Вино из фейхоа, В Сочи разработали специальный рецепт вина из фейхоа - Российская газета
Примерно через неделю сливаем стакан жидкости, разводим в ней последнюю порцию сахара, мешаем и вливаем обратно в бродильный сосуд, снова ставим гидрозатвор и даем перебродить еще около месяцев — о готовности скажет сдувшаяся на горлышке перчатка-гидрозатвор. После вино фильтруем сквозь плотный слой марли, переливаем в стеклянную бутылки, закупориваем и убираем на место хранения - в погреб. Обязательно ли очищать от кожуры? Как же он стал всемирно известным винным критиком? Чтобы активизировать способность к брожению, продукт требуется подготовить.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Домашнее вино - лучшие 10 рецептов Малиновое вино Вино из фейхоа Вино из крыжовника и смородины Вино с корицей Апельсиновое вино Вино из земляники Рецепт вина из крыжовника Вино из терна Вино из малины Вино из черники. Мы учим вас готовить по пошаговым фото-рецептам.
Готовить по ним очень весело и просто! Новичкам тоже стоит рискнуть и, опираясь на советы бывалых, приготовить оригинальный напиток своими руками.
Отсутствие промышленных напитков из экзотической ягоды наводит на подозрения: а допустимо ли ее в принципе использовать для виноделия, можно ли сделать вино из фейхоа? Любые фрукты и ягоды действительно хуже приспособлены для производства алкоголя по винной технологии. Но этот недостаток можно легко компенсировать за счет добавления в сусло свекловичного продукта.
Сочность экзотического фрукта, в сравнении с виноградом, тоже невелика. Поэтому в процессе производства вина в сусло доливают воду. И еще один существенный момент, на который обращают внимание профессиональные виноделы: у фейхоа — жесткая кожура, которую необходимо обязательно счищать, но именно на ней живут натуральные дрожжи, без которых брожение не запустится.
Поэтому в процессе приготовления обязательно используем винные дрожжи — покупные или домашнего приготовления. Но в целом нет никаких препятствий для того, чтобы получить в домашних условиях вино из фейхоа. Можно предположить, что промышленным способом напиток не делают, потому что в итоге получаются вина со слишком простым, односложным букетом — в нем доминируют оттенки самой ягоды.
Но для домашнего использования, чтобы порадовать себя и удивить знакомых и друзей оригинальным видом алкоголя, рецепт вина из фейхоа подойдет идеально. Готовить его несложно, хотя и долго, потому что процесс брожения длится минимум 3 месяца. Характерные, узнаваемые нюансы фейхоа проскальзывают в букете виноградных вин, изготавливаемых из сортов Совиньон Блан или Москатель. Но в данном случае они не являются доминирующими — выступают в роли легких полутонов наравне с другими фруктовыми оттенками.
Опытные виноделы советуют обратить внимание прежде всего на выбор сырья. Сорт ягоды — а их существует несколько — не важен.
Главное — оптимальная спелость, отсутствие следов повреждений на кожуре пятен, трещин, вмятин и т. Домашнее вино из фейхоа готовят из плодов, которые на разрезе имеют светлый оттенок, если мякоть темная — это выбраковка. Поэтому перед тем как чистить ягоду непосредственно перед приготовлением напитка, необходимо ее разрезать и посмотреть, годится ли. Это позволит не делать лишнюю работу и избежать попадания в вино заведомо испорченных экземпляров. Для ферментации используем стеклянную бутыль или банку, которую тщательно стерилизуем, убивая все патогенные микроорганизмы.
Стоит взять емкость с небольшим горлышком, потому что на него удобнее надевать гидрозатвор. Для получения сока фейхоа удобнее всего измельчить в блендере в пюре. Перед этим этим плод нарезают минимум на четвертинки.
Банку или бутыль нужно подбирать таким образом, чтобы напиток, увеличившийся в объеме в процессе брожения, не начал выливаться через край. В году о своем намерении сделать вино из фейхоа на заводе заявили сочинские виноделы.
В ролике, запущенном в СМИ, была описана в общих чертах технология. Конечно, по скудным сведениям сложно судить, где могли споткнуться профессиональные виноделы. Возможно, все дело было в промышленных объемах — сложнее уследить за качеством продукта, если его много. У виноделов-кустарей с этим проблем нет, в домашних условиях вино из фейхоа не имеет смысла готовить сразу в большом количестве.
Тем более в первый раз — вдруг не понравится. Но на основании озвученной промышленной технологии можно сразу наметить для себя «тонкие места»: добавление не только сахара, но и воды, дрожжей, избавление от жмыха и последующее настаивание без него.
С года Роберт не оценивает вина для журнала. В базу загружены миллионы описаний и дегустационных заметок, каждый пользователь может присвоить вину собственный рейтинг.
Ежедневно появляется тыс. Таким образом, оценка по Vivino — это суммарное мнение покупателей из 28 стран мира. В ноябре каждого года выпускается список ТОП вин, оценка происходит по балльной шкале. За 30 лет существования превратился в один из важнейших индикаторов рынка вина.
Впервые опубликован больше 30 лет назад, он остается наиболее популярным изданием в Австрии с тиражом более 35 экземпляров. Шкала оценки: 75 - баллов.
Ещё недавно этот напиток не пользовался особой популярностью, уступая вину и пиву. Но ситуация меняется: в последнее время о сидрах говорят больше, а главное — их пьют больше.
Найти сидры можно и в барах даже открываются специализированные — сидрерии , и на полках супермаркетов. В картах ресторанов тоже появляются сидры, а в мире даже учредили День сидра — 3 июня. Разбираемся, что это за напиток и за что его можно полюбить. Актёр, певец, писатель, телеведущий, винный критик, а ещё один из самых известных британцев.
Он научил людей разбираться в винной культуре, его книги читают во всём мире, а вина, которые он рекомендует, достойны самого пристального внимания — всё это об Озе Кларке. Как же он стал всемирно известным винным критиком? Совокупность этих факторов позволяет получить мягкий, но многогранный ром, который прекрасен как в чистом виде, так и в составе классических коктейлей на основе рома. Москва, ул. Люсиновская, д. В соответствии с законодательством РФ уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена в магазинах сети WineStyle.
Консультации по телефону. Наш винный консультант сомелье поможет подобрать вино к столу или в подарок.
