Как приготовить плов в домашних условиях, Плов в домашних условиях: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Изюминка этого плова — барбарис. Хочется отметить, что плов — завоевал огромную популярность, благодаря своей универсальности. Равномерно распределяю рис в сковороде. Вода должна покрыть наш будущий плов на два-три сантиметра.
Отдельной строкой выделим значимость используемых специй. Классический набор приправ для плова состоит из кумина, плодов барбариса, черного перца, зерен кориандра. Для цвета добавляют куркуму. Плов приобретет исключительные ароматные оттенки, если вы добавите немного вашей любимой приправы. Для плова понадобится растительное масло.
На ваше усмотрение используйте, оливковое, кукурузное или обычное подсолнечное масло. От качества продуктов, безусловно, зависит вкус, но не менее важна правильная пропорция. Одно из универсальных правил — на 1 килограмм риса возьмите 1 кг мяса и 1 кг моркови.
Для узбекского плова обязательно готовится зирвак — обжаренный лук и морковь, с мясом, салом или жиром. Смесь отдаленно напоминает нашу классическую зажарку. Безусловно зирвак — это основа плова, важно следить, чтобы овощи и мясо не пригорели.
Интересный факт — специи в плов начинают добавлять на этапе приготовления узбекской зажарки. Считается, что специи должны успеть напитать овощи, мясо, чтобы вкус плова был богатый и насыщенный. Остановимся на посуде. Для приготовления настоящего плова не подойдет кастрюля с тонким дном или эмалированная посуда. Для данных целей приобретите хороший добротный чугунный казан или котел. Объем выберите, опираясь на необходимое количество приготовленной еды и размер вашей семьи.
На родине плова — Узбекистане, подают блюдо на специальной большой плоской тарелке, которую называют ляган. Подача очень простая и эффектная, достаточно перевернуть казан с пловом на национальное блюдо. Непосредственно рис остается внизу, а сверху аппетитно распадается зирвак. Некоторые повара, предпочитают перед подачей перемешать плов в казане. Свежие овощи и зелень прекрасное дополнение к горячему плову.
Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка — бесплатная, бесконтактная и даже за город. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.
Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне — это ароматное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Сочетание спелых томатов, пряностей и…. Жюльен из баклажанов и грибов — это легкое и ароматное блюдо, идеально подходящее для вегетарианской диеты или как изысканная закуска.
Сочетание баклажанов…. Рулет из индейки с черносливом и беконом — это элегантное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола.
Сочетание нежного мяса…. Жареная рыба в сырной панировке. Говяжий язык в скороварке. Зеленый чай с лимоном и ягодами. Главная Блог Рецепты Как приготовить вкусный плов в домашних условиях.
Смотреть меню. Плов из свинины Свинина — питательное и сытное мясо. Ингредиенты: 1 кг. Плов из свинины Поэтапное руководство: Для указанного количества ингредиентов понадобиться 7 литровый казан. Первым делом приступим к обработке мяса. Срезаем жир с мяса в казан. Затем добавляем масло, разогреваем на огне. Используйте курдючный жир, если мясо не имеет прожилок из сала. Вытапливаем жир около минут. Пока выжаривается жир, подготовим овощи. Чистим лук и морковь.
Измельчать овощи будем с помощью ножа крупно. Лук — полукольцами, а морковь — крупной соломкой. Вкус овощей не должен потеряться в плове, лук придает особый аромат, а морковь — пикантность и цветовой акцент. Когда жирок приобрел золотистый окрас, можно добавить лук. Спустя минут добавляем крупно нарезанную мякоть. Еще немного обжариваем.
С помощью лопатки перемешиваем зажарку. Время добавить первые приправы. Немного присолите, а затем насыпьте — зиру. Далее высыпаем в казан нарезанную морковь, перемешиваем все ингредиенты.
Обжаривая зирвак крышку закрывать не нужно, периодически перемешивайте массу, чтобы овощи не пригорели. Спустя некоторое время, когда морковка станет мягкой, добавьте куркуму, барбарис и перец.
Следом влейте 1 стакан воды. Оставьте тушиться зирвак около 10 минут. Пока есть свободное время, промойте рис под сильным напором холодной водой. Рис считается хорошо промытый, когда вода перестанет мутнеть. Данная манипуляция необходима, чтобы плов получился рассыпчатый, а не склеивался. Вернемся к зирваку, перемешиваем заготовку для плова.
Чистим 2 головки чеснока и втыкаем целые зубчики прямо посередине котелка. Настало время добавления главного ингредиента — риса. Крупу закладываем в казан на обжаренное мясо и овощи, разравниваем лопаткой. Сверху добавляем любимые приправы. Аккуратно заливаем блюдо чистой водой приблизительно на 1,5 см выше уровня риса. Оставляем закипать на максимальном огне. Вода начнет испаряться, огонь следует выставить минимальный. Собираем рис к центру, выстраивая что-то похожее на горку.
В центре создаем углубление до дна. Теперь плов накрываем крышкой, томим около 25 минут до полной готовности. Подавайте на большом блюде. Плов из говядины Ещё один рецепт плова, заслуживающий внимания — это блюдо, основу которого составляет говядина.
Ингредиенты: г. Плов из говядины Пошаговое руководство: Подготовку ингредиентов начнем с овощей. Почистим лук, морковь. Нарезаем овощи уже известным для плова способом: лук — полукольцами, морковь — средними брусочками.
Некоторые считают, что морковь легче натереть для плова на терке, так она быстрее приготовится. Это ошибочное утверждение. Морковь, натертая на терке, быстро разварится и потеряется во «вкусовом водовороте». А вот морковь, нарезанная крупными кусочками, будет гармонично звучать, придавать сладость и пикантность блюду. Сковороду, в которой будем готовить плов, ставим на огонь. Вливаем растительное масло. Конечно же, для плова нужна соответствующая сковорода.
В сковородке с тонким дном, предназначенной для блинчиков и яичницы плов не получится. Выкладываем обжариваться лук до золотистого цвета. Мясо режем более мелкими кусочками. Затем добавляем на сковороду к луку.
Жарим до 10 минут, периодически переворачивая мясо и помешивая лук. Добавляем морковь. Оставляем на огне еще минут. Пришло время самого ароматного этапа. Пряные специи добавляем поочередно. Молотая паприка и куркума, кроме вкусовых качеств напитают плов золотистым оттенком. У меня куркума, тимьян, розмарин и шафран на одной тарелке. Добавляю к ингредиентам и перемешиваю.
Все эти приправы класть не обязательно. Можно заменить их приправой для плова, которая продается в магазинах. Разрешается также продукты лишь посолить и поперчить. Теперь сверху наливаю немного горячей воды и перемешиваю. Накрываю крышкой и готовлю 15 минут. Рис несколько раз промыла в холодной воде, пока она не стала прозрачной. Я промываю крупу минимум пять раз. Выкладываю крупу на мясо. Равномерно распределяю рис в сковороде.
Если недостаточно воды, то долейте. Цвет жидкости получился желтый из-за лука, куркумы и моркови. Готовлю на медленном огне до полного приготовления риса. Это займет около 15 минут.
Все зависит от сорта риса. Одна разновидность крупы может готовиться 10 минут, а другая — 20 минут. Простой плов в домашних условиях готов. Остается только его подать к столу. Переложите на тарелку и угостите блюдом родных и близких. Использованных ингредиентов хватит на 3—4 порции. Этого достаточно, чтобы накормить семью. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу.
Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание.
Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях.
