Как сделать маршмеллоу в домашних условиях, Рецепты | Маршмеллоу | Candy master / Блог
Для этого нам понадобится: Сахар — 04 кг; Желатин — 25 грамм; Сироп разумеется, инвертный — мл; Вода — 0,2 литра; Ванилин или другой ароматизатор ; Соль — маленькая щепотка; Сахарная пудра и крахмал для обсыпания готовых изделий; Емкость для взбивания; Кастрюлька для варки сиропа; Небольшая миска или чашка для замачивания желатина. О том, как сделать маршмеллоу, мы вам рассказали. В отличие от классического зефира, они не содержат яичный белок и яблочное пюре. Когда пройдет около 45 минут, постепенно добавляйте соду, пока не будет нейтрализована кислота.
Следите за тем, чтобы в емкость не попал желток, он может испортить результат. При помощи миксера взбивайте белки около 8 минут, до крепких пиков. Чтобы оценить результат, переверните емкость вверх дном: если белки остались на месте, значит, вы добились нужной консистенции. Пиалу с набухшим желатином подогрейте до образования жидкой консистенции. Здесь важно не доводить до кипения, иначе изделие не застынет. Продолжая взбивать, введите теплый желатин к белковой массе.
Доведите до однородности, смесь должна остаться пышной. В подготовленную форму выложите получившуюся массу, разровняйте, накройте пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.
Достаньте изделие и нарежьте на кубики ножом, предварительно припыленным сахарной пудрой и крахмалом. Обваляйте маршмеллоу в кокосовой стружке или сахарной пудре. Подавайте в качестве десерта к чаю или кофе! Друзья, вот мы и познакомили вас с технологией приготовления маршмеллоу в домашних условиях.
Готовьте с удовольствием и радуйте родных! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Секреты приготовления. Многовековая история. Инструкция по применению. Домашняя пастила и зефир — самые популярные сладости в сезон яблок.
Но если для первого десерта достаточно хорошо взбить массу и правильно высушить,. Мастер-класс: готовим эклеры и профитроли Эклеры и профитроли, пришедшие к нам из французской кухни, сейчас можно встретить в каждом кафе. Французское пирожное безе меренга может быть хрупким и рассыпчатым, нежным и тающим во рту, мягким внутри и хрустящим снаружи. Не случайно французы.
Сбросить все. Комментариев пока нет. Будьте первым. Напитки Алкогольные Безалкогольные.
О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Высоцкая Life. Накрываем сверху пищевой пленкой, смазанной маслом. И убираем в холодильник примерно на 1 час. Зефир за это время должен стабилизироваться.
Для обваливания маршмеллоу: Смешиваем в равных пропорциях сахарную пудру с крахмалом. Пласт зефира вынимаем из формы и припудриваем крахмалом с сахарной пудрой со всех сторон.
Зефирки получаются нежнейшие! Пружинистые, воздушные, как облачко и невероятно мягкие на ощупь, настоящие зефирки - антистересс!
Готовить их — одно удовольствие! А также домашние маршмеллоу получаются очень экономными и вкусными. К чаю — то, что нужно! Обязательно попробуйте приготовить.
Приятного Вам аппетита, и приятного Чаепития! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
Подскажите, можно ли кукурузный крахмал заменить картофельным? Что-то мне нигде кукурузный не попадается, а приготовить очень хочется. Кондитер из меня фиговый: сначала я желатин разбавила 0,5 л воды на пакете было написано. После часа "расслабухи" желе, поняла,что воды сильно перелила.
Взбивала чудо-смесь час, думала рука отвалится или миксер задымится.
С неослабевающей верой все сунула в холодильник Вот чудо,даже с неправильными пропорциями-вкусняга! Uprymay вот видите, даже Ваш опыт доказывает, что главное это верить Очень рада, что все же удалось насладиться вкусными маршмеллоу ; А в следующий раз правильнее будет следовать рецепту, так как на упаковке желатина просто даны пропорции для какого-то другого рецепта, не для нашего Тем не менее, Вы молодец!
Спасибо, Олеся за чудесный рецепты! Подскажите, можно ли заменить желатин на агар агар? Если возможно, то в какой массе взять агар агара? Заранее, благодарю! Олеся , спасибо, процесс приготовления и результат очень порадовали, особенно детей! Ключевые ингредиенты воздушного зефира — сахарно-паточный сироп, желатин, натуральные красители и ароматизаторы. Кусочки маршмеллоу посыпают сахарной пудрой и крахмалом, чтобы они не слипались.
Приготовленный в домашних условиях маршмеллоу будет, конечно, отличаться своими свойствами от воздушного зефира, сделанного на производстве.
Но приблизиться к идеалу — реальная возможность.
Предлагаем взять на заметку следующий рецепт приготовления маршмеллоу в домашних условиях. В его составе должен присутствовать инвертный сироп.
