Как замариновать курицу для копчения, Как коптить курицу дома в коптильне горячего копчения

Курица, приготовленная таким образом легко отходит от костей, сохраняет сочность и пикантный аромат дымка. Главный секрет, чтобы мясо получилось ароматным, вкусным и нежным, заключается в маринаде. Курица горячего копчения в коптильне на костре — это полезно.

В таком рассоле оставить птицу на 2 суток в прохладном месте. Замаринованную курицу перед горячим копчением обязательно подсушить на воздухе в течение 12 ч. На дно коптильни насыпать ольховую стружку. Курицу разместить на решетках коптильни. Коптить примерно 1 час до образования золотистой корочки.

Сытная и вкусная закуска прекрасно украсит любое застолье. Закуска готовится просто. Приготовленное таким образом масло, отлично подойдет "хоть в пир, хоть в мир".

Приготовить креветки тигровые на сковороде можно даже к праздничному столу, настолько они получаются аппетитными и вкусными. А еще это блюдо простое и быстрое, что очень ценно в обычной суете подготовки к торжеству.

Почему мы предлагаем использовать именно тигровые креветки?

Потому что, во-первых, они крупные, а во-вторых, обладают насыщенным вкусом, что немаловажно для нашей закуски. Если же говорить о специях и пряностях, то в рецепте предложен лишь примерный набор, который вы можете менять на свое усмотрение. Только не перестарайтесь с перцем, иначе тигровые креветки получатся слишком острыми.

Горячая закуска из лаваша с мясным фаршем и кетчупом "Махеевъ" очень быстро готовится. Будет отлично смотреться на праздничном новогоднем столе. Главная Рецепты Курица горячего копчения.

В избранное Поделиться.

ХИТ!!! Курица копчено-вареная. Как правильно шприцевать и коптить. Как сделать золотистую корочку.

К рецепту. Лучше всего остановиться на проверенном временем варианте. Этих специй достаточно на 1 литр воды. Маринад делаем из расчета 1 литр на килограмм курицы. Для среднестатистической «магазинной» птицы достаточно двух литров маринада, а на домашнюю и все шесть литров. Маринад для курицы в коптильне прокипятить и остудить. Далее залить маринадом тушку и накрыть ее гнетом, чтобы она хорошо просолилась. На маринование уйдет часов. Перед копчением курицу нужно подвялить, чтобы она полностью просохла и на поверхности не осталось влаги.

Как засолить Курицу для копчения! Коптим дома! Очень вкусная копчёная курица в домашних условиях 👍

Для этого тушку на несколько часов оставить на свежем воздухе в подвешенном состоянии. На дно коптильни выкладываем фольгу и засыпаем несколько горстей щепы. Подойдет щепа лиственных или фруктовых деревьев.

Решетку ставим на нижний ярус и кладем на нее курицу.

Накрываем коптильню крышкой и отправляем на огонь. Начинать копчение следует на небольшом огне. Через 20 минут огонь можно добавить. Копчение курицы в коптильне проходит при температуре 90, около двух часов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров птицы. Периодически крышку нужно поднимать, заодно избавляясь от застоявшегося дыма. Разрезать и дегустировать можно только после полного остывания. Курица, приготовленная таким образом легко отходит от костей, сохраняет сочность и пикантный аромат дымка.

Если очень хочется копченостей, стоит закоптить курицу самостоятельно, в домашних условиях. Результат полностью оправдывает затраченное время и не оставит равнодушным!