Ежики с подливкой на сковороде, Ежики с рисом и фаршем с подливкой — рецепт с фото пошагово
Шахматный торт. Вольем соус в посуду с шариками. Оценить рецепт Рейтинг 4.
В глубокую миску выложить весь фарш. Вбить в него яйцо, добавить подготовленный заранее лук, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку перца. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой. Приготовить самих ёжиков. Слить с риса всю воду. Брать часть подготовленного фарша. Формировать в ладонях небольшой шар. Обвалять этот шар в подготовленном заранее рисе. Подготовить морковь для ёжиков с подливкой на сковороде.
Очистить морковь от кожуры, промыть и натереть морковь на крупной тёрке.
Добавить в миску сметану и хорошо перемешать сметану с мукой. Мука должна равномерно распределиться по всей массе сметаны без комочков.
Жирность сметаны не имеет принципиального значения. Однако, стоит помнить о том, что, чем меньше у сметаны процент жирности, тем она будет жиже и кислее. Более жирная сметана имеет нежный сливочный вкус.
Добавить в миску со сметаной полтора стакана воды. Всё хорошо перемешать так, чтобы сметана полностью разошлась в воде, образуя единую массу. Сначала подливка покажется жидкой, но во время приготовления она загустеет. Влить в сковороду растительное масло и поставить ее на средний огонь.
Добавить в сковороду натёртую морковь и пассеровать её на среднем огне в течение 5 минут. При этом нужно периодически помешивать морковь, чтобы она не подгорела. Выложить на морковь подготовленных ёжиков. Оставить между ёжиками немного места, чтобы рис раскрылся.
Залить ёжиков сметанной подливкой. Закрыть сковороду крышкой и тушить ёжиков на небольшом огне в течение 20 минут. Готовность ёжиков можно проверить по рису. Он красиво изогнётся, приобретая форму иголок, и станет мягким. Сервировать ёжиков с подливкой горячими. При желании, украсить ёжиков небольшим количеством зелени. Такие ёжики отлично сочетаются с картофельным пюре, отварными макаронами и любыми крупами.
Даже в остывшем состоянии ёжики остаются сочными и нежными на вкус. Если подавать ёжиков со свежим салатом, то их можно кушать даже на ночь, так как они содержат небольшое количество калорий, но при этом достаточно питательные.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. Мой рис с ёжиков почему то весь отвалился с шариков и плавал в подливе, подскажите что не так я сделала? Заранее благодарю Ответ: Елена, возможно, слишком сильным был огонь, и активное бурление привело к этому. Торт «Фантазия». Торт «Лакомка».
Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон». Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка».
Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих.
Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт.
Кухня Русская. Время готовки 60 мин. Порции 4. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 4,7 гр. Жиры 10,6 гр. Углеводы 9,2 гр. Вода 15,0 гр. Пищевые волокна 0,6 гр. Елена Туровская рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Фарш мясной гр. Рис белый гр. Приправа Хмели-Сунели 2 ч. Смесь перцев 1 ч. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Болгарский перец сладкий 0. Томатная паста гр. Паприка 1 ч. Чеснок сушеный 1 ч.
Кипяток 1 л. Лавровый лист 2 шт. Соль по вкусу Сахар-песок 1 ст. Процесс приготовления. Готовить зеленые помидоры в бочке легко! Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой Фарш, конечно, лучше приготовить в домашних условиях, поскольку так можно полностью контролировать его состав и качество. Если времени и условий нет, то используем магазинный. Выкладываем фарш в миску.
Рис помещаем в дуршлаг и хорошо промываем под струей проточной воды. Даем воде полностью стечь и высыпаем рис в миску к фаршу. Добавляем также соль по вкусу, смесь молотых перцев и хмели-сунели.
Хорошо все перемешиваем ложкой или руками. Их мясного фарша с рисом формируем небольшого размера тефтели. Чтобы они были плотными и не разваливались, шарик фарша перекидываем между ладонями, уплотняя его, а затем обкатываем до гладкости. Так из фарша выйдет воздух, и тефтеля станет крепче.
Сформированные «ежики» помещаем в холодильник до момента тушения. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь чистим от верхней кожицы, моем и натираем на терке с крупными отверстиями. Болгарский перец моем, освобождаем от семян и плодоножки, режем мелкими кусочками.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и помещаем в него подготовленные овощи: измельченный репчатый лук, натертую морковь и кусочки болгарского перца. На средней температуре плиты обжариваем овощную смесь до мягкости моркови. Ориентировочно на это понадобится десять минут. Добавляем в сковороду к овощам томатную пасту, паприку, сушеный чеснок, сахарный песок и соль по вкусу.
Массу перемешиваем и продолжаем готовить три-четыре минуты, чтобы все компоненты хорошо прогрелись. В горячую овощную смесь кладем сформированные будущие «ежики». Вливаем к тефтелям кипяток, кладем лавровый лист и закрываем сковороду крышкой. Готовим блюдо в течение сорока минут. За это время подлива станет более густой, так как овощи разварятся. Тефтели пропитаются овощными соками, а рис набухнет, сварится и выйдет на поверхность фарша — оформятся «ежики».
Готовое блюдо снимаем с плиты и даем немного постоять перед подачей. Подлива слегка остынет и станет более насыщенной. Подаем «ежики», разложив их по порционным тарелкам вместе с гарниром и щедро полив приготовленной подливкой.
Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 3. Витамин В2 5.
Витамин В4 1. Витамин В5 2. Витамин В6 4. Витамин В9 1. Витамин С Витамин E 1. Биотин 1. Витамин К 2. Витамин РР Калий 6. Кальций 1. Кремний Магний 3. Натрий Сера 2.
Фосфор 8.
