированным углем Сусло для браги Сусло - это основа для приготовления браги вода, дрожжи, сахар, ягода, фрукты, крахмалосодержащее сырье.
Сусло можно приготовить двумя способами: Белый способ. Берется только сок сырья. Ягоды прессуются и их сок фильтруется, потом настаивается в течение 24 часов. Затем жидкость переливается в бродильную емкость; Красный способ. Минусом красного способа является то, что в выжимке есть пектиновые вещества, которые после брожения превращаются в метиловый спирт.
Брожение сусла Брожение — это сложный биохимический процесс, который начинается с момента добавления в сусло дрожжей и делится на 3 стадии: Предварительное брожение забраживание. На данном этапе происходит интенсивное размножение дрожжей; Главное брожение. Сахар преобразуется в спирт и углекислый газ; Тихое брожение вторичное. Постепенное снижение интенсивности образования пузырьков углекислого газа за счет снижения численности дрожжевых клеток.
Ареометр для измерения плотности сусла В состав зрелой браги входят растворимые и нерастворимые в воде вещества, от которых зависит качество сырья.
К растворимым относятся: этиловый и метиловый спирт; кислоты; соли; неперебродивший сахар; сивушные масла; углекислый газ. Перегонка браги Этап перегонки позволяет отделить спирт от примесей. Очистка перегонка проходит двумя способами: дистилляция.
После второй перегонки сырца через дистиллят получается самогон; ректификация — очистка спирта-сырца от примесей. Процесс позволяет получить чистый спирт без примесей.
Вот что нужно сделать на этом этапе: правильно собрать аппарат по инструкции; проверить и откалибровать термометр; наполнить куб в пределах допустимых границ; начать постепенно нагревать бак, чтобы испарился спирт и другие летучие соединения; подвести воду и включить ее при 80 градусах на термометре для заполнения холодильника; перегнать брагу в спирт - сырец; разбавить спирт-сырец до 20 градусов и перейти к повторной дробной перегонке с выделением фракций очистить аппарат от барды светло-коричневая жидкость — отход производства и подготовить к вторичной перегонке.
Они не пригодны для питья и токсичны; отобрать « тело » — основной продукт, то есть чистый этиловый спирт; Очистка самогона Кроме дистилляции и ректификации горячих методов очистки , существуют холодные, которые делятся на физические, химические и комбинированные. Физические методы Фильтрация.
После перегонки самогон пропускается через фильтр, чтобы удалить оставшиеся твердые частицы, осадок и примеси. Проводится с помощью фильтра-бумаги, активированного угля или специальных фильтров для спиртовых напитков; Обработка веществами с содержанием белка.
Частицы белков под действием этилового спирта превращаются в хлопьеобразное вещество, которое захватывает мелкие твердые частицы, сивушные капли и оседают; Дистилляция повторной перегонки.
Повторная перегонка помогает удалить оставшиеся примеси из самогона; Вымораживание. При таком методе доля воды уменьшается, а спирта увеличивается. Вещества, которые нельзя растворить в воде, можно растворить в спирте.
Сетка Панченкова Химические методы Этот способ позволяет убрать лишь некоторые примеси, включая уксусную кислоту и ацетальдегид. Процесс очистки выглядит так: Щелочь нейтрализует кислоты в растворе. Перманганат калия корректирует рН раствора, делая его более нейтральным. Подбор сырья, дистиллятора или ректификатора Для получения вкусного напитка необходимо подбирать качественные по составу ингредиенты: сахар, дрожжи, воду, крахмал и злаки.
При выборе рационально ориентироваться на тип оборудования: Оборудование первого типа — прямоточники.
Улучшенный вариант аппарата. Традиционный вариант, которым пользовались еще наши отцы и деды; Второго типа. Отличается от первого наличием дефлегматора — элемент охлаждения, который встроен до холодильника. За счет улучшенной системы очистки получается более чистый и крепкий дистиллят. В готовый продукт не попадают вредные сивушные масла, что помогает: улучшить вкус, защитить организм от воздействия токсических веществ, убрать неприятный запах. Ректификатор — самогонный аппарат последнего поколения.
С помощью него создаются искусственные условия, которые при обычной дистилляции невозможны, даже если перегонка была проведена не один раз. Это обогатит жидкость нужным количеством кислорода. Также можно применить компрессор из аквариума. Только не переусердствуйте, так как избыток кислорода дрожжам на пользу не пойдет.
Используется в качестве еды для дрожжевого грибка. Поэтому, как их накормите - такой результат получите. Если в данном сырье вы не видите никаких препятствий, то зря. Ведь среди предлагаемого на прилавках магазинов сахара очень сложно найти натуральных продукт, сделан из свеклы или тростника. А именно такой позволяет приготовить самогон высшего качества. Подобрать подходящий сахар, к сожалению, можно только набивая шишки.
Пробуйте продукцию разных производителей, запоминайте результат и со временем найдете то, что подходит именно вам. Основные участники бродительного процесса.
Они поглощают глюкозу и выделяют спирт с углеродом. Для готовки домашнего алкоголя подходят все существующие на сегодня дрожжи. Но учтите что именно они играют ключевую роль выхода и образования запаха готовой продукции. Если не хотите стыдиться полученного результата, лучше применять винные или спиртовые дрожжи.
Они предназначены конкретно для приготовления спирта, поэтому выход гарантировано будет большим, а содержание продуктов жизнедеятельности — минимальная. Такой алкоголь будет иметь приятный аромат и незначительное количество сивухи. Для увеличения выхода и качества алкоголя также можно добавлять подкормку, содержащую азот и фосфор.
А теперь можно приступать до 5 этапов с которых вы узнаете как правильно готовить самогон. Если это не первая ваша попытка в варке крепких домашних напитков, то, следуя рекомендациям, сможете выгнать алкоголь в сотни раз лучше предыдущих. За тысячи год существования этого крепкого напитка мало что поменялось в способе готовки.
Разве что добавились новые заключительные этапы, позволяющие более усовершенствовать готовый напиток. Базовое сырье для браги готовится из 2 ингредиентов: воды и продуктов, содержащих глюкозу.
Для обычного самогонного напитка используется сахар.
Бренди готовят на фруктах, ягодах или варенье. Для готовки виски берут солод или зерно. Лучше начинать с классического сусла на основе обычного сахара. Для его готовки на 20 л воды понадобиться 4 кг сахара.
Залейте в резервуар, и тщательно все размешайте. Все — основа готова. Сусло переобразовывается в брагу после вхождения в него дрожжей. Если высыпать дрожжи в горячее сырье, то они погибнут. Добавив дрожжевую культуру резервуар накройте крышкой. За это время дрожжи перерабатывают глюкозу в спирт. Но точный срок окончания бродительного процесса зависит от вида дрожжей. Если ваша брага соответствует всем признакам, то можно переходить к осветлению.
Этот процесс нужен для остаточного удаления дрожжевых остатков, которые, если их не убрать, придадут напитку неприятное послевкусие и аромат. Осветления браги проводится с помощью бентонита порошкообразная белая глина с расчетом 1 ст.
На притяжении суток он полностью собирает все остатки брожения и оседает на дно. Это самый интересный этап. Каким аппаратом будет проводится перегонка, решать вам. Можете пользоваться даже самодельными агрегатами. Но все же лучше купить готовый самогонный аппарат. Пускай даже недорогой. Но даже такой не только сэкономит ваше время, но и обеспечит одинаковый и необходимый результат.
Прежде всего хорошо промойте агрегат. Подключите к смесителю и установите на плиту.
Жидкость должна закипеть. Спирт первой перегонки для употребления не предназначен. Он содержит множество вредных примесей. Поэтому такой продукт обязательно должен пройти очистку. Как сделать качественный самогон? Просто проведите вторую перегонку. Данный этап позволит перегнать сырец в алкоголь. Для этого разбавьте спирт с питьевой водой до градусов.
Только учтите: самогонный продукт добавляем в воду, а не наоборот. Иначе напиток станет мутным. Схему подключения к самогонному аппарату используем ту же самую. Только теперь вам потребуются вспомогательное оборудование: спиртометр и мерный цилиндр. Для второй перегонки разделите полученный продукт на три части:.
Крепкие напитки собственного производства очищаются с помощью березового или кокосового угля. Существует два способа:. Дно резервуара заполняется углем, затем заливается алкоголь.
Оставляется на часа с периодическим помешиванием. После очистки алкоголь можно употреблять. Но не забудьте его разбавить в воде за тем же способом, что мы уже упоминали: спирт добавляем в воду. Как видите приготовить самогон дома может каждый и это очень просто. Но данный способ приготовления самогона — это только вершина айсберга. Существует множество рецептов, за которыми можно смело экспериментировать над новыми напитками, вкусами с использованием разных травяных ингредиентов.
Если ты читаешь эту статью, то, скорее всего, сидишь злой и в непонимании почему дистиллят получился с отвратительным вкусом и запахом. Не огорчайся, ведь существует много способ как качественно очистить самогон от запаха в домашних условиях. Здесь мы собрали рекомендации как лучше очистить самогон в домашних условиях, как избежать специфического аромата в начальном этапе готовки алкоголя, в процессе перегонки, а также 11 самых эффективных и распространенных вариантов, которые помогут избавиться от сивушного запаха в самогоне после перегонки.
Самогонщики не зря интересуются вопросом сколько дней должна бродить брага, ведь из-за недостаточного сбраживания страдает качество готового продукта, а передержка грозит скисанием бражки. Наборы для настоек Спиртовые дрожжи Дрожжи для виски Дрожжи для зерновой браги Дрожжи для сахарной браги Дрожжи для фруктовой браги Дистиляторы Солод для дистилляции Перегонные кубы Аксессуары для самогоноварения.
Блог Как сделать самогон в домашних условиях: инструкция из 5 шагов Товары из статьи. Как сварить самогон в домашних условиях: 5 шагов Содержимое Что нужно чтобы сварить самогон дома Оборудование для самогоноварения Из чего делают самогон Требования к воде для самогоноварения Какими должны бить дрожжи Выбираем сахар для алкоголя 5 этапов на пути до качественного самогона Подготавливаем сусло Готовим брагу Перегонка браги в сырец Повторная перегонка Очистка готового алкоголя Как сварить самогон дома Не знаете как изготовить самогон?
Читайте до конца и сами убедитесь насколько все просто. Лучше самогона - самогон собственного производства Даже известные гуру в винокурении в свое время также начинали с нуля. Просто подберите подходящие именно вам оборудования, сырье и следуйте рецептам приготовления. Необходимое оборудование для приготовления самогона Прежде чем рассказывать о тонкостях приготовления самогона в домашних условиях, начнем со самого главного — инвентаря самогонщика. И так, вот список самого необходимого оборудования и аксессуаров, необходимых для приготовления домашнего самогона: Самогонный аппарат Хорошее самогонное оборудование - залог качественного алкоголя.
Резервуар для брожения Он должен бить из инертного материала: нержавеющей стали или стекла. Гидрозатвор Исполняет предохранительную функцию. Термометр В самогоноварение термометр — это правая рука. В самогоноварении используют 3 вида: Биметаллический — устанавливают на аппарат; Электронный термометр — для получения быстрого результата; Стеклянный — быстрее электронного, но по удобству отстает. Спиртометр Без него в самогонном деле - как без рук.
Каждый из них исполняет свою функцию: АСП-3 — измеряет крепость в диапазоне от 0 до АСП-3 — используется для измерения от 40 до АСП-3 — предназначен для определения крепости от 70 до Дополнительные аксессуары Также вам понадобится мерный стакан — для отмеривания сахара и воды, мешалка, кастрюли разных объемов, ложки, стаканы и другая посуда, которая найдется на кухне в каждого хозяина или хозяйки.
Из чего сделать самогон: главные ингредиенты Как выгнать хороший самогон? Для изготовления сахарной браги нужно всего 3 ингредиента: Вода Сахар Дрожжи Но к ним также имеются свои требования. Вода Это основа всего действия готовки. Сахар Используется в качестве еды для дрожжевого грибка. Дрожжи Основные участники бродительного процесса.
Как приготовить самогон дома всего за 5 шагов За тысячи год существования этого крепкого напитка мало что поменялось в способе готовки.
Подготавливаем сусло Базовое сырье для браги готовится из 2 ингредиентов: воды и продуктов, содержащих глюкозу. Делаем брагу Сусло переобразовывается в брагу после вхождения в него дрожжей. Проверить готовность браги можно за тремя признаками: Горько-кисловатый привкус указывает что сахар перешел в спирт.
Отсутствие пены и шипения. Прозрачность и образование осадка. Перегонка браги в спирт Это самый интересный этап. Мы наведем пример работы агрегата с сухопарником.
- Как Сушить Лавровый Лист В Домашних Условиях
- Делаем Коньяк Из Самогона
- Как Выращивать Грибы В Домашних Условиях Шампиньоны
- Как Сделать Вкусные Пончики В Домашних Условиях
- Как Приготовить Плов В Домашних Условиях
- Домашний Хрен Со Свекольным Соком
- Домашние Птицы Список
- Как Рассчитать Калорийность Домашнего Творога
