Вино из винограда молдова в домашних условиях, Вино из винограда молдова - простые пошаговые рецепты для приготовления в домашних условиях
Ягоды нужно раздавить вручную или с использованием специального пресса. В одинаковых бутылках с завинчивающимися крышками. Ее можно использовать повторно в качество виноматериала для вторичного вина. Технология приготовления 1. Давить ягоды при приготовлении вина в домашних условиях из винограда Молдова лучше в перчатках.
Производство винных напитков всегда являлось традиционным ремеслом местного населения. Рецепты изготовления домашних, фамильных напитков, тонкости мастерства передаются по наследству, из поколения в поколение, от отца к сыну.
Уход за виноградниками, обеспечение наилучших условий культивирования для получения вина самого высокого качества стало для многих делом всей жизни. Количество солнечных дней в году в Молдавии, сравнимо по количеству с таковым в Крыму, Причерноморье, Средиземноморье, что даёт все возможности вызревания ягод винограда до приобретения ими необходимых сахаристых свойств, органолептических характеристик, необходимых для производства высококачественного вина.
Почва прогревается на достаточную глубину, в то же время в ней активно идут процессы аэрации, так как ветровой режим также благоприятствует поддержанию оптимальных аграрных условий для выращивания различных сортового винограда и позволяет сделать виноградники большого размера. Этот сорт был специально создан на этой географической широте для виноделия.
Получен сорт Молдова был селекционным путём во время работы в научно-исследовательском институте «Виерул». Задача, которая была поставлена перед учёными, выполнена на «отлично». Качества выведенного в условиях научного подхода винограда Молдова полностью соответствуют требованиям к техническому сорту:. Ягоды имеют насыщенный синий цвет оболочки, мякоть интенсивно-красного цвета, который передаётся и напитку.
Добавление некоторого количества этого сорта в рецепт белого вина даёт прекрасный розовый цвет и значительно обогащает аромат вина.
Наружная оболочка достаточно плотная, что немаловажно для транспортировки и сбора урожая. Это качество делает сорт привлекательным с коммерческой точки зрения:. Напиток можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Срок годности при условии хранения в холодильнике или подвале — до 5-ти лет. Делал несколько лет Молдову, лучше чуть разбавлять его, слишком плотное не разбавленное получается. В одинаковых бутылках с завинчивающимися крышками.
Скорее всего, бутыль не была заполнена, и было излишне много воздуха. Как определить сахаристость без ареометра? И как вносить сахар частями? Если хочу полусухое. Виноград покупной сладкий столовый. Производства Молдова. Точно никак не определите, можно ориентироваться по таблицам для сорта и региона.
Технология внесения сахара описана в рецепте.
Вино снятое с осадка. После тридцати дней перчатка сдалась. По вкусу сухое, но кажется, что немного горчит.
Поставил на тихое брожение добавив сахар по вкусу. Уйдет ли горечь со временем? Вино ставила без сахара. Перчатка сдулась через 8 дней. Немного продолжает играть. Но до 25 дней, конечно, не хватит этого брожения. Добавила г сахара на 10 л сусла. Подскажите пожалуйста, этого количества не мало? Оставьте свой комментарий Отменить ответ.
Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Домашнее вино из винограда Молдова: сухое, полусухое, сладкое. Теория Сорт винограда Молдова выведен в е годы XX века в молдавском Научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия. Рецепт вина из Молдовы Ингредиенты: виноград Молдова — 10 кг; сахар — до грамм на 1 литр сока по желанию ; вода — до мл на 1 литр сока требуется в исключительных случаях, желательно не вносить ; винные дрожжи или закваска — на литров сусла.
Сорт устойчив к болезням, но иногда требуется опрыскивание. Главные особенности сорта винограда Молдова такие: теплолюбивость и позднее созревание в середине-конце сентября. Для приготовления вкусного и качественного вина нужен виноград, собранный в нужной кондиции, характерной для своего вида.
Ягоды должны быть достаточно спелыми, но не перезрелыми. Перед началом обработки их перебирают, осматривают на наличие гниения и механически очищают от грязи. Виноград не моют, так как на его поверхности живут бактерии, обуславливающие процесс брожения. При соблюдении всех этих правил вкус готового напитка будет раскрывшимся, а запах — благородным.
В качестве тары для приготовления алкоголя используются большие неметаллические емкости стеклянные или деревянные. Важную роль играет температура воздуха в помещении и освещенность.
Вино из Молдовы может быть сладким или кисловатым, что обусловлено количеством добавленного при изготовлении сахара. Допустимо полное отсутствие сладости дело вкуса изготовителя. Напиток прекрасно подходит под горячие мясные блюда, домашние сыры; более кислое и нейтральное вино отлично дополнят фрукты, ягоды, десерты и жирную рыбу. Домашний алкоголь удачно оттенят сыр с плесенью и копчености.
Есть лишь одно условие: употреблять вино из Молдовы следует в умеренном количестве, не забывая о том, что это алкоголь.
Также существуют такие противопоказания к приему: остеопороз, рак желудка, болезни печени, повышенное давление, депрессия.
