Мясо по французски из курицы с помидорами, Мясо по-французски с помидорами
Торт «Лакомка». Куриное филе 1 кг Помидоры свежие 3 шт. Поверх лука располагаем нарезанные крупными кольцами помидоры.
Этот рецепт, вернее его далекий прообраз, действительно придумали во Франции, но объяснить сегодня почему все блюда чем то похожие на классический вариант именно так называют вряд ли кто-то возьмется. А наша задача рассказать о том как вкусно, быстро и качественно приготовить кушанье, которое уже много лет, еще со времен князя Орлова, считается излюбленным деликатесом наших соотечественников. И мы это сделаем, без сомнений, в лучшем виде, в традициях ХозОбоза.
Обращаем Ваше внимание на то, что бывает мясо по-французски из курицы, свинины и даже баранины, но классическим вариантом является все же телятина. Мы для этого рецепта остановились на курице и надеемся Вы наш выбор одобрите. Кроме самой технологии приготовления, в обзоре мы обсудим ингредиенты, историю и пользу блюда.
Итак, мясо по-французски и его рецепт предусматривают слоистое расположение ингредиентов. В классическом варианте к основным составляющим относятся мясо телячье, картофель и сыр. Однако, со временем, рецепт стал обрастать новыми особенностями.
Слои мяса по-французски становились разнообразнее и теперь состояли из помидоров, грибов, болгарского перца и т. Хочется отметить, что излишнее увлечение этими самыми ингредиентами блюда тоже отнюдь не на пользу, ведь в таком случае все вкусы просто перемешиваются и получается не изысканный мясной деликатес, а просто тарелка с отходами, хотя свежими и высококачественными.
Так что будьте внимательны в этом отношении и старайтесь палку все таки не перегибать. Теперь, уже по традиции, немного истории. К его столу специально было приготовлено блюдо в виде запеканки, которое состояло из, слоями запеченных в соусе бешамель, картофеля, лука, грибов, телятины и сыра. Называлось блюдо Veau Orloff и это был, так называемый, исходный вариант.
Вполне возможно, что именно этот факт подарил кушанью название. Но современные рецепты стали не просто сильно, а кардинально, отличаться от первоначального варианта. Что же касается современной истории, то сегодня блюдо очень похожее на деликатес Орлова готовят повсеместно, одним словом, оно прижилось. В зависимости от региона, мясо по-французски имеет свои особенности, различаются и названия. Во Владивостоке его принято звать «мясом по-капитански» и этот вариант, пожалуй, ближе всех к первоначальному.
Тут мясо запекается под картофельной шубой большим куском, а не порционно. Есть также похожие рецепты мяса под названием «Дипломат» и «Сюрприз». Свой след это кушанье оставило и в современной французской кулинарии, а новое творение получило имя «Бекеоффе» - блюдо из слоев мяса, картошки, моркови, лука и сыра. Все, как не сложно догадаться, просто запекается в духовом шкафу и затем подается на стол с пылу жару.
В любом случае, сколько людей столько и мнений и количество хозяек, обычно, прямо пропорционально количеству придуманных ими рецептов. Однако, независимо от ингредиентов, есть одно важное правило, которое не следует игнорировать ни при каких обстоятельствах - запеченная курица должна готовится в духовке и курица по-французски в том числе. Но к технологии приготовления обратимся несколько позднее, а пока пара слов о пользе продуктов.
Первое, на что обратим мы Ваше внимание - это способ приготовления. Мясо по-французски не жарится, оно тушится. А это значит, что не используется жир и не образуются канцерогенные вещества.
А если в добавок к этому вспомнить о том, что среди ингредиентов только диетическое куриное филе, свежие помидоры, лук и сыр, становится понятно, что еда эта безопасна для фигуры и очень полезна для организма.
Курица подарит белок и аминокислоты, помидоры ликопен и витамин C, лук обеспечит антиоксидантные свойства блюда, а сыр обеспечит нас молочным белком и необходимым количеством животного жира. Очевидно, что мясо по-французски пища полезная, но только в союзе со свежими овощами, а не картофелем, хлебом или другими углеводами.
Запомните раз и навсегда - углевод белку не товарищ! Теперь нам известны все тонкости и особенности блюда и самое время рассказать Вам как готовится курица по-французски в том числе с помощью фото, которыми дополнен наш рецепт. Вначале заготовим все необходимые для приготовления курицы по-французски продукты. Чтобы курица получилась сочной отрежьте от филе толстые стейки и слегка их отбейте, а еще приправьте солью и специями.
Остатки в дальнейшем можно будет использовать для других блюд. Куриное филе. Сыр полутвердый. Масло сливочное. Таблица мер и весов. Кухня: Домашняя кухня. Праздничное меню. Салат Красное море с крабовыми палочками и болгарским перцем.
Куриные рулетики с ветчиной и сыром в мультиварке. Салат "Аппетит" с сыром. Вафельные конфеты с лесным орехом. Время приготовления: 1 час 15 минут.
Получи рублей за фотоотзыв к этому рецепту! Форму для запекания небольшого размера смазать сливочным маслом.
В соус добавить немного гранулированного или давленого чеснока. Печь в духовом шкафу в течение 40 или 45 минут до получения корочки. Совет Украсить блюдо перышками зеленого лука, помидорами черри. Ваши отзывы бесценны, публикуйте их! В духовке Вторые блюда в духовке Вторые блюда из курицы Запеченное куриное филе Куриное филе в духовке Куриное филе в майонезе Куриное филе с овощами Куриное филе с помидорами Куриное филе с помидорами в духовке Куриное филе с помидорами и сыром Куриное филе с сыром Куриное филе с сыром в духовке Курица в духовке Курица с помидорами Курица с помидорами в духовке Курица с сыром Курица с сыром в духовке Ужин из куриного филе Ужин из курицы Обед Ужин.
Запеченные куриные грудки в сырной панировке с томатным соусом.
Куриная запеканка с овощами под сырной корочкой. Пицца из кабачков с курицей, помидорами и сыром. Куриное филе в томатном соусе с овощами и моцареллой. Запеканка из макарон и куриного филе с сыром и сливочной заливкой. Куриная запеканка с грибами, помидорами и сыром. Мясо по-албански из грудки с зеленью.
Отбивное куриное филе с сыром и помидорами в духовке. Куриные рулетики с перцем и плавленным сыром в беконе. Куриное филе со сливочной начинкой в беконе. Куриная запеканка с брокколи в сливках. Запеченная грудка с грибами и моцареллой. Тушеное куриное филе с помидорами на сковороде.
Курица с овощами в фольге на мангале. Куриное филе в сливочно-томатном соусе с вином. Запеканка из куриного филе, картофеля и грибов. Курица с макаронами в горшочках. Жульен из курицы с вешенками под сыром.
