Домашнее мороженое без сливок, Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок: рецепт с фото
Если используем замороженные ягоды, размораживаем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Прочитав их, вы с легкостью приготовите своими руками полезный и вкусный десерт для всей семьи. Моем клубнику, удаляем хвостики. Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски. Добавить сахар, ванилин и крахмал.
Взбейте блендером замороженные бананы, молоко и ванилин до однородности. Разломайте шоколад на кусочки, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока плитка не растворится.
Остудите молоко. Венчиком взбейте сахар с желтками. Помешивая, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Доведите до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятите смесь. Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудите. Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной смесью. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и поместите в морозилку на 3—4 часа.
Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане и смешайте со сгущёнкой. Влейте 50 г сливок любой жирности и ещё раз перемешайте. Уберите в холодильник. Не останавливаясь, тонкой струйкой влейте охлаждённую шоколадную массу. Взбейте ещё раз в течение минуты. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 1 час.
Затем смешайте с кокосовой стружкой и замораживайте ещё 3 часа. Добавьте сгущёнку и пробейте ещё раз до однородности. Нарежьте клубнику небольшими кусочками, выложите в сливочную массу и перемешайте. Выложите мороженое в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 3—4 часа. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте половину сахара и листья мяты.
Стебли мяты брать не нужно. Помешивая, подогрейте молоко на медленном огне, не доводя до кипения. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте минимум на 1 час, чтобы молоко впитало мятный аромат. Затем процедите молоко через сито и хорошенько отожмите мяту. Больше она не пригодится. Снова подогрейте молоко, не доводя до кипения. Взбейте венчиком желтки с оставшимся сахаром. Не останавливаясь, тонкой струйкой добавьте горячее молоко. Поставьте массу на медленный огонь и помешивайте лопаткой до лёгкого загустения, не доводя при этом до кипения.
Поместите кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, полностью остудите. Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной массой.
Введите в смесь тёртый или мелко нарубленный шоколад и перемешайте. Можно посыпать шоколадом уже готовое мороженое. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 4—5 часов. Перемешивайте мороженое примерно каждый час, чтобы оно было однородным. Очистите манго , нарежьте кубиками и поместите в морозилку на несколько часов. Затем взбейте блендером йогурт, манго, мёд и сок до однородности. Если манго с яркой кислинкой, то добавлять сок не нужно. Поместите ёмкость с кокосовым молоком на ночь в морозилку.
Затем выложите загустевшие сливки в миску. На дне останется жидкость, которая для этого рецепта не пригодится. Взбейте кокосовые сливки миксером до кремообразной консистенции. Пюрируйте блендером мякоть авокадо с добавлением лимонного сока. Смешайте сливки, авокадо и подсластитель. Соедините в кастрюле сгущёнку и молоко. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте до полного растворения сгущёнки.
Полностью остудите смесь. Затем смешайте их с молочной смесью. Очистите мандарины, пробейте блендером и перетрите через сито. Для рецепта понадобится не менее г полученной массы.
Взбейте блендером фруктовое пюре, сгущёнку и сметану до однородности.
Переложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 5—6 часов. Примерно каждый час перемешивайте мороженое. Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и выжмите сок. Для рецепта вам понадобятся 1 столовая ложка цедры и 60 мл сока. Венчиком взбейте сахар, цедру, лимонный сок и соль.
Отдельно соедините сливки и молоко и, помешивая, влейте в лимонную смесь. Продолжайте взбивать венчиком, пока сахар не растворится. Перелейте массу в широкую ёмкость, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3—4 часа. В середине этого времени перемешайте мороженое. Растворите кофе в воде, влейте к сгущёнке и тщательно перемешайте. Миксером взбейте сливки вместе со сгущёнкой до кремообразной консистенции. Переложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и поместите в морозилку на 2—3 часа.
Пробейте блендером творог, йогурт, сгущёнку и два вида сахара. Добавьте малину и взбейте ещё раз до однородного состояния. Переложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3—4 часа.
За это время нужно пару раз перемешать мороженое. Миксером взбейте холодные сливки. Вы сами контролируете качество ингредиентов, регулируете вкус и калорийность десерта. Если хотите сделать десерт с сиропом в качестве наполнителя, добавляйте его до заморозки.
А такие добавки, как орешки, шоколадные дропсы, кусочки фруктов, наоборот — вмешиваются охлажденными в почти застывшее мороженое. Не торопитесь подавать мороженое, как только достанете его из холодильника. Дайте ему постоять пару минут при комнатной температуре.
Это поможет легко сформировать ровные шарики с помощью специальной ложки. В готовую смесь влейте молоко, продолжая помешивать.
После поставьте ее на небольшой огонь. Важно: ни в коем случае не кипятите смесь. Как только масса нагреется, снимите ее с огня и взбейте миксером до образования устойчивых пиков. Распределите будущее мороженое по формам и поставьте в морозилку. Для замерзания нужно около пяти часов. Готовый десерт доставайте из морозилки непосредственно перед подачей и украшайте по своему желанию: тертым шоколадом, сиропами, джемами, свежими фруктами.
Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. Затем всыпьте в него предварительно натертый шоколад. Тщательно размешайте, до растворения шоколада и снимите с плиты, чтобы масса немного остыла. Соедините желтки с сахаром, взбейте в пышную воздушную пену. Постепенно введите взбитые желтки в шоколадно-молочную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Поставьте полученную массу на медленный огонь и, не прекращая мешать, варите до загустения. Не допускайте кипения, иначе желтки могут свернуться.
Перелейте мороженое в лоток или порционные стаканчики и поставьте замораживаться на 4 часа. Перед подачей украсьте тертым шоколадом. Как приготовить:. В отдельной миске смешайте яичные желтки с сахаром, крахмалом и ванилином. Влейте лимонный сок — он нужен для маскировки привкуса яиц в готовом десерте. Налейте молоко в эмалированную кастрюлю и поставьте на плиту. Постоянно мешая ложкой, на небольшом огне доведите до кипения. В горячее молоко тонкой струйкой введите желтковую смесь, не переставая помешивать.
Доведите до кипения и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры. Затем добавьте сгущенное молоко — оно придаст вкусу карамельный оттенок. Чтобы уменьшить калорийность мороженого, можете делать этот рецепт без сгущенки.
Перебейте в блендере свежую клубнику.
Если используете замороженную ягоду, разморозьте ее и слейте жидкость, что выделится. Клубничное пюре смешайте с молочно-желтковой заготовкой. Взбейте миксером, чтобы насытить пузырьками воздуха. Разлейте массу по порционным формочкам и отправьте в морозильную камеру на 7 часов. Клубнику в рецепте можно заменить другими ягодами или фруктами — приготовить мороженое из молока и бананов, земляники, смородины, черники и т.
Залейте сгущенку молоком на 15 минут — за это время она размягчится. Затем перемешайте смесь до однородности. В широкой высокой емкости взбейте венчиком сливки. Начинайте с низких оборотов, а затем добавляйте скорость, доводя до плотной пышной массы. Сливки должны увеличиться в раза. Не прекращая взбивать сливки, тонкой струйкой вводите молочную смесь.
