Классический чизкейк с рикоттой
Любая кухня. Это самый простой и быстрый вариант. Чизкейк, пожалуй, мой любимый десерт. Как приготовить кофейный чизкейк без выпечки. Глава 1.
Сначала мы будем выпекать пирог около минут, а затем настаивать несколько часов в холодильнике. Основа чизкейка остается неизменной — это сахарное печенье со сливочным маслом. Можно использовать покупное, либо испечь заранее по любимому рецепту.
Украсить чизкейк лучше всего свежими ягодами: разложите их на верх коржа и покройте теплым абрикосовым конфитюром. Подготовьте все ингредиенты для приготовления чизкейка с рикоттой. Сливочное масло растопите на горячей водяной бане, либо в микроволновой печи.
Печенье раскрошите и выложите в чашу блендера. Измельчите его в мелкую крошку. Второй вариант — выложить его в пакет и раскатать скалкой. В миске соедините печенье с маслом и перемешайте. Форму для выпечки выстелите пергаментом и выложите готовую массу. Разровняйте и утрамбуйте чашкой или емкостью с плоским дном, не оставляя трещин.
Уберите в морозилку. В миске соедините творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Взбейте миксером или блендером на низких оборотах до получения однородной массы. Добавьте яйца и лимонную цедру и еще раз тщательно перемешайте. Из морозилки выньте форму с песочной основой, а затем аккуратно сверху распределите на нее подготовленную творожную массу. Разровняйте поверхность ложкой.
Поставьте в нее форму с чизкейком и выпекайте около 30 минут. Обязательно поставьте на нижний уровень духовки противень с водой, чтобы создать эффект водяной бани. Духовку выключите и приоткройте дверь. Оставьте десерт в ней еще на 15 минут. Затем выньте, остудите при комнатной температуре, а затем уберите на часов в холодильник.
Украсьте фруктами или взбитыми сливками и подавайте на стол. Как определить готовность чизкейка с рикоттой? Аккуратно потрясите противень из стороны в сторону: края должны остаться неподвижными, а серединка может быть слегка жидкой.
Чизкейк с рикоттой лучше всего готовить в разъемной форме для выпечки, диаметром см. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Рис Майонез Курица. Показать 0 рецептов Очистить всё.
Главная Выпечка и десерты Европейская кухня Чизкейк. Чизкейк из рикотты. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Alina Kuzmenko Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Куриное яйцо.
Сыр рикотта. Тростниковый сахар. Сливочное масло. Инструкция приготовления. Измельчаем печенье в крошку. Соединяем, выкладываем на дно разъемной формы можете положить пергамент, но я обхожусь без него.
Разравниваем корж, затем отправляем в разогретую до градусов духовку на 10 минут. Этого времени вполне достаточно для приготовления крема. Выкладываем рикотту в глубокую миску.
В кофемолке измельчаем сахар он измельчается для более мягкого соединения с сыром, этот пункт можно и пропустить. Плавными движениями снизу вверх перемешиваем до однородности. Многие пишут, что можно взбивать миксером на низкой скорости, но для получения ровной поверхности и отсутствия пористости, этого делать не надо. Вбиваем по одному яйцо, перемешиваем.
Особенность моего чизкейка в том, что я сначала добавляю желтки, а затем взбитые белки. Добавляем сливки. Их я тоже взбиваю. Термометр для духовки. Температура духовки — градусов, отправляем чизкейк в духовку на 70 минут. Для готовности чизкейку нужно постоять хотя бы 2 часа в холодильнике на самой минимальной температуре. Совет к рецепту Чизкейк, как правило, делается из маскарпоне, но с рикоттой он получается более упругий и менее жирный.
Этот чизкейк я делала и без водяной бани, разница на самом деле не слишком большая.
Итак, если вы делаете без водяной бани, то температура — градусов и время выпекания 70—80 минут. Серединка должна слегка потряхиваться. Для микроволновки этот рецепт тоже подойдет главное, чтобы форма была не аллюминиевая , ставим режим выпечка,— градусов и на 60 минут. Может понадобится и побольше времени проверяем готовность так же — смотрим серединку.
Используем ингредиенты комнатной температуры. Комментарии 7 : Показать все комментарии. Екатерина 22 July Во-первых, сахара слишком много, как мне кажется. Муж тоже подтвердил, что приторно. Я бы рекомендовала граммов Вопрос — почему нужен тростниковый, а не обычный, сахар?
