Котлеты по киевски в духовке, Котлеты по-киевски запеченные в духовке
Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль. Ещё Котлеты. Котлета по-киевски в духовке. Заготовки
Если нет готового фарша, приготовьте его, пропустив свежее мясо говядину или куриную грудку через мясорубку или измельчив в блендере до необходимого состояния. Заморозьте сливочное масло, чтобы оно стало твердым, но не каменным. Замораживание масла для рецепта важно, так как предотвратит его вытекание при выпекании. После заморозки разрежьте масло на небольшие кусочки размером примерно с фалангу пальца. Они будут использоваться для начинки.
В большой миске смешайте фарш, измельченный чеснок и измельченную зелень укроп, петрушку или базилик согласно рецепта. Добавьте яйцо и молоко, которые помогут сделать рецепт более сочными и нежными. Затем добавьте в фарш панировочные сухари и муку. Они служат связующим компонентом, помогая сохранить форму и предотвратить разваливание в процессе приготовления в духовке. Посолите фарш по вкусу и добавьте свежемолотый черный перец.
Вы также можете добавить различные приправы в рецепт по желанию, чтобы придать котлетам по-киевски дополнительный аромат. Возьмите небольшой кусочек фарша примерно размером с грецкий орех и сформируйте плоский овальный лепесток на ладони.
Положите на центр лепестка небольшой кусочек масла приблизительно величиной с грецкий орех. Аккуратно оберните фарш вокруг, плотно закрывая начинку со всех сторон. Сформируйте котлету по-киевски, аккуратно защипнув края, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
Убедитесь, что заготовка имеет плоскую форму и равномерную толщину, чтобы она хорошо пропекалась в духовке. Покройте противень бумагой для выпечки или смажьте его небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. Выложите сформированные котлеты по-киевски на противень, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы они не слипались во время приготовления.
Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте их примерно 25 - 30 минут до золотистой корочки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа духовки, поэтому следите за процессом, чтобы не пересушить мясо. Сервировка блюда — важный момент, который поможет создать нужное впечатление и удовлетворить вашу семью или гостей. После того как котлеты по-киевски приготовлены в духовке и приобрели золотистую корочку, аккуратно выньте их из духовки и оставьте на противне на некоторое время для остывания.
Пока они остывают, подготовьте блюдо для подачи. Выберите красивую и удобную посуду или тарелку, на которую будете выкладывать котлеты по-киевски. Отлично подойдут белые или цветные плоские тарелки, которые подчеркнут аппетитный вид блюда.
Прежде чем выкладывать на тарелку, котлеты можно украсить свежей зеленью. Идеальным выбором будет укроп, петрушка или базилик.
Просто нарубите зелень и посыпьте ею поверх тарелки или выложите в виде гармоничного узора. Используйте свежее мясо для приготовления фарша. Куриное филе для домашних котлет по-киевски вымойте и обсушите. Удалите так называемое «малое филе» небольшой легко отделяющийся руками кусочек мякоти , оно нам не понадобится используйте для других блюд.
Накройте куриное филе пленкой и слегка отбейте скалкой — аккуратно, чтобы не порвать. Один край филе можно сделать действительно тонким — так котлету будет легче свернуть.
Разрежьте масло на 4 одинаковых продолговатых кусочка. Натрите пармезан на крупной терке и разделите на 4 части.
Обваляйте масло в тертом сыре. Уложите в центр каждого филе с внутренней стороны и присыпьте оставшимся пармезаном. Можно приправить перцем. Сверните куриное филе вокруг начинки, подбирая края так, чтобы получился закрытый рулет, по форме напоминающий грушу. Можно скрепить деревянными зубочистками.
В одну глубокую тарелку насыпьте муку. В другой взбейте яйца до однородности. В третью насыпьте сухари.
Обваливайте каждую котлету в муке, стряхивайте лишнюю, перекладывайте в яичную смесь, давая стечь лишней, кладите в сухари, обваливайте, отряхивая лишние. Подготовленные домашние котлеты по-киевски обжаривайте во фритюре до плотной золотисто-коричневой корочки.
Готовые домашние котлеты по-киевски выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, и лишь затем раскладывайте по порционным тарелкам и подавайте. Домашние котлеты по-киевски можно подать на стол с любым гарниром картофельным пюре, отварным рисом , однако идеальным, «здоровым» сопровождением станет салат из свежих овощей с пряной зеленью.
Если вы хотите угодить всем собравшимся за столом, приготовьте котлеты из курицы или индейки. Нежные, сочные, ароматные, они наверняка понравятся консервативным пожилым людям, привередливым Котлеты по-киевски — это котлеты из куриного филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла.
Рецепты котлеты по-киевски предписывают её обмазать в яйце, панировать, а потом обжаривать во Классика советской ресторанной кухни, котлета по-киевски, долгое время оставалась обязательным атрибутом праздничных застолий. Сейчас наши кулинарные границы расширились, и мы почти забыли киевскую Котлеты по-киевски из куриного филе всегда производят незабываемое гастрономическое впечатление на благодарных зрителей.
Правда, многие думают, что приготовление блюда невероятно сложное, Приготовьте котлеты по-киевски в домашних условиях и получите заслуженные комплименты от благодарных близких! Ничего особенно сложного в этом деле нет, однако некоторое количество Котлета по-киевски из куриной грудки это настоящий деликатес. Замечательно, что приготовлен он из самых обычных продуктов, к которым просто подошли с фантазией.
