Как солить красную капусту
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. Оставить капусту для брожения на дней при комнатной температуре, периодически проверяя ее вкус. Сытные бобовые.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соленой красной капусты. У капусты удалите верхние и испорченные листья, вымойте и обсушите. Выложите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Кипятите рассол 5 минут, затем остудите до комнатной температуры. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в миску.
Хорошенько прижмите ее руками, чтобы она уплотнилась. Влейте в капусту остывший рассол и прижмите грузом. Оставьте кваситься в темном месте при комнатной температуре. Один раз в сутки протыкайте капусту, чтобы выходил углекислый газ, который образуется при заквашивании. Солите капусту в течение дней до готовности.
Затем переложите капусту в банку, закройте и уберите в холодильник.
Рекомендуем рецепты: Боннский суп для похудения Вкусные макароны с фаршем Гуляш в сметанном соусе Селедка под шубой по-новому ПП салат с курицей. Красная капуста по-грузински Краснокочанная капуста на зиму Квашеная краснокочанная капуста Краснокочанная капуста маринованная яблочным уксусом Маринованная красная капуста Красная капуста маринованная Краснокочанная капуста маринованная Краснокочанная капуста, консервированная со сливами Салат из краснокочанной капусты на зиму Капуста соленая по-грузински Засолка капусты по-азербайджански.
Овощные салаты Овощи на Новый Год Фрикадельки с овощами Печенье с овощами Бульоны с овощами 8. Оладьи с капустой Можно это делать в перчатках, чтобы яркий сок свеклы не окрасил кожу рук. Подготовить чистую 3-х литровую банку для капусты.
На дно банки положить острый перец, душистый перец, нарезанный чеснок, сельдерей. Затем выложить слоями кусочки капусты и свеклы, после добавить ещё пару веточек сельдерея и кусочки чеснока. Чередовать слои овощей и зелени, нужно хорошо утрамбовывать всё содержимое банки.
Залить капусту с овощами холодным маринадом. Если капуста хорошо утрамбована в 3-х литровой банке, 1,5 литра маринада хватит, и он полностью покроет овощи.
Если не хватило маринада, можно добавить немного холодной воды с щепоткой соли. Убрать капусту по-грузински в тёплое место на дней, чтобы она прошла период ферментации, хорошо промариновалась, окрасилась в цвет свеклы и стала достаточно кислой и вкусной. В течение этого времени капуста может давать пену и выделять кислый запах. Через 7 дней нужно попробовать кусочек капусты. Если вам понравится её вкус, значит капуста готова. Если ей не хватает кислоты, оставить ещё на дня. Готовая капуста по-грузински по тому самому классическому рецепту - это полезная и вкусная еда.
Перед подачей на стол порежьте её на кусочки, добавьте зелень, растительное масло. От такого салата невозможно оторваться, проверено мною лично. И 3-х литровую банку семья опустошила за 2 дня. Уж очень она вкусная и хрустящая. А ещё красная капуста по-грузински - это отличная альтернатива овощным салатам поздней осенью и зимой.
Приятного аппетита. Автор рецептов кулинарного сайта woman.
Фудфотограф, фудстилист. Ответ: Саша, без крышки. Будет образовываться пена, лучше подставить тарелку под банку. Красная капуста по-грузински: классический рецепт. Видео-рецепт классической красной капусты по-грузински. Категории: Блюда и меню на праздничный стол , Веганское меню: рецепты , Закуски , Закуски из овощей , Закуски к столу просто и быстро , Классические рецепты блюд , Меню без мяса: рецепты , Низкокалорийные рецепты , Низкокалорийные рецепты из капусты до ккал на г , Постное меню и рецепты , Праздничные блюда в Пост , Простые рецепты из капусты , Рецепты грузинской кухни , Рецепты из капусты , Рецепты повседневные , Рецепты холодных закусок , Что приготовить быстро и вкусно.
Капуста маринованная быстрого приготовления. Маринованная капуста. Цветная капуста в липком китайском соусе. Хрустящая и сочная квашеная капуста. Зелёная фасоль: рецепт по-грузински. Цветная капуста в томате на зиму. Просмотреть все рецепты автора. Аноним 10 января Александр Оставить отзыв Ваше имя:.
Сохранить себе этот рецепт.
