Сколько по времени готовится индейка, Как и сколько варить филе индейки - Vitok
Время готовки индюшатины зависит от того, для чего вы готовите мясо, а также от типа мяса и размера птицы: Сколько нужно варить индейку, если вы решили приготовить ее целиком? Как готовить индейку? Больше интересных рецептов. Ватрушки с творожным сыром.
Чтобы мясо индейки было максимально сочным, остудите его прямо в этой же кастрюле, не сливая воду. Мелкие кубики филе — около 15 минут Целиком или крупные кубики до готовности, до мягкости — около минут Целиком или крупные кубики для бульона — минут.
Около 1 часа кубики и большие куски. Мясо с бедер и голеней индейки берут для супов и вторых блюд.
Эти части лучше варить без кожи — получается наваристый бульон, но без лишнего жира. Варите окорока, голени и бедра индейки не меньше часа , особенно если птица была крупной.
Если нужен бульон, лучше оставить мясо на медленном огне до 1,5 часа. Шеи и спинки хорошо подходят для бульонов, супов и холодца — они недорогие, но наваристые и вкусные. Если варить их ,5 часа , мясо станет нежным, а бульон приобретет выраженный вкус. Можно снять с них мясо и съесть отдельно, а можно оставить для супа. Для холодца спинки и шеи можно томить несколько часов: весь навар останется в бульоне, а мясо будет буквально само отставать от костей.
А когда нет времени , быстрый суп из индюшиных шей можно приготовить за минут: мясо будет жестковатым, но успеет достаточно провариться. Сердце — мышечный орган. Мясо плотнее, чем филе, но вкусное и диетическое, особенно если тщательно очистить сердечки от жира, вен, сгустков крови для этого их можно разрезать на части или вымочить в воде. Сердца можно варить целиком — около 1,5 часа.
Разрезанным на половинки хватит и 1 часа варки, а более мелким кусочкам — 40 минут. Печень индейки полезна для здоровья. Важно не разваривать ее до полной мягкости, чтобы сохранить ценные вещества, полезные в том числе и для нашей печени.
Для целой печени достаточно минут, а для порезанной кусочками — минут. Сваренный желудок остается чуть плотноватым снаружи, и мягким внутри. Обязательно учитывайте это при оценке степени готовности желудков. Целиком желудок варится 1, часа. Совсем мелкие кусочки часто желудок нарезают полосками для салатов варятся гораздо быстрее - около 1 часа.
Если крыло или плечо индейки варится на бульон суп , то кладите его в холодную воду - все вкусы уйдут в воду. А если хотите подать крылышки с гарниром или в салате, то кладите их в кипяток - все соки сохранятся в крыльях. Это же правило верно и для других частей индюшки.
В рацион малыша можно вводить диетическое мясо индейки еще в период прикорма. Из филе получается отличное нежирное пюре, а из других частей можно варить легкие супчики. Блюда из индейки для детей лучше готовить на втором бульоне: дождаться закипания, вылить воду и налить свежую. Варите с небольшим запасом по времени, чтобы мясо точно хорошо приготовилось, а потом оставьте его в бульоне еще на полчаса.
Если основная цель — бульон, выбирайте голени или бедра: в них достаточно мяса и есть кости для навара. Кладите в холодную воду, чтобы при нагреве и варке больше полезных веществ попало в бульон. Чтобы бульон был светлым и прозрачным, не добавляйте слишком много специй, особенно дающих цвет. Лук очистите от шелухи, а морковку можно вообще не класть. При закипании снимите пену, варите на медленном огне до готовности мяса — примерно 1,5 часа.
По готовности процедите — получится вкусный и наваристый, но при этом красивый и прозрачный бульон. Если индейку положить в кастрюлю прямо из холодильника, мясо получится суховатым и не таким вкусным. Выложите птицу заранее, чтобы она дошла до комнатной температуры. Чтобы сохранить еще больше сока внутри, облейте тушку или кусочки крутым кипятком перед варкой. Белок в верхнем слое мяса свернется и не даст соку вытечь.
Соль лучше добавлять в самом конце варки — за несколько минут до готовности, предварительно попробовав бульон. Мясо индейки можно давать детям и старикам, болеющим и выздоравливающим людям, вводить в диеты для желающих похудеть. Самая низкокалорийная часть — грудка, в ней около 85 ккал на г, в бедрах и голенях — примерно ккал.
В мясе много железа и селена, есть витамины и полезные микроэлементы, которых часто не хватает в нашем питании. Теперь вы знаете, как и сколько варить индейку целиком и кусочками , грудку индейки, бедра, голени, крылья, субпродукты.
Можно приступать! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Ее можно и жарить, и варить и запекать.
Из мяса индейки получаются отличные котлеты , зразы, фрикадельки, паштет и многое другое. На бульоне индейки получаются легкие питательные супы.
Так почему нужно обязательно включать в свой рацион индейку? Индейка по своим полезным свойствам превосходит курицу в несколько раз.
Только подумайте, индейка содержит в себе железа больше чем в других видах мяса вместе взятых! Помимо этого, в мясе индеек содержатся витамины групп В, А и С, которые являются природными антиоксидантами, замедляющие старение. Полинасыщенные жиры в составе мяса не образовываются в нехороший холестерин, а благодаря высокому содержанию белка — надолго утоляют чувство голода и прекрасно насыщают организм.
Плюсом к этому, в мясе высокий процент содержания кальция, который необходим для профилактики заболевания костей.
Ну и как не отметить тот факт, что сама по себе индюшатина гипоаллергена, поэтому рекомендована для питания детей, беременных и кормящих, а также людей, проходящих химио- и радиотерапии.
Итак, эта статья вас убедила в правильности ввода в рацион мяса индейки. Теперь осталось научиться правильно ее приготовить. Если не готовы начинать сразу с запекания целой тушки, то начните готовить по нашим рецептам индюшку частями.
Ну а для тех, кому не терпится приступить к запеканию целой тушки с яблоками, в фольге или рукаве — внимательно читать далее.
Там рецепты ваших будущих коронных блюд. Самый легкий вариант - запечь индюшку. Для этого следует промыть ее, обсушить, натереть солью и любимыми специями, затем положить в рукав или фольгу и после поставить в разогретую духовку до полного приготовления. Чтобы мясо стало мягким и сочным, старайтесь выбирать не крупные тушки — это точно молодые птички, мясо которых не успело набраться жесткости.
Если вы хотите оттенить вкус самой индейки, попробуйте замариновать ее перед запеканием. Маринады для индейки не только гармонично дополняют вкус мяса индюшки, но и помогают сохранить мягкость и сочность.
Практически классический вариант приготовления индюшки. Вам понадобится целая тушка индейки, сметана или майонез, соль, любимые специи, растительное масло и кислые яблоки. Для приготовления этого варианта блюда необходимо тушку птицы промыть, обсушить и натереть смесью из сметаны, соли и любимых специй.
Для более золотистой корочки вместо сметаны лучше взять майонез. Нафаршируйте птицу разрезанными яблоками и положите ее на смазанный противень маслом и отправьте ее запекаться в духовой шкаф. В течение запекания, несколько раз открывайте духовку и поливайте индейку стекающим соусом. Итак, как вкусно запечь индейку в духовке целиком? Мед помогает индейке запечься с максимально красивым и ровным «загаром».
Перед запеканием натрите тушку молодой индейки солью, специями хмели-сунели, черный перец, паприка. В отдельной миске смешайте мед с горчицей и как следует намажьте этим составом индейку. Дайте ей мариноваться от 30 минут и после в рукаве отправляйте в духовку, разогретую на градусов.
Готовится индюшка в зависимости от размеров от полутора до двух часов. Для этого традиционного праздничного блюда понадобится не потрошеная тушка индейки, весом на кг, сливочное масло грамм, репчатый лук, апельсин по 1 штуке, веточки тимьяна. Для соуса приготовьте грамм свежей или замороженной клюквы, грамм бекона, 3 апельсина, 2 столовые ложки меда.
Практически перед полным приготовлением, необходимо сделать соус. Для этого обжарьте порезанный мелко бекон, остудите его практически до комнатной температуры, затем добавьте цедру апельсинов, саму мякоть апельсинов, клюкву и мед. Тщательно все смешайте и добавьте тимьян. После этого снимите фольгу с индейки, положите соус, накройте фольгой и запекайте 10 минут.
Потом еще 10 минут без фольги. Готовой индейке необходимо дать отдохнуть, поэтому сразу после доставания их духовки накройте готовое блюдо фольгой на некоторое время.
Это рецепт для тех, кто пока не готов запечь индюшку целиком, но и лишать себя удовольствия вкусно покушать тоже не готов. Бедра индейки с черносливом отлично сочетаются с запеченным молодым картофелем или легким овощным салатом. Запечь в духовке голень можно любым способом. Благодаря тому что мясо на голенях более жирное, оно практически никогда не бывает сухим. Отличный вариант в рукаве, вместе с голенями запечь и свои любимые овощи — картофель, морковь, болгарский перец, цуккини и лук — и вот идеальный гарнир к самым вкусным запеченным ножкам.
PrimeMeat Блог Как готовить индейку, запеченную в духовке?
- Что Приготовить Из Кефира На Сковороде
- Блюда Приготовленные В Мультиварке Поларис
- Как Приготовить Курник С Картошкой И Мясом
- Как Вкусно Приготовить Куриные Плечики
- Как Приготовить Рогалики Со Сгущенкой
- Капуста Острая Кусочками Быстрого Приготовления
- Как Приготовить Хашламу
- Как Приготовить Гречку Без Варки
- Приготовить Козлятину Без Запаха
