Как правильно жарить бифштекс рубленый
На каждый бифштекс выложить кусочек сливочного масла и веточку розмарина. Кулинарные советы. Совет: для того, чтобы мясо было более сочным и нежным, менее жирным, его слегка натирают горчичным порошком. Сегодня я расскажу вам, как приготовить идеальный бифштекс на сковороде, который будет сочным, ароматным и нежным.
Упаковка с фаршем открыта, так выглядит фарш. Жира не так много, кстати при жарке бифштексов это подтвердилось. И, можно сказать по итогам приготовления, что фарш неплохой. Иногда можно покупать. К слову, я купила фарш по акции, он стоил рублей. Ингредиенты: фарш домашний говядина, свинина г, лук репчатый 1 шт, перец черный, соль, масло сливочное 30 г примерно , яйца для жарки 2 шт на 1 порцию, 1 - 2 бифштекса 1 яйцо при подаче , масло растительное. Луковицу очистить и мелко нарезать.
К фаршу добавить лук, перец, соль. Фарш тщательно вымешать, отбить. Сформировать круглые бифштексы, слегка из приплюснуть. Из приготовленного фарша получилось 8 бифштексов.
На разогретой сковороде обжариваем бифштексы с двух сторон по 3 - 4 мин. Обжаренные бифштексы перекладываем в форму, предварительно смазав дно. Бифштексы в форме закрываем фольгой и ставим в предварительно хорошо разогретую духовку на 10 - 12 минут. Пока бифштексы в духовке, поджарим яйца. Чтоб яйца не пережарились не появилась твердая поджаренная корочка , во время жарки можно добавить чуть - чуть воды, тогда они не пережарятся. Желательно, чтоб желток был мягкой консистенции, слегка растекался.
В идеале желательно чтоб жареные яйца имели круглую форму. Вот у меня они получились овальной формы и желтки не очень яркие яйца такие были. Готовые бифштексы достаем из духовки. Перед подачей на каждый бифштекс кладем кусочек сливочного масла, можно так же полить соком, который выделился в процессе приготовления.
Подаем бифштексы на стол. Подавать можно как без гарнира, так и с гарниром. Отличный вариант гарнира - жареный картофель. Я не планировала жарить картофель, у меня на гарнир картофельное пюре, кстати, тоже неплохо. Поверх готовых бифштексов кладем по одному жареному яйцу. Разрезаем бифштекс, внутри сочное мясо, сливочное масло растаяло, желток яйца полужидкий, все вместе вкусно. Показываю разрез бифштекса. Бифштекс из рубленого мяса получился вкусный.
На моем сайте много рецептов блюд из мяса, в том числе классический рецепт приготовления бифштекса. Спасибо, что дочитали до конца, если рецепт понравился, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт, там много рецептов и другой информации. Мужу показала, попросил приготовить.
Сама люблю такие рецепты. Положить на разделочную доску и плоской стороной лезвия ножа выровнять края. Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник.
Приготовить острый аргентинский соус. Удалить семечки из стручка чили. Поместить чили, халапеньо, репчатый лук, красный перец, масло, винный уксус в блендер.
Размолоть и перемешать все до однородной пюреобразной консистенции. Посолить, еще раз перемешать. Соус получается достаточно жгучим, и об этом следует предупредить гостей при подаче блюда. Приготовить соус "Чимичури". Очистить, измельчить и смешать сладкий перец с репчатым луком, добавить мелко нарезанные свежий базилик и петрушку. Лучше воспользоваться мясорубкой, чтобы масса получилась зернистой и более грубой.
В отдельную миску влить уксус, посолить и, взбивая вилкой, тонкой струйкой влить масло; добавить в общую массу соуса, перемешать. Оставшиеся 2 луковицы очистить, разрезать на четвертинки. Сладкий перец разрезать, удалить плодоножку и семена. Шампиньоны почистить ножом. Нанизать кусок сладкого перца, четвертинку луковицы, помидор и шампиньон на деревянную шпажку.
Смазать овощи и грибы растительным маслом, чтобы шашлычок не прилипал к грилю. Повторить с оставшимися продуктами. Бифштексы достать из холодильника, смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить на хорошо разогретый гриль.
Чтобы приготовить бифштекс слабой степени прожарки, следует держать его на гриле по 2 мин. Для средней степени прожарки — по 3—4 мин. А чтобы прожарить как следует, потребуется от 5 мин. Овощные шашлычки поместить на гриль рядом с бифштексом.
Обжаривать, время от времени переворачивая, не дольше 7 мин. Дополнительно на гриле можно обжарить кукурузу и цукини. Также в качестве гарнира можно подать нарезанные тонкими ломтиками жареные ананас и манго. Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Главная Рецепты Рубленый бифштекс. В избранное Поделиться. Сложность: сложно.
Калории: Второе блюдо. Для острого аргентинского соуса: соль. Для бифштекса: чеснок — 2 зубчика. Для соуса "Чимичури": 50 г красного сладкого перца.
Таблица мер и весов. Шаг 1 Мясо разрезать на куски.
Шаг 2 Мясо измельчить. Шаг 3 1 луковицу и чеснок очистить, нашинковать мелкими кубиками. Шаг 4 Соединить мясо и подготовленные добавки — лук, чеснок, каперсы, оливки и прочее.
