Как сделать вкусные пончики в домашних условиях, Пончики классические рецепт с фото - пошаговый рецепт на lubrestoran.ru
Снова все перемешиваем. Выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Zina 11 Июня Вксняшечка! Яна 16 Января Это самый идеальный рецепт!!!!! В кастрюле или сотейнике кипятим растительное масло.
Французские бенье — это пончики, основную часть которых составляет начинка, а тесто служит лишь корочкой. Испанские бунуэлос замешиваются на молоке и сливочном масле, а начиняются взбитыми сливками или шоколадом. Американские донатс, которые делают из самого разного теста, даже шоколадного, наполняют нежными начинками и глазируют помадками. Существуют также закусочные пончики, заменяющие хлеб, — обычно для такой выпечки в тесто вместо сахара добавляют соль и специи, а начинку готовят из мяса, овощей и грибов.
Без нюансов не обойтись. Пончики — капризный десерт, который требует внимательности и знания тонкостей. Можно выделить трех главных героев блюда:. Чтобы угощение удалось на славу, уделить время придется каждому из них. К примеру, тесто должно быть мягким, начинка определенной консистенции, а масло подогрето до нужных температурных рамок. Узнав об особенностях всех составляющих, вы сможете приготовить пончики быстро и вкусно, не заглядывая в кулинарную книгу. В этой статье для удобства каждый нюанс вынесен в отдельный пункт.
Чтобы вкусно приготовить пончики, необходима правильная база. Если вы готовите дрожжевое тесто, используйте только свежие дрожжи и просеянную муку, так выпечка получится максимально пышной. Берегите опару и изделия во время расстойки от сквозняков, ведь даже малейшее дуновение ветерка может остановить рост теста. Для любого теста важны пропорции ингредиентов, поэтому следуйте рецептуре и следите, чтобы масса имела подходящую консистенцию.
При этом она не должна потерять мягкость, ведь это один из главных секретов, помогающих приготовить воздушные пончики. Как правило, на мягкость влияет количество муки, поэтому добавляйте ее постепенно, а не всю сразу. У этого ингредиента есть особый показатель — влагоемкость. Это то количество жидкости, которое мука способна поглотить. К сожалению, одного единого показателя не существует, так как на влагоемкость влияет слишком много моментов.
Просто учитывайте, что муки может понадобиться либо чуть больше, либо чуть меньше, и, чтобы не перенасытить тесто, добавляйте ее частями. Кроме того, замешивать тесто для пончиков можно и в хлебопечке, выбрав соответствующий режим. Помимо основных ингредиентов в него также добавляют сухофрукты, орехи, цукаты, кусочки фруктов и специи для расширения вкусовой палитры изделия. Можно выложить начинку и на обычный пласт теста, сверху накрыть другим пластом, потом стаканом вырезать подходящие по размеру изделия и надежно скрепить швы.
Можно поступить проще — нарезать раскатанное в жгут тесто на куски, каждый кусок слегка разгладить руками, чтобы получилась лепешка, сверху выложить начинку и поднять края, хорошо защипав пончик.
После этого следует скатать правильный и красивый шарик. Еще один способ приготовить простые пончики — раскатать тесто в жгут, нарезать на кусочки, из каждого сделать колбаску и соединить концами, чтобы получилось кольцо. Иногда жидковатое тесто зачерпывают обычной ложкой и придают ему круглую форму в процессе жарки.
Перед погружением во фритюр пончики, если они приготовлены на дрожжах, должны немного постоять на присыпанном мукой противне и подняться.
Здесь большой простор для кулинарной фантазии.
В качестве начинки для пончиков подойдет любое повидло, джем, варенье, заварной крем, шоколад, орехи или лимонный курд , представляющий собой воздушный лимонно-яичный крем. Подходят и порезанные мелкими кубиками яблоки с корицей и сахаром, и размятый банан, и вареная сгущенка, и творог, смешанный с сахаром и желтком.
Главное, чтобы начинка для пончика не была слишком жидкой, иначе она просто вытечет. Для того чтобы загустить жидкое варенье, в него можно добавить манную крупу — на г начинки достаточно 1 ч. Топленое сливочное или растительное масло хорошего качества без запаха считается идеальным фритюром для пончиков.
Масло должно быть чистым и свежим, то есть жарить в нем второй раз не рекомендуется, к тому же в процессе хранения использованное масло приобретает не очень приятный вкус и запах.
Многие хозяйки считают, что лучше всего жарить пончики на чистом гусином или свином сале, смешанном с топленым маслом. В этом случае на каждые г фритюра влейте 1 ст. Чтобы не допустить сырой сердцевины, формируйте небольшие изделия. Так они быстрее схватятся.
Кладите столько пончиков во фритюр, чтобы они свободно плавали в нем и кипели, не мешая друг другу, с учетом того, что изделия увеличиваются в размере. Следите за степенью поджарки и аккуратно переворачивайте пончики на другую сторону по мере необходимости. Кстати, определить температуру фритюра можно благодаря хлебу или деревянной лопатке.
Возьмите немного мякиша, сформируйте шарик и бросьте в масло. С деревянной лопаткой тоже придется смотреть на пузыри. Если вы опускаете кухонного помощника в масло и вокруг него собираются пузырьки — подходящая температура достигнута. Если, помимо пузырьков, появляется дым и шипение — момент упущен, масло перегрето.
А если ничего не происходит, то фритюр еще недостаточно разогрелся. Пончики, приготовленные в сковороде, не отличаются от изделий, зажаренных во фритюре, главное, чтобы сковорода была с толстым дном и высокими бортами, желательно из чугуна. Конечно, всевозможные приспособления для жарки облегчают работу. Фритюрница удобна наличием регулятора температуры, таймера, смотрового окошка, блока фильтрации и других полезных опций.
Однако современные сковородки для пончиков не менее удобны — в них имеются глубокие отделения, в которые наливается тесто, а потом сковорода ставится на плиту.
Естественно, ее следует перед этим хорошо разогреть. Чугунные сковороды для пончиков имеют антипригарное покрытие и очень удобны, поскольку в них масло расходуется экономнее, ведь его нужно заливать только в ячейки.
Выкладывайте пончики после жарки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, — дополнительные калории ни к чему. После этого можно посыпать изделия сахарной пудрой, смешанной с корицей или ванилью. Лучше присыпать пончики, пока они еще не остыли, поскольку сахарная пудра слегка расплавится и будет лучше держаться.
Если у вас есть время, приготовьте сладкий соус, например карамельный, покройте изделия глазурью или помадкой. Заварные пончики начиняют после жарки, сделав в шарике отверстие или разрезав его пополам, как при приготовлении пирожных.
Свежеприготовленные пышки — самые вкусные, лучше всего, когда из фритюра они сразу попадают на стол сладкоежек. Пончики, которые долго лежат, постепенно теряют вкус и аромат, поэтому их желательно хранить не более двух дней. Кружочек внутри можно вырезать крышкой от растительного масла.
Выкладываем пончики на доски, присыпанные мукой, накрываем полотенцем и даем им еще 20 мин подойти. Жарим до золотистости в разогретом масле, после — выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло, присыпаем сахарной пудрой или глазируем шоколадом.
Вкусные рецепты на yaumnica. Домашние творожные пончики — пошаговый рецепт с фото. Пончики являются самой популярной и вкусной выпечкой. Это отличное дополнение к утреннему чаю или кофе.
Такая выпечка очень нравится детям. Существует немало рецептов этого вкусного десерта. Я хочу вам предложить приготовить творожные пончики. Они получаются мягкими и вкусными. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты: 0,5 кг свежего нежирного творога, полтора стакана пшеничной муки высшего сорта, один стакан сахарного песка, три яйца, один пакетик ванилина, один пакетик разрыхлителя теста, растительное масло для жарки Вкусно Дома.
Легкий рецепт вкусных и воздушных пончиков. Свежие рецепты. Рецепт очень вкусных домашних пончиков! Воздушные и очень мягкие пончики. Рецепт пончиков из дрожжевого теста. Я Покупаю — женский журнал. Калории будем считать завтра, а сегодня готовим пончики! Вот моя личная подборка пошаговых рецептов пончиков — от советской классики до интересных интерпретаций из разных частей света.
Мука г. Сливочное масло 50 г. Коричневый тростниковый сахар г. Ванильный сахар 1 ч. Сухие дрожжи 14 г. Молоко жирное или смесь молока и сливок 1 стакан. Соль 1 ч. Растительное масло для жарки. Сахарная пудра г. Вода 1 ст. Ванилин на кончике ножа. По желанию можно добавить пищевые красители. Шоколад темный, молочный — на ваш вкус г. Сливки жирные 2 ст. Дополнительно цветная сахарная посыпка для украшения. Как готовить читайте в нашей статье Для приготовления этих невероятно вкусных пончиков вам понадобится 1 яйцо, мука и сахар!
Пышные пончики, с минимальным набором ингредиентов!
Вам точно захочется повторить! Смотрите, как всё просто! Нам понадобится гр муки. Добавьте 1 столовую ложку дрожжей, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Друзья, если вам понравится этот рецепт, то подписывайтесь на мой канал!
У меня очень много вкусных рецептов! Натрите цедру 1 лимона. Добавьте 1 яйцо и всё хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте мл молока Ты - это то, что ты ешь. Пышные пончики с начинкой. Готовлю дома своими руками, просто и невероятно вкусно. Рецепты по-домашнему. Пышные пончики Вкус Детства! Легкий рецепт домашних пончиков без яиц и молока. Заходи, поедим.
Любите пончики? Хороший рецепт пышных бездрожжевых пончиков! Когда у меня есть г творога, жарю целую большую тарелку вкуснейших пончиков к чаепитию. Пончики по домашнему. Простой рецепт, пышных пончиков. Пончики — самые популярные кондитерские изделия в мире. Простота приготовления и возможность импровизировать — вот основные достоинства выпечки. Они могут отличаться составом, способом формовки и приготовления, наличием разнообразных добавок и начинок, финальным покрытием.
Предлагаю вам простой рецепт для повседневного стола. Вкусные Рецепты от Юлии. Irina LiSS - Кулинария. Готовлю быстрые пончики без творога и без дрожжей на молоке: Простой рецепт пышных пончиков. Готовим с Оксаной Пашко. Беру кипяток, муку и 10 минут Бабушка научила Быстрые пирожки на сковороде! Простые рецепты.
Как приготовить очень вкусные и ароматные домашние пончики, мягкие и воздушные внутри, хрустящие снаружи. Ингредиенты для приготовления пончиков. Пончики - очень вкусный и простой рецепт на сковороде в домашних условиях! Вам понадобится: - Молоко - мл; - Вода - мл; - Дрожжи быстродействующие - 1.
Способ приготовления: 1. Ставим опару: смешиваем теплое молоко и воду, дрожжи и сахар. Накрываем емкость полотенцем и оставляем минут на Коршикова Любовь — Рецепты. Ольга Шобутинская. Воздушные пончики с заварным кремом или джемом, показываю как легко их приготовить дома. Еда на любой Вкус MIX. Минимум продуктов, а так вкусно и быстро вспоминаем любимые рецепты из нашего детства. Быстрые пышные пончики на сгущенном молоке.
Пышные пончики, мягкие, как пух — готовятся на «раз, два, три». Рецепт, которому меня научила моя бабушка.
