Отбивные из грудки,
Марина Карпушина. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Если ваша отбивная была так же тонко отбита как и моя - этого времени вполне достаточно для полной готовности. Хотя ваш рецепт тоже очень классный!!!
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android. Филе нарезаем на пласты толщиной приблизительно ,5 см. А вот с этого шага начинается главное. Яйца разделяем на белки и желтки. Обжариваем в подсолнечном масле с двух сторон. Именно благодаря взбитым белкам отбивные получаются пушистыми и воздушными. Приятного аппетита! Птица Куриные отбивные. Анастасия Панаит. Зоя Шунина. Попробуй, Настя. Я пару лет назад так впервые приготовила, теперь делаю только так.
Мясо получается как в одеяле. Анна Т. Клавочка Попова. Алевтина Михайлова. Анна Ликтаравичене. Iren Andriiv. Зоя, очень интересный способ приготовления отбивных, именно со взбитым белком! Кстати, очень люблю яблочную сальсу - она прекрасно подходит к курице. Ну и конечно же всевозможные дополнения в виде жаренных грибов и овощей.
Сегодня я расскажу вам о самом быстром варианте: куриной отбивной в льезоне - жидкой смеси из яиц и молока. Отбивные получаются нежными, сочными и очень аппетитными.
Из одной куриной грудки двойной, а не одной половинки вы сделаете шикарные 4 отбивные, а времени на подготовку и жарку уйдет буквально минут. За это время прекрасно сварится рис или макаронные изделия, останется только порезать овощи и в мгновение ока блюдо этакого ресторанного вида уже на столе, радует ваших домочадцев!
А еще очень быстро расскажу про еще один вариант - отбивную из курицы с помидорами, базиликом и сыром, всё это любимо и частенько готовится.
Ингредиенты написала по желанию. Пропорции самые простые - на одну порцию черри, горсть тертого сыра, ложка сухарей и несколько листиков свежего базилика. Если бы грудка была весом поменьше, то и порций получилось бы 4. А так - 2 малых филе пойдут на пятую порцию. Итак, отрезаем два малых филе и откладываем в сторону. Слегка прижимаем половинку грудки рукой и разрезаем вдоль, на две более-менее одинаковые части. Далее берем мешок разрезаем его по бокам. Одной стороной кладем на доску, сверху филе, а другой накрываем.
Вот так, по верху мешка и будем отбивать, дабы мясо не прилипало к молотку, доске и не разлеталось по сторонам. Вполне себе можно воспользоваться пищевой пленкой - предварительно застелить доску и сверху опять же пленку.
Я всегда отбиваю именно тупой стороной молотка, а не зубцами.
Не дубасьте по этому куску со всей силы - куриное филе очень нежное и оно тут же порвется. Чеснок почистить, измельчить ножом или пропустить через пресс.
Отгибаем верх мешка, солим, перчим и натираем чесноком наше отбитое куриное филе. Так же поступаем со всеми оставшимися кусками. Два малых филе тоже отбить и потом просто соединить внахлест 1 см между собой если что - уже на сковороде поправите. В кружке хорошенько взбить яйца с молоком. Никакой пены нам не нужно, но и отдельно желтка - белка быть не должно. Вылить в тарелку.
В другую тарелку всыпать муку и перевернуть туда отбитое мясо, сняв уже став верхней нижнюю часть мешка. С двух сторон обвалять в муке и перекинуть в льезон. Кстати, если ваше филе все таки порвалось и далеко не в одном месте; вы расстроены, что не можете спокойно его перенести - никакого волнения!
В следующем шаге я вас успокою, а пока обмакивайте с двух сторон в наш льезон - будем все это дело базировать на сковороду. Сковородку накалить и влить растительное масло. У меня она диаметром 28 сантиметров и туда прекрасно помещаются 2 отбивные в процессе жарки они чуть стянутся.
Выкладываем одну и вот тут, попросту формируем ее, быстро сдвигая все разрывы. Со второй, если проблемная, поступаем точно также. Жарим на среднем огне 2 минуты и аккуратно, большой лопаткой переворачиваем. Если вы не спешили, то я просто уверена - при всех разрывах вы перевернули абсолютно целые, румяные и прекрасные отбивные. Наш льезон сделал одну из своих работ - всё склеил. Жарим еще 2 минуты. Если ваша отбивная была так же тонко отбита как и моя - этого времени вполне достаточно для полной готовности.
Подаем куриные отбивные с любым гарниром, все по вкусу. Ну и обещанный второй вариант отбивных из куриной грудки. Сыр натереть на терке. Отбивные из куриной грудки в кляре 15 Курица с картофелем в духовке 15 58 6 Легкий Салат "Гранат".
Ингредиенты грудка куриная 1 шт соль свежемолотый перец Для кляра яйцо 1 шт мука ст. Общая информация Общее время приготовления 40 минут Сложность Легкий Кол-во порций Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Новые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся.
Похожие рецепты. Лучшие рецепты в разделе Блюда из курицы, цыплят. Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Показать все комментарии Но, считаю,будет гораздо удобнее, если куриную грудку сперва отбить, а потом порезать, Ответить.
Добавить фотоотчет. Нет аккаунта?
