Бараньи ребра в духовке, Бараньи ребра в духовке с картошкой: пошаговый рецепт
Популярные новости Наезд автобуса на толпу людей в Алматы: начался суд над напавшим на водителя мужчиной видео. Бараньи ребрышки в духовке. Скоблянка в духовке. Станьте первым, кто оставит комментарий. Очень удачный рецепт, попробуйте!
Затем разложила по противню, выстеленному фольгой отрезок фольги берите с запасом, чтобы его можно было подвернуть. Полила картошку растительным маслом ст. Каких-то дополнительных специй она не требует, ребрышки «поделятся» с ней своим ароматом.
Дополнительно я добавила головку чеснока, разрезанного поперек на две части, а также несколько помидорчиков черри, перец болгарский и чили — всё перечисленное класть необязательно, но они дают особый вкус, непередаваемый аромат и остроту, так что решайте сами.
На слой картошки выложила маринованные ребра — жировой прослойка кверху обязательно! Плотно запечатала форму фольгой. Рекомендую использовать фольгу высокой плотности, если у вас такой нет, то сложите ее в два слоя. Чем лучше вам удастся запечатать содержимое формы, тем сочнее получится мясо, да и картошка гарантированно не будет сырой, станет мягкой и хорошо пропечется. Форму я отправила в духовку, предварительно разогретую до градусов, на 40 минут. Переворачивать и вообще тревожить мясо во время запекания не надо.
Под конец проверьте картошку на готовность, проткните ножом, он должен входить легко. Чтобы придать красивую карамельную корочку, в конце сняла фольгу и смазала ребрышки медово-горчичным соусом — перемешала мед с горчицей до однородности и нанесла кисточкой.
Кстати, если у вас в холодильнике не оказалось свежей горчицы, то можете использовать сухой порошок, просеяв его тонким слоем поверх ребрышек через мелкое сито.
Горчица здесь играет важную роль, она подсушивает жировую прослойку. Помните, мы укладывали ребрышки жиром вверх? Так вот под фольгой жировая прослойка останется как бы «вареной» и малоприятной на вкус, поэтому подсушить ее крайне необходимо.
Что касается меда, то его количество отрегулируйте по своему вкусу или не добавляйте вовсе, если вам не нравится сладковатая баранина. Ребрышки в горчично-медовом маринаде я вернула в духовку еще на минут, температура должна быть максимальной градусов, чтобы мясо не пересушилось, а быстренько схватилось румяной корочкой. Оглавление Как выбрать «правильную» баранину Способы приготовления ребрышек в духовке Как готовить на решетке Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве Как готовить в горшочке Бараньи ребрышки в духовке рецепт пошаговый Ингредиенты Как приготовить бараньи ребрышки в духовке с картошкой Как сделать ребрышки сочными?
Свежесть — баранина должна быть охлажденной, а не размороженной. Выбирайте мясо незаветренное, без резкого запаха. Если чувствуете кислые или острые ноты, то оно, скорее всего, подпортилось. Лучше всего съездить на рынок и купить отруб у проверенного продавца. Размер ребер — если они слишком крупные, то баран был старый, а значит, его мясо жилистое и сухое, требует длительного маринования.
Лучше взять некрупные ребрышки, желательно «с хрящиками», чем меньше размер, тем моложе ягненок и нежнее мясо. Цвет мяса — розоватый. Старая баранина темно-красного цвета, почти бордовая, а молодая с приятной розовинкой.
Оттенок жира — светлый. Старайтесь выбрать ребрышки с белой или со светло-желтой жировой прослойкой. Чем темнее оттенок жирка, тем старше барашек. Баранина, запеченная в десертном вине. Баранья нога в духовке. Общее время приготовления: 3 часа Время приготовления: 50 минут Выход: 2 порции. Перейти в книгу.
Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Ребра баранины в духовке 9.
Приготовил : Владимир Братиков. Блюдо: Горячие блюда. Количество порций 3. Ребра баранины необходимо промыть под проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Затем разделяем их на отдельные части и перекладываем в глубокую посуду.
Добавляем к ребрам бальзамический уксус, оливковое масло, соль, орегано, мед, соевый соус и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее ребрышки, отправляем их в разогретую до градусов духовку на 15 минут.
Затем уменьшаем градусы до и запекаем бараньи ребра еще минут Готовые ребра подавайте сразу горячими, с любым гарниром или овощами. А можно и просто со свежим кусочком хлеба.
Рекомендуем рецепты: Пирог из спагетти, помидоров и говядины Картофель с печенью Закусочные маффины с ветчиной и сыром Гуляш с картошкой Новогодний печеночный торт. Ребрышки, маринованные в Coca-Cola Ребрышки, фаршированные виноградом Ребрышки в аэрогриле Ребра дракона в красном вине Картошка с ребрышками в духовке Копченые свиные ребрышки Cвиные ребрышки с подливкой Маринад для ребрышек.
Свиные ребрышки Ребрышки в духовке
