Торт с апельсинами, Муссовый торт с Апельсинами - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Напишу что не получилось, может кому пригодится. Апельсиново шоколадный торт. Не перемешивайте, чтобы не повредить красоту кружочков. Для чего бисквиту давать созвевать часов??
Затем охлаждаем до комнатной температуре. В другой большой миске взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Во взбитые сливки частями добавляем охлажденный заварной апельсиновый курд и на низкой скорости миксера взбиваем до однородной массы. Готовый мусс в холодильник не ставим для того, чтобы он не застыл. Просто оставляем на столе при комнатной температуре.
Подготавливаем начинку для торта. Свежие апельсины хорошо промываем под проточной водой и очищаем от кожуры. Очищая апельсины от кожуры, стараемся также удалять с мякоти фрукта белые волокна и плёнку, иначе потом в торте апельсины будут горчить. Очищенные апельсины нарезаем тонкими кольцами, толщиной около мм. Приступаем к сборке торта.
Дно кондитерского кольца диаметром 22 см затягиваем пищевой плёнкой.
Края формы прокладываем ацетатной плёнкой. Собирать торт будем в перевернутом виде. То есть низ торта - будет его верхом. Выжимаем сок из апельсинов для пропитки бисквитных коржей. Выкладываем нарезанные кольца апельсинов на дно формы. Стараемся выбирать самые красивые ломтики апельсина, так как они будут украшением и лицом торта.
Апельсиновый мусс делим на четыре равные части. Убираем форму в морозильную камеру на 5 минут для того, чтобы мусс схватился, зафиксировал ломтики фруктов, а также, чтобы начинка не утонула в нём. Спустя указанное время достаём торт из морозилки. Выкладываем вплотную по всему периметру бортика формы остальные апельсиновые кольца.
Стараемся выбирать дольки апельсина примерно одинакового размера. Из морозильной камеры достаем замороженное апельсиновое конфи и выкладываем его сверху на мусс прямо в центр торта. У бисквитных коржей срезаем запечённый верх и немного подравниваем. Затем сверху на мусс выкладываем первый бисквитный корж срезом вверх и совсем немного его утапливаем. Пропитываем бисквит апельсиновым соком по всей поверхности и по краям коржа.
Из морозильной камеры достаем второй замороженный диск апельсинового конфи и выкладываем его сверху на мусс в центр торта. Сверху на апельсиновое конфи выкладываем оставшийся апельсиновый мусс и хорошо разравниваем. Срез второго бисквитного коржа хорошо пропитываем апельсиновым соком по всей поверхности и по краям коржа.
Затем сверху на мусс выкладываем бисквитный корж срезом вниз и немного утапливаем. Накрываем форму с тортом пищевой плёнкой и убираем в холодильник на часов или до полного застывания. Спустя время достаем застывший торт из холодильника. Удаляем пищевую плёнку, аккуратно проходимся тонким ножом вдоль бортика ацетатной плёнки.
Снимаем разъёмную форму и очень аккуратно удаляем ацетатную плёнку. Сверху на торт ставим подходящее сервировочное блюдо и переворачиваем его вверх дном. При этом крепко держим одной рукой за блюдо, а другой рукой за основу. Таким образом бисквит у нас получился основанием торта, а кольца апельсинов красивым верхом.
Аккуратно удаляем пищевую плёнку с верха торта. Нарезаем торт порционными кусочками. Завариваем чай и наслаждаемся неимоверно вкусным, воздушным и очень ароматным апельсиновым десертом. Муссовый торт с апельсинами готов.
Приятного Вам чаепития!
У меня же получается не будет сиропа от карамелизации.. Любой сироп для пропитки! Очень красиво и по описанию не сложно, так что будем пробовать. Шикарный торт! А сливки можно заменить жирной сметаной? Ни разу не пробовала так сделать. Для оформления уж точно сливки нужны, а так закрепляется все равно желатином, я думаю, можно попробовать. Очень доступно описано. Оформление великолепное,и я уверена,что очень вкусно!
Забрала в КК,обязательно приготовлю. Крем получается как суфле, в меру сладкий. К сожалению, бисквит не очень поднялся, думаю проблема в том, что взбивая желтки, я не дождалась полного растворения сахара, что и привело к опадению коржа.
Но я вышла из положения, разрезав корж на две части и оформив его по вашему рецепту торта с бананами. В тесто я еще добавила чуточку апельсиновой цедры и аромат от коржа восхитительный был даже без крема.
Крем и есть - йогуртовое суфле. Рада, что Вы нашли выход из положения! Страницы: 1 2 3 4 5. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом?
Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк. Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland.
Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций".
Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето".
Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад". Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".
Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина".
Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии".
Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою! Крупа в пакетиках Мастер-класс "Дачное вдохновение". Сахар Мастер-класс "Дачное вдохновение". Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания". Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Басмати Mix 67 Спецпроект "Гурмания".
Басмати Quinoa Mix 62 Спецпроект "Гурмания". Киноа 63 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с мясом 97 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Именно поэтому я вчера испек сразу и апельсиновый кекс и совершенно потрясный апельсиновый тарт. Засахаренные ломтики апельсинов я выложил на дно формы, и, когда достал готовый тарт на тарелку, они карамелизовались и украсили собой верх моего нового десерта.
Яркие, солнечные апельсины на торте это всегда очень красиво… И, конечно же, очень вкусно. Даже если вы - не особенный любитель апельсинов, вы наверняка оцените этот торт! Для украшения. Для миндального теста. Апельсины вымойте, ошпарьте кипятком и тщательно обсушите. Возьмите очень острый и тонкий нож. Нарежьте апельсины кружочками толщиной не более 5 мм. Весь сок, который вытечет на доску во время резки апельсинов.
Соберите в отдельную миску. Затем снимет цедру и выжмите сок из оставшихся недоделанными апельсиновых верхушек.
Приготовьте сироп. Для этого апельсиновый сок смешайте в сотейнике с г и поставьте на огонь. Когда сахар растает, добавьте в сироп дольки апельсина. Дайте им провариться на медленном огне около 15 минут. Не перемешивайте, чтобы не повредить красоту кружочков. Через четверть часа выключите огонь и дайте апельсиновым долькам остыть в сиропе.
В чашу миксера разбейте яйца. Добавьте к ним сахар и взбивайте на высокой скорости насадка - венчик пока смесь не увеличится в объеме втрое.
