Подлив для лагмана гуйру, Подлива для лагмана - пошаговый рецепт с фото на lubrestoran.ru
Лагмаааан, ммм, хАчу! Перец острый - по вкусу Чеснок - зубчика Лук зеленый - стебля кКал 30 мин. Опускаем в раскалённое масло уже подготовленное замаринованное мясо, постоянно помешивая обжариваем около 5 минут. В вок налейте мл растительного масла и хорошо его нагрейте.
Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Гуйру цомян Гуйру цомян - это жареный лагман по-уйгурски, еще его готовят и дунгане.
Особенность этого блюда - в его быстрой обжарке, предварительном мариновании мяса, при этом никакой подливы не предусмотрено. Как говорится, у каждой хозяйки есть свой рецепт лагмана, со своими тонкостями, добавками, но неизменными остаются главные продукты - мясо, сладкий перец, лагманная вытянутая лапша, лук, чеснок, соевый соус и помидоры.
Добавки, такие как пекинская капуста у меня - молодая белокочанная , спаржевая фасоль, редька у меня - маргеланская , острый перец кладутся в уйгур лагман по желанию и возможностям, но чем богаче состав, тем вкуснее.
Главное, получить правильный вкус. Для этого блюда используется домашняя, вытянутая вручную лапша. Чтобы ее приготовить, конечно, нужен навык и время. Поэтому я воспользовалась готовой вытянутой лапшой, у нас ее продают в любом супермаркете и на любом рынке. Лапшу остается только окунуть в кипяток, она уже мягкая и готовая. Ингредиенты Лапша для лагмана - г Говядина - г Лук репчатый - 1 шт. Фасоль стручковая - г Капуста пекинская - г Перец болгарский - 2 шт. Редька - 0.
Помидоры - 1 шт. Соль - по вкусу Кориандр - 0. Перец черный молотый - 0. Соус соевый - 3 ст. Перец острый - по вкусу Чеснок - зубчика Лук зеленый - стебля. Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Итак, чтобы приготовить блюдо уйгурской кухни - гуйру цомян, необходимы следующие продукты. Полезные подборки и рецепты Макароны с говядиной Подборка рецептов Макароны с мясом и овощами.
Лагман Подборка рецептов Каурма лагман. Обеды на каждый день Подборка рецептов Чесночная свинина в духовке. Лапша Рецепты по ингредиенту Японский суп с креветками.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Странный рецепт, ни разу не пробовал лагман с редькой. В настоящем лагмане вместо редьки используется стебель сельдерея, в остальном в принципе все правильно. Нравится 0. Нереальная вкуснота.
Прикрепленные фото:. Нравится 1. Лана Автор рецепта. Жасмин, у всех аппетит разный. Не измеряю, не взвешиваю конечный продукт. Думаю, на 4 человека хватит. Нравится 2. Лейла , по этому рецепту лапшу перемешивают или выкладывают подливу сверху, но никак не отдельно.
Нравится 7. Нравится 3. Рецепт супер Без редьки и фасоли можно заменить чесночными стрелками готовлю. Нравится 5. Kristina Новичок. Зарегистрировалась только что б выразить свою благодарность за рецепт. Все подробно и понятно. Получилось с первого раза,на второй мне уже набор продуктов принесли,только что б приготовила. В обычном казане получилось вкусное чудо. Спасибо за рецепт! Нравится 4. Kristina, большое спасибо вам за отзыв, я очень рада, что вы смогли приготовить и оценить это блюдо.
Готовьте в удовольствие! Нравится 6. Арнур, возможно, дунгане тоже так готовят, но блюдо уйгурское, из уйгурского ресторана. Андрей, можно попробовать жарить в воке, там дно меньше и температура накаливания выходит больше. Вкусно и красиво, Светик! Мясо, овощи и лапша - замечательное сочетание! Алена Прика. Что за неведомый такой, красочный рецепт! Картошка с куриной грудкой Кролик с картошкой Овощное рагу с картошкой Картошка с беконом Картошка с грибами на сковороде Кабачки с картошкой Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. Широкую тарелку смажьте растительным маслом и уложите на нее жгуты теста, свернутые улиткой. Накройте пленкой или пакетом и дайте постоять 20 мин. Затем каждый жгут разверните обратно и при помощи рук, раскатайте еще раз по столу, чтобы он стал толщиной не более 5 мм. Каждый раз при раскатке одной рукой поднимайте часть жгута, вытягивая его кверху.
Смажьте маслом, накройте пленкой и оставьте на 20 мин. Тонкие жгуты нарежьте на части длиной 15 см. Каждый жгут по одному возьмите в обе руки и потихоньку начинайте вытягивать лапшу до нужной вам толщины.
Для Гуйру лагмана сейчас популярна лапша, которая чуть толще обычных спагетти. При вытягивании лапши, жгуты встряхивайте и ударяйте об стол, слегка подкручивая. Чем тоньше будет становиться ваш жгут, тем длиннее, так что каждый раз складываете его вдвое.
В итоге у вас из 15 см вытянет около 1 м лапши. Готовую лапшу смажьте маслом и уберите в холодильник. Подготовьте ингредиенты для лагмана. Лук нашинкуйте тонки перьями, сладкие перцы нарежьте на ломтики примерно 2 на 2 см, пекинскую капусту нижнюю половину с мясистой частью нашинкуйте полосками толщиной в 1 см, чеснок измельчите через пресс. Черешковый сельдерей нашинкуйте ломтиками в мм толщиной, зелень сельдерея крупно нарежьте.
В большом количестве кипящей воды с солью отварите лапшу до готовности. После закипания воды, лапшу варите мин постоянно помешивая. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и сверху обдайте холодной водой, а затем опять горячей в которой она варилась. Горячую воду после варки не выливайте, потому что лапша иногда успевает остыть пока готовится подлива и вероятнее всего ее еще раз придется обдать кипятком в дуршлаге.
В вок налейте мл растительного масла и хорошо его нагрейте. Очень быстро, постоянно помешивая, до золотистого цвета обжарьте мясо буквально 2 мин. Добавьте к мясу лук, через 1 мин чеснок, еще через 1 мин пекинскую капусту и сладкие перцы. Готовьте все постоянно помешивая мин. На чистую кастрюлю поставьте дуршлаг и скиньте в него все из вока, все масло должно стечь в кастрюлю. Зачерпните из кастрюли ст. Лишнее масло из кастрюли вам больше не понадобится, но пригодится для следующих порций мясной подливы, если вам предстоит ее много готовить в этот день.
К мясу и овощам добавьте лапизу и перемешав, слегка прижарьте ее. Затем, постоянно помешивая, добавьте соевый соус, пшеничный уксус, куриные гранулы, соль, сахар, красный острый молотый перец, черешковый сельдерей.
Влейте 70 мл воды с размешанной в ней 1 ч. На сильном огне потушите 1 мин, добавьте зелень сельдерея, перемешайте, готовьте еще 1 мин, попробуйте на вкус. Подавайте на стол, залив горячей подливой готовую лапшу в глубокой тарелке.
