Свиная рулька в пиве по баварски, Свиная рулька в пиве, по – баварски.
При заготовке мяса границами отделения от других частей являются коленный и локтевой суставы. Шницели по-баварски. Подавайте к столу с гарниром по вкусу, карамелизированными яблоками, клюквой. Приятного аппетита! Лазанья с курицей.
Вымойте их, обсушите и очистите. После закипания выложите их в кастрюлю. Добавьте соль и оставьте томиться на минимальном огне.
В общей сложности варите рульку около 2 часов. Чтобы получилась аппетитная и вкусная корочка при запекании, приготовьте соус, соединив мед, горчицу, соевый соус и миллилитров пива. Все тщательно перемешайте.
Выложите рульку в жаропрочную форму в данном случае она запекается на подушке из капусты.
Смажьте её соусом и отправьте в разогретую до градусов духовку. В процессе запекания смазывайте рульку соусом каждые минут. На запекание уйдет около минут. Подавайте к столу с гарниром по вкусу, карамелизированными яблоками, клюквой. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Мясной рулет с грибами и яйцом Сырокопченая колбаса в домашних условиях Тушеное мясо по-грузински.
Подготовьте кастрюлю, сотейник, сковороду, форму для запекания и пергаментную бумагу. Шаг 1.
Положите свиную рульку в кастрюлю. Лук разрежьте пополам, а морковь нарежьте кружочками. Добавьте зубчики чеснока. Шаг 2. Залейте ингредиенты светлым пивом. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь кипения. Затем убавьте нагрев до минимума и оставьте мясо вариться 2 часа.
Шаг 3. Поставьте смесь на огонь. Помешивая, прогрейте соус до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавьте соль по вкусу. Шаг 4. Застелите форму пергаментной бумагой или специальным тефлоновым ковриком. Выложите свиную рульку и сделайте на ней небольшие надрезы. Шаг 5. Затем аккуратно переверните рульку на другую сторону, снова полейте соусом и уберите запекаться еще на 20 минут. Шаг 6. Измельчите лук для гарнира и положите в сковороду вместе с маслом. Поставьте на огонь и обжарьте до мягкости в течение минут.
Шаг 7. Добавьте в сковороду квашеную капусту и немного воды. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите гарнир на маленьком огне в течение 35 минут.
Выложите готовую свиную рульку на большую тарелку для подачи. Рядом разложите гарнир из тушеной квашеной капусты. Подать свиную рульку можно со свежими овощами или соленьями. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Желательно использовать свежее мясо, тогда запах будет насыщеннее, а вкус мягче. Предварительно шкурку нужно тщательно очистить от щетины, поскоблив ножом или побрив. Снимать кожу нельзя — пропадает часть вкуса.
Требуется качественное пиво с ярким хмелевым ароматом и без явных спиртовых тонов. В Германии рульку запекают в темном пиве, так как оно считается более насыщенным, однако, чтобы получить очень нежное мясо, можно взять и светлый сорт. После запекания в духовке весь алкоголь испарится, поэтому готовое блюдо получится безалкогольным.
Набор специй можно менять по своему усмотрению, в ингредиентах указан традиционный баварский состав. Самым подходящим гарниром к свиной рульке является правильно подготовленная квашеная капуста с медовым соусом, но можно просто подать мясо, пропустив пятый и шестой этапы приготовления.
Пиво должно полностью покрыть мясо, поэтому выбирайте объем кастрюли так, чтобы израсходовать минимум пенного напитка. Пока смесь закипает, почищенную морковь нарезать крупными кружочками, сельдерей — большими кусочками.
В целую почищенную луковицу воткнуть бутоны гвоздики, а чеснок просто разделить на зубчики и снять кожуру.
С кипящего пива снять пену, добавить в кастрюлю овощи и специи. Уменьшить мощность плиты к минимуму.
