Что приготовить из белых груздей, Рецепты из груздей, 91 рецепт, фото-рецепты
Кулинарами используются различные рецепты приготовления жареных груздей. Согласитесь, это одно из самых желанных дополнений к отварному картофелю и крепким напиткам. Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Укроп или другая зелень - 10 г Заправка: Майонез - 50 г Сметана - 50 г.
Делаю так уже много лет, вкусно! Горячим способом совсем не то! Недавно валуи так посолила. Оль, валуев, дофига, но мы их не собираем. Мне бы с обычными грибами разобраться. Хотя солить я ни какие не умею.
Тань, ты же знаешь, я девушка честная. Да вроде все корректно, груздь белый, настоящий. Lactarius resimus. Тетя Бэся. Я тааак удивилась, пока не прочитала, что это таки оказалось не съедобным!
До этого только олин раз слышала, что грузди жарятбыл у меня один такой знакомец, жарил грузди Девочки, неужто правда такие они у вас дорогущие?? А у меня не идут они совсем, я и не собира и не солю..
Хотя, если сметанкой заправить потом, вкусненько.. Лена, это я цену прошлого года написала. Не факт, что она останется прежней, дорожает ГСМ, автоматом дорожает все. А я чернушки я очень люблю жаренные, и они совсем не горькие, если первую воду слить сразу после закипания, знаете как при варке пшена, чтобы не горчила каша.
Жаренные грузди.. А солёные просто АбАжАю Только тот который на фотке у нас зовётся груздь сырой, а есть ещё -сухой. Тань, спасибо за науку. А мы сегодня подберёзовики и красноголовики подосиновики жарили. У нас дедушка с бабушкой в Алтайском крае жили, там так же грибы такие величают, ведрами солили на зиму в грибные года, как вспомнишь как их мыть, так вздрогнешь, зато зимой Хотя солить я ни какие не умею БАгАто живёте!
У нас сейчас никаких нет, опята прошли волной, но мы их больше не собираем - не нравятся ни в каком виде Так конечно же! Белый настоящий и горчит как раз. А некорректно назвал тот, кто порекомендовал жарить груздь! Жарить можно подгруздок. Смеялись над моей мамой, когда она из лесу приносила их. Я уж молчу про свинушки, их просто сшибали ногами.
А белые грузди солились бочками. Дело было давно и неправда. Сейчас и там такого нету. БАгАто живёте! Да и у нас сейчас ни каких нет. Одни лисички, море лисичек. Забита морозилка, вчера консервировала лисички. Лень сегодня выкладывать, завтра, если не забуду, выложу, попробовала, маринад хороший. Так что ждем осени. А что подарит осень, никто не знает.
Да, уж если вам там и лисички не грибы, ну, тогда я не знаю А что подарит осень, никто не знает Да, уж если вам там и лисички не грибы, ну, тогда я не знаю Ольга, поехали к Таншке за лисичками, а потом и за другими грибами Танюш, приглашай! Олеся , да ко мне кто только не собирался, Оля тоже за рыжиками как-то хотела приехать, да что-то все не получалось. А вот в этом году у меня, к сожалению, не получается по семейным и рабочим обстоятельствам А вот собачники более конкретный народ, сказали - приехали.
У нас уже и традиция сложилась встречаться каждый год зимой, лет пять ездят. Танюш, напиши когда волна опят будет, постараюсь приехать. Лисичек и правда полно, но я их не лю Грузди белые жаренные Извините конечно, но тут у Вас сразу ошибка, и конечно скорее всего Вы жарили гриб под названием скрипун, то есть груздь четвертой категории, отсюда и вкус Вашего блюда. Таких грибов как грузди белые нет, грибы грузди и подгрузки имеют четкое описание в литературе и распределяются по вкусовым и питательным свойствам.
Настоящий груздь, 2. Подъеловик или еловый груздь. Остальные это подгруздки и грузди относящиеся к грибам третьей и четвертой категори и они значительно уступают по вкусовым и питательным качествам по сравнению с груздями первой категории.
Скрипун - относится вообще к груздям четвертой категории и скрипит как резина когда его режешь, но моим родителям после 5 дней вымачивания и соления в течении 50 дней нравится.
Можете посмотреть на видео как выглядит настоящий груздь и где его собирать thumbnailUrl Настоящий груздь нужно отмочить 3 часа и сразу солить, горечь выходит при засолке.
Описание Шляпка 5—20 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушённым краем, плотная. Кожица слизистая, мокрая, молочно-белого или слегка желтоватого цвета с неясными водянистыми зонами, часто — с прилипшими частичками…Грузди белые жаренные - При небольшой калорийности опят 22 ккал , эти грибы по питательности не уступают даже подберезовикам. Извините конечно, но тут у Вас сразу ошибка, и конечно скорее всего Вы жарили гриб под названием скрипун, то есть груздь четвертой категории, отсюда и вкус Вашего блюда.
Дмитрий , я не принимаю ваше замечание Внимательно читайте тему, здесь обо всем написано Lactarius resimus И тайги мне не надо, Мещеры достаточно. Дмитрий , я не принимаю ваше замечание Внимательно читайте тему, здесь обо всем написано Уточните пожалуйста из какого гриба Вы готовили блюдо? Настоящий груздь или 2. Сухой груздь или 3.
Подосиновый груздь или 4. Скрипун или 5. Подгруздок черный или 6. Черный груздь или 7. Белянки Чтоб Вам легче было с ориентироваться в грибах, можете посмотреть как выглядит каждый гриб на видео высокой четкости по ссылке thumbnailUrl Гриб Подъеловик Груздь первой категории поделовик Солнышки елового леса. Подъеловик нужно искать в пихтово-еловых лесах. И этому грибу не важно сухое или дождливое лето, ведь под елями всегда одна и та же погода. У меня лучше получается их искать когда просто прямо идешь среди елей, ведь подъеловики, еловый груздь видно из…Грузди белые жаренные - Дмитрий, я по-моему ясно ответила, какой груздь.
Ваши посты напоминают допрос и более на эту тему я рассуждать не собираюсь, как, впрочем и жарить белые грузди: других грибов достаточно.
На Центральной площади полно бабушек с белыми груздями Москвичк , каждый год к нам приезжают друзья в большом количестве с собаками таксами, тоже самое говорят да нам и самим здесь нравится.
Ваши посты напоминают допрос Настоящий груздь, после отваривания 30 минут, и пожаренный очень вкусен. Не хотелось бы, чтоб у большинства складывалось не правильное мнение о настоящем грузде. Ведь пожарив скрипун, или сухой груздь мы получаем совсем другое блюдо. Белого груздя нет в терминологии, есть настоящий или сопливый как его называют, есть желтый вот он на видео thumbnailUrl Гриб Подъеловик Груздь первой категории поделовик Солнышки елового леса.
Дмитрий, я очень вас прошу, откройте для себя отдельно тему и пишите обо всем, что вам нравится, и не флудите в моей теме. Дмитрий Да конечно. Извините конечно, но не для себя старался, а для того, чтоб раскрыть тему по: «Жарке груздей или подгруздков третьей категории. И не осталось не раскрытых вопросов по «Жарке груздей или подгруздков третьей категории.
То что вы назвали груздем сырым - это и есть груздь настоящий, он да влажный, белый, с бахромочкой по краям, выделяет белый млечный сок на изломе. Кроме него часто встречается и употребляется равноценный ему груздь жёлтый желтеющий , он желтоватый и сок у него молочно-жёлтый. То что вы обзываете «груздем сухим» к груздям не имеет никакого отношения - это подгруздок. Если грузди перечисленные здесь относятся к первой категории грибов и занимают второе место после белого гриба, то подгруздок - это второсортный гриб.
Тань, а я название прочитала и удивилась, что жареные. Свекровь всегда вымачивала и солила Чему нынче вообще девочек в детстве учат? Потом удивляются, почему столько разводов и мужья к другим уходят Свекровь вот хоть что-то ладно знает, хотя судя по всему тоже не очень.
Жареные грузди, именно грузди, а не подгруздки некоторыми ошибочно «сухими груздями» обзываемые дадут фору любым остальным жаренным грибам. Обабки подберёзовики, подосиновики им даже в подмётки не годятся, не говоря уж о маслятах. Уметь надо просто готовить. Любой гриб с млечным соком а это грузди, рыжики, волнушки и т. Это не третьесортные маслята порезал-пожарил, хотя у них тоже коричневую плёнку шляпки рекомендуется снимать. Грибы-млечники перед кулинарной обработкой любой вначале или вымачиваются несколько дней с ежедневной сменой воды в подсолённой воде или отвариваются в подсолённой воде с последующим выливанием рассола и промыванием.
И делается это независимо что вы хотите сделать с ними после, сварить, пожарить, засолить, замариновать. И тут выбор - или вы лентяйка и едите грибы третьесортные, или вы хозяйка и едите деликатесы, а именно грибы первой категории.
Считается, что после длительного воздействия дубильных веществ грузди и другие представители царства грибов становятся значительно ароматнее и вкуснее. Это очень удобно, ведь во вместительной дубовой бочке можно разом засолить большой объем грибов. Если вы отправились в лес всей семьей и вам посчастливилось собрать много груздей, тогда советуем засолить их по этому рецепту.
Уже на следующий день грибы должны дать сок. В таких условиях грузди нужно засаливать 1,5—2 месяца. При мариновании груздей да и всех других продуктов уксус является обязательным ингредиентом.
Он помогает грибам дольше храниться, добавляет консервированной закуске неповторимую остроту и терпкость. Простерилизовать банки для заготовок можно разными способами. Для этих целей подойдет и чайник с кипящей водой, и микроволновая печь, и духовка. И все-таки многие хозяйки стремятся избежать лишних хлопот с посудой, предпочитая сохранять соленья до зимы с помощью консервантов.
Например, уксусной эссенции. Хотим отметить, что маринад в этом рецепте достаточно насыщенный, большое количество кислоты и соли поможет закуске сохраниться дольше. Вы можете регулировать количество ингредиентов по своему вкусу. Желтый груздь — еще один представитель большого грибного семейства. Он считается ближайшим родственником настоящего белого груздя. Строением и размерами они очень похожи, а вот по цвету отличаются.
Желтый груздь также съедобен и подходит для приготовления заготовок на зиму. Но его, как и собратьев, придется долго вымачивать или тщательно проваривать. Зато после удаления горечи он становится очень вкусным. Засолите желтые грузди этим простым способом. Мы поделились с вами пошаговыми рецептами маринования и засолки груздей на зиму. Выбирайте любой из этих способов и делайте вкусные, сытные, ароматные грибные закуски, которые будут радовать всю вашу семью.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Инструкция по применению. Общие рекомендации по сбору груздей. Когда грибник приходит в лес, он радуется каждому съедобному грибу, который встречается ему на пути.
А как сказал известный русский ученый и философ. Время свежих овощей в самом разгаре!
Баклажаны, кабачки, поздние сорта помидоров и огурцов, яркая морковь и сочный болгарский перец — всего не. Каждый, кто хоть раз бывал в лесу в сентябре или октябре, наверняка видел на старых пнях и стволах деревьев аккуратные миниатюрные грибы, растущие. Сбросить все. Комментариев пока нет. Будьте первым. Напитки Алкогольные Безалкогольные.
О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Высоцкая Life. Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты. Рецепты Юлии Высоцкой. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Все права защищены. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем. Сделано c Beta Digital Production.
