Как приготовить рулет из шпината, Шпинатный рулет с красной рыбой и творожным сыром: рецепт - Лайфхакер
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии. В России шпинат появился сравнительно недавно, но быстро завоевал популярность. Способ приготовления. Здесь бисквит можно перевернуть и положить на ту сторону, которая у вас получилась более красивая - это будет верх рулета.
Тут два вариант: либо он будет куплен измельченным и замороженным, либо свежим. Первый вариант предпочтительней только потому, что чуть меньше мороки - разморозил, отжал и готово. Если же вы берете свежий, то: во-первых, по весу будет примерно столько же скорее чуть меньше, чем больше ; во вторых - надо его промыть, просушить и измельчить, можно в блендере.
Я же отталкиваюсь от того, что было у меня и это, конечно, мороженный шпинат Поздней осенью именно такой вариант. В мелкое сито выкладываем шпинат и даем ему оттаять.
Я задумала саму закуску сделать завтра, с утра, посему просто оставляю его шпинат оттаивать на столе под ситом миска , на ночь. Если спешите - микроволновая печь вам в помощь, функция разморозки. Нет микроволновки - закинуть на сухую сковороду, накрыть крышкой и на малом огне потомить, пока не разморозится.
Яйца помыть и разделить на белки и желтки. Делайте это аккуратно, поскольку, если в белки попадет хоть немного желтка - пиши пропало - они нормально не взобьются. В блендер выкладываем желтки, шпинат ни в коем случае не должен быть мокрым , муку, немного соли, черного перца и чеснок. Все перемешиваем до однородности. Сейчас взбиваем белки. Посуда должна быть не алюминиевая, сухая и абсолютно чистая. В смысле, если вы в ней готовили, перемешивали что-нибудь с добавлением какого бы то ни было жира, не слишком хорошо промыли и вас не смущают чуть жирноватые стенки миски, то это всё, нашим белкам не быть хорошо взбитыми, поскольку жир им этого не даст.
Итак, в миску выливаем наши белки и взбиваем до плотных пиков. Начинаем со средней скорости, взбиваем минуту, а затем увеличиваем до высокой. Тут уже взбиваем пока они не станут гладкими и блестящими. Примерное время четыре-пять минут. Содержимое блендера выливаем в чистую миску. А сейчас примешиваем белки, примерно в три этапа брать за раз треть белков , аккуратно но интенсивно, делая движения от края миски вниз и к середине.
При этом удобно просто поворачивать миску, при этом все время перемешивая. Примешали треть - добавляйте следующую и опять аккуратно, но интенсивно. Ставим противень в разогретую духовку. Конечно, время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. У меня выпекается 8, максимум 10 минут. Если пересушить - бисквит будет ломаться.
Приготовленное бисквитное тесто выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Шпинатную массу разравниваем тонким слоем формируя прямоугольник размером 20 на 30 см. Пергаментную бумагу нужно брать качественную и гладкую, к шершавой бумаге бисквит прилипнет. Все ставим в духовку разогретую до град.
Выпекаем бисквит 10 минут. Долго печь не нужно, чтобы не пересушить бисквит. Испеченный бисквит вынимаем из духовки и даем ему остыть. Остывший бисквит переворачиваем на доску, а пергаментную бумагу аккуратно снимаем. Если все таки получилось, что бумага плотно прилипла к бисквиту, то ее нужно намочить водой, подождать примерно минут и снова попытаться снять бумагу с бисквита.
Должно все получится. Подготовим начинку. Все перемешиваем. Если у вас как и у меня сливочный сыр сильно густой, то можно в него добавить немного сливок, молока, сметаны или майонеза.
Все перемешать. Переворачиваем бисквит гладкой стороной вниз. Равномерно намазываем сырную массу по всей поверхности на шпинатный бисквит. На сливочный сыр выкладываем кусочки рыбы. На самый край рыбу класть не нужно, так рулет не будет лучше держать свою форму. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты.
Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда.
Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки.
Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать.
Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам.
Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99
