Как сделать сыр тофу в домашних условиях
Я отказалась от мяса, яиц и молочко так что тофу стал актуален. Система скидок при заказе от руб. Привезли кг Через плотную ткань процедить полученный соевый настой, отжимая жмых окара. Вот практически и весь простой рецепт сыра тофу в домашних условиях.
Можно прокрутить бобы в блендере, добавив литр воды. Перекрученную сою залить водой и оставить на часов, периодически перемешивая. Дуршлаг застелить марлей в два-три слоя и процедить жидкость. Марлю со жмыхом хорошо отжать.
У нас получается соевое молоко и окара соевый жмых-фарш из которого можно приготовить котлеты. В воде растворяем лимонную кислоту. Ставим молоко на огонь. При периодическом помешивании доводим до кипения.
Мешать нужно обязательно, а то пригорит. Далеко не отходим, потому что сбегает, как обычное молоко. Уменьшаем огонь и провариваем молоко 5 минут, образующуюся пену можно снять. Вливаем лимонную воду и аккуратно перемешиваем. Дуршлаг застилаем полотенцем или марлей. Выливаем содержимое кастрюли. Даем стечь жидкости. Можно отжать руками без фанатизма. Перекладываем тофу в контейнер с дырочками или специальный контейнер.
Накрываем марлей или полотенцем. Ставим небольшой груз и оставляем на 30 минут и более. Чем дольше будет тофу прессоваться, тем он будет плотнее. Десерт с тофу шоколадный постный ang-kay. Тофу с бананами и арахисовой пастой постный десерт ang-kay. Тофу в водорослях нори с соусом чили постное блюдо ang-kay.
Китайские двухцветные пельмени с курицей и тофу ang-kay. Тофу с грибным соусом постное, вегетарианское блюдо ang-kay. Открытый постный пирог с тофу и чесночными стрелками ang-kay. На форуме есть рецепт тофу от Габи Тофу - соевый творог Габи Немного разнится способ сквашивания. Думаю, что рецепты не "побьются". В полемику о пользе или вреде тофу вступать не буду. Все взрослые мальчики и девочки и каждый решает сам, что ему есть. А всем тем, кто любит тофу, рекомендую! Анжела , ты как Золушка: сыр из бобов Ингредиенты 2 пакета темпе по 8 унций, общий вес — 16 унций 60 мл кленового сиропа 60 мл бальзамического уксуса 1 ст.
Процесс ферментации связывает соевые бобы в плитку или котлету. Темпе похож на тофу, но есть некоторые отличия — темпе менее обработан, ферментирован, имеет более выраженный вкус и текстуру. Вкус обычно описывается как ореховый или землистый, но существуют различные сорта с нюансами вкуса. Я пробовала много разных видов темпе, и моя любимая марка — Lightlife! Он органический, не содержит ГМО и легко доступен в основных магазинах. Поскольку темпе ферментирован, в нем содержится гриб по имени ризопус олигоспорус, который вырабатывает антибиотик, эффективный против определенных бактерий.
Белок и питательные вещества в соевых бобах легче усваиваются после процесса ферментации, и темпе менее вероятно вызывает вздутие или неудобство. Всегда плюс, правда? Затем каждую половину разрежьте звездчато, чтобы получить 16 мини-треугольников на каждый пакет темпе, всего 32 треугольника. Замаринуйте Темпе В небольшой миске смешайте кленовый сироп, бальзамический уксус, тамари, 2 ч. Положите треугольники темпе в неглубокую посуду с большой поверхностью и налейте маринад из кленового бальзама поверх темпе, перемешайте, чтобы каждый кусок хорошо пропитался.
Поставьте в холодильник и оставьте мариноваться от 1 до 24 часов. Для наилучшей инфузии вкуса периодически перемешивайте темпе в маринаде несколько раз. Приготовьте тыквенный рис На среднем огне в средней кастрюле соедините легкое кокосовое молоко, овощной бульон, консервированную тыкву, белый рис и щепотку морской соли.
Доведите смесь до кипения, затем накройте и уменьшите огонь до среднего-невысокого. Дайте рису провариться около минут, или пока жидкость полностью не впитается, и рис не станет мягким. После приготовления перемешайте, накройте и оставьте в стороне, пока темпе и брокколи не будут готовы. Приготовьте Темпе Пока ваш рис готовится, готовьте темпе, разогрев 1 ст. Когда масло разогреется, поместите треугольники темпе на сковороду, убедившись, что не добавляете маринад пока.
Готовьте темпе до золотистой корки с обеих сторон, около минут с каждой стороны. Затем налейте оставшийся маринад поверх темпе и дайте ему закипеть еще минут. Маринад будет уменьшаться во время этого процесса и создаст глазурь на темпе. Обязательно несколько раз перемешайте темпе для равномерного покрытия.
Подготовьте брокколи Пока готовится темпе, варите брокколи до тех пор, пока они не станут мягкими. Сбор боулов Чтобы подавать, положите основу из кремового тыквенного риса в каждую миску. Положите сверху темпе с глазурью и свежий отварной брокколи. Приправьте солью и перцем по вкусу, и посыпьте сверху пепитасами, если используете. Как хранить остатки Перед хранением дайте всему остыть. Храните темпе, тыквенный рис и брокколи в раздельных герметичных контейнерах, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Все должно храниться в холодильнике в течение дней. Для подогрева используйте микроволновку или разогревайте на сковороде. Добавьте немного воды к рису, если он слишком сухой. Посыпьте пепитасами перед подачей для добавления хрустящей текстуры.
Вот, оказывается, что это за «зверь» - тофу! Вообще-то я его не люблю, вернее, один раз пробовала - не понравился. Но смотрю на твои картинки и думаю - может это мне магазинский не понравился, а домашний, да еще по твоему рецепту, наверное совсем другое дело!
Где ж ты сою-то раздобыла? Наталия К. Светлана , я тоже судорожно начала искать сою. Сыр из бобов, а не из молока, - прямая дорога к резиновой женщине. Ну, не знаю, японцы как-то справляются, на демографический кризис не жалуются. Всем спасибо за внимание к рецепту. Если кто-то чего-то не понимает, то его не заставляют это делать или есть. Если я терпеть не могу сельдерей и еще чего-то, то мне ходить всем «фу» выражать? Хоть Константин и удалил свои посты, но я свой оставлю.
Светик, он безвкусный. Принимает вкус того, что рядом положишь. Очень хорошо для постящихся, веганов и не переносящих лактозу. Я его люблю и в жареном виде, и в десертах. Раньше на рынке просто была. Сейчас у китайцев на рынке покупала.
А если в блендере тохе часов ждать или сразу млжно отцеживать? Элла , смотрела видео разные. Сразу отцеживали. Анжела, молодец, что засняла все этапы приготовления тофу, делать его просто. Хотела бы добавить, предупредить, что тофу должен иметь нейтральный вкус и я пробовала его готовить с соком настоящего лимона и тофу приобрел аромат лимона.
При готовке разных блюд с добавлением тофу не всегда будет уместен аромат лимона. С лимонной кислотой самое то, она без запаха. Надеюсь ты не обидишся за, то, что влезла в рецепт? Это точно. Надеюсь ты не обидишся за, то, что влезла в рецепт Тююююю. Анжелочка, я тофу люблю самой нежной и сильной любовью!!! А, вот в чем дело! Получается, его не едят как наш сыр, как самостоятельное блюдо. Он вроде картошки в салате - нейтральный ингридиент, усиливающий или смягчающий другие вкусы?
SvetaI , я очень люблю тофу просто есть с хлебом, политым соевым соусом, в нем белка, как у курицы, но растительного. Чую, придется пробовать. Главное сою купить. А готовится просто. Жарят, маринуют. Я еще и блины с ним делала в пост.
Добавляла ваниль, изюм, сахар. Когда-то угостила знакомых, так они сказали, что если бы не знали, то и не поняли бы, что не творог. Но не так прям «беее», как некоторые представляют. Добавила ссылки на мои рецепты с тофу. Анжелочка , сою у нас купить как раз и не проблема, есть магазин веганский, там она всегда бывает, просто самой сделать и интереснее, и выгоднее - окара тоже замечательная вещь! Котлеты завтра выложу. Рецепт готов. Тогда все нормально сою у нас купить как раз и не проблема У нас совсем туго.
Раньше просто в мешках на вес и ведра продавалась. Сейчас сколько не спрашиваю, нет. Анжела , я как совсем не русский человек читать рецепты начинаю с последнего Открыла твой постный пирог с тофу и чесночными стрелками и сразу мысль пришла: «Ну, почему она еще не сделала и не выложила рецепт тофу в домашних условиях?
Вообще нам всем очень повезло, что твоя семья постится! Интересных постных рецептов все же не так много, их надо искать, а ты нас балуешь, приносишь свои наработки В ментальные закладки положила, появится времечко или схвачу соевые бобы с оказией, обязательно попробую.
Не выглядит сложным в исполнении Маша Иванова. Если я правильно поняла, то Тофу получается из створоженного соевого молока, а окара к приготовлению непосредственно Тофу уже не имеет никакого отношения? А окару как ещё применять, кроме добавления в котлеты? И в котлеты в каком количестве? А оказывается выложила что твоя семья постится Сейчас постится действительно очень не сложно. Столько разной информации и продуктов.
Было бы желание. И тебе Тофу получается из створоженного соевого молока, а окара к приготовлению непосредственно Тофу уже не имеет никакого отношения?
Все верно. Можно с ней делать пельмени, добавлять в соусы. Можно даже в мясные котлеты класть. Можно из одной нее делать или смешивать с чем-то другим. Сейчас пойду рецепт выложу. Туся Тася. Там сыр осаживают известью может курьез перевода, возможно это сода , или соленой водой. Раствор соли, как я поняла, концентрированный. Интересно, тут кислота, там соль или щелочь.
Может соевый белок на любой «раздражитель» реагирует? Этот цикл фильмов показывают, кажется, на УТ1. Этот цикл фильмов показывают, кажется, на УТ1 Муж мой тоже смотрел недавно. Говорит, что культ тофу в Азии. Я вот ролики смотрела ихние. Перевод ингредиентов понятно какой. Там в одном из них, мне так показалось, что вообще рыбный соус использовали. Может опять же перевод такой Гугл дает. Кстати, такой бульон можно заморозить. Грюйер можно заменить любым твердым сыром. Вместо итальянских трав отлично подойдут розмарин, тимьян и майоран, а вот черный перец добавлять не советую — грибы могут поменять свой вкус.
В наших магазинах многие виды сыров являются экзотикой, а если еще быть более честной, то сыры мы в магазине и не покупаем, но ассортимент я все равно изучаю, хоть и готовлю сыры в домашних условиях некоторы виды. Меня очень зантересовали блюда из сыра «Тофу», поэтому появилось огромное желание приготовить и его.
Хочу поделиться рецептом с вами, может кому-то он будет полезен. Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. Лимонная кислота обладает множеством ценных свойств, благодаря которым находит широкое применение в косметологии и кулинарии. Известно, что лимонная кислота помогает увеличивать срок годности пищи и борется с плесенью. Продолжаю готовить согревающие осенние блюда. Густой сметанный соус, шампиньоны и куриная печень.
Добавьте чесночка и смесь перцев — и через 25 минут готов обед или ужин. Заменим бекон на цукини и получим новое и не менее вкусное блюдо! Нашла у итальянского блогера Оксаны Ферары.
Первый блин может получиться комом. Но когда портятся и второй, и третий, и все последующие блины,. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, как выбрать качественные сухофрукты: вот, на что нужно. Есть продукты, которые необходимо употреблять каждый день, чтобы здоровье всегда было в порядке,. Картофель — самый популярный продукт в российских семьях.
Но он точно не является незаменимым. Не пробовала, но если брать опыт приготовления творожных сыров с добавками, то после сцеживания перед прессованием. Даже понятия не имею, так как не встречала его у нас в продаже. Поделитесь потом итоговым результатом, если попробуете.
Я отказалась от мяса, яиц и молочко так что тофу стал актуален. Но я не люблю сою из-за запаха так что решила приготовить по вашему рецепту из нута! У сои, наоборот, мне кажется, нейтральный вкус,но, конечно, каждому свое. Удачного сыра вам! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа.
Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Паста с домашними колбасками, сельдереем и красным луком. Паста, запеченная с оливками, сыром и творогом. Форель на подушке из листьев салата и вяленой клюквы. Яйца, запеченные с грибами, ветчиной и сыром. В кулинарную книгу. В избранное.
С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки г Жиры 52 г Углеводы 52 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Соя одно из самых древних растений, выращиваемых человеком для еды. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Соевые бобы перебрать от мусора, промыть, залить холодной водой и оставить на 24 часа для набухания, но при этом необходимо периодически менять воду, чтобы бобы не закисли.
Даже будет лучше при замене воды предварительно бобы ополоснуть. По истечении 24 часов с бобов слить воду и промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. На фото уже готовые бобы.
Готовые бобы дважды пропустить через мясорубку. Залить холодной водой 1,8 л. Через плотную ткань процедить полученный соевый настой, отжимая жмых окара.
Получилось соевое молоко. Окару можно использовать вместо яиц в выпечке, можно много чего приготовить, например, котлетки. Готовое соевое молоко довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорело, и не забывать следить, чтобы не "убежало". Когда закипит молоко, убавить огонь. Лимонную кислоту 1 ч. После створаживания молока, откинуть творог на дуршлаг, выстеленный той же тканью, через которую процеживалось молоко только ее необходимо предварительно сполоснуть и хорошо отжать, полностью сушить не обязательно.
На фото видно, что творог отделился и осел на дно. Соевую сыворотку тоже можно применять в приготовлении хлебов. Собрать ткань в узелок и подвесить, чтобы стекла оставшаяся сыворотка.
Далее необходимо определиться какая консистенция необходима: если для крема или соуса, то гнет не нужен, если для обжарки пластиков, то поставить под гнет.
Мне было достаточно пакета с крупой г примерно на час, чуть больше и "Тофу" отлично нарезался. Вот такая "головка" сыра "Тофу" получилась. Выход продукта составил г. Будьте здоровы! Похожие рецепты. Бефстроганов из куриной печени с шампиньонами. Вегетарианская карбонара. Соевое мясо в пряном соусе. Cветлана Владимировна.
Ms Frisella. Pugsy Светлана. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
