Как солить икру щуки
София, жду. Готовое блюдо является не только вкусным, но и полезным источником полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Это совсем не сложно.
Тем временем в чайнике вскипятить воду и подготовить мелкое сито, дно которого выстелить марлей. Икру залить горячей водой на несколько секунд и быстро перемешать. Таким образом мы её промоем.
Переложить икру в чистую сухую баночку, добавить туда соль и рафинированное растительное масло без запаха. Аккуратно перемешать. Намажьте на ломтик серого хлеба размягчённое сливочное масло, а сверху распределите соленую щучью икру. Вкуснейшие бутерброды подавайте к столу. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Рецепты для iPhone, iPad и Android.
В миску помещаем свежую икру щуки прямо в ястыках. Этот рецепт доступен только пользователям с премиум-подпиской. Оформите премиум-подписку и получите неограниченный доступ ко всем рецептам и сервисам c любого вашего устройства iPhone, iPad, Android, Mac и PC. Реклама на сайте. Крокеты из креветок со спагетти на Хэллоуин. Атлантическая камбала в соли со сливочным пюре из шпината и спаржей под голландским соусом. Карп в томатном соусе с овощами.
Высокое Сашими из сырой кеты. Рыбные тефтели. Ведь такую большую рыбу надо сначала хорошо промыть много слизи , очистить от чешуи и снова хорошо промыть.
Затем отрезать плавники и удалить внутренности, а в голове удалить жабры. Все это делала в ванной и конечно это заняло много времени.
Скоро буду делиться рецептами из щуки, а сегодня хочу рассказать и показать на фото как засолить икру щуки. Икры на самом деле было много и решила ее засолить 2 способами, чтобы понять какой лучше и поделиться с вами лучшим рецептом.
Засолка икры проходит 2 основными способами — это холодный и горячий. Горячий способ еще называют пятиминутка. Я про него параллельно расскажу. Но мне больше всего понравился холодный способ засолки щучьей икры. Икра получилась густой икринка к икринке , очень вкусной, красивой и ароматной. На такой способ уходит меньше времени на приготовление, а вот на выдержку икры в холодильнике требуется больше времени минимум 2 суток. Это того стоит!!! Поймал щуку небольшую в ней было чучуть икры решил засолить,но держал чуть больше около недели получилось как настоящая икра.
Да, холодный способ — лучший для приготовления икры. Икра холодным способом получается вкуснее, икринка к икринке и дольше хранится.
Здравствуйте, Алексей! Самой опасной рыбой, в плане глистного заражения, является рыба, живущая в пресной воде. Главенствующее место в этом плане занимают хищные рыбы. Щука относится к отряду хищных рыб.
Она питается окунями, пескарями и прочими рыбами, обитающими в пресных водах. Помимо рыб, щука может питаться линяющими раками и их икрой.
То есть заразиться щука может от любой рыбы, раков или икры. Поедая зараженных рыб, щука становится носителем всевозможных гельминтов. Щука может быть заражена любым видом гельминтов: начиная от круглых червей, заканчивая ленточными паразитами.
Щучья икра мне лично кажется самой вкусной икрой речных рыб. Раньше чаще всего солил ее с мелко порубленными укропом, петрушкой, сельдереем, но на днях попробовал засолить вашем способом получилось довольно не плохо, вкус видимо из за большого количества соли напоминает черную икру.
В общем всем домашним очень понравилось. Вы ее не испортили, икра должна быть хорошо соленой, так как рыба речная и охлажденная. Такое количество соли гарантирует, что в ней не будет паразитов. Расчеты по соли и выдержки я специально дала в конце рецепта. На рыбаках мы делали икру. Ястыки протирали через мелкую сетку или друшляк , делали раствор соли в остывшей кипяченной воде плотность соли проверяли картошкой когда всплывает картошка достаточная плотность и заливаем этим рассолом икру помешиваем и удаляем всплывающие кровенистые частицы в течении 5 — 7 минут, затем высыпаем в марлю и подвешиваем чтоб стекла.
Затем высыпаем в посуду и добавляем немного подсолнечного масла чтоб икра не слипалась.
Все готова. Максим, икра должна быть хорошо соленой, так как рыба речная и охлажденная. Расчеты по соли и выдержки дала в конце рецепта.
Используя данный рецепт вы получите солёный гидрогель со вкусом Тины. Впрочем как и любой другой рецепт посола щучьей икры. Согласна с вами. Сделала по рецепту автора и пожалела — испортила грамм икры, есть невозможно!
Я солю икру из расчёта 2 ст. Настаиваю её в течение 12 часов, затем добавляю подсолнечное масло тоже 2 ст. Главная » Закуски » Как засолить икру щуки. Холодный способ. Перейти к рецепту Печать рецепта.
