Салат под шубой слои, Селедка под шубой (классическая)
Кухня Русская. Спасибо большое за Ваш комментарий, мне приятно, что вы уделили время и поделились своим мнением. Ваш вариант однозначно вкуснее, лёгкая и сочная сельдь под шубой, объедение! Татьяна , благодарю Вас за комментарий. Я всегда делала первым слоем селедку выкладывала, а потом все остальное, в этот раз попробую по вашему рецепту!
Вы можете повторить какой-либо из слоев, если остались неиспользованные ингредиенты. Существует много споров о том, какой порядок слоев селедки под шубой считать классическим. Например, в одном из самых ранних опубликованных рецептов слои салата начинались с сельди, а все ингредиенты нарезались пластинками.
Раньше салат буквально заливался майонезом, имел не ярко-розовую, а белую «шубу». Но советские хозяйки привнесли в рецепт ряд изменений, благодаря которым и сформировался современный вариант селедки под шубой.
И рецепт, и оформление салата меняются день ото дня в зависимости от фантазии современных кулинаров и модных тенденций. Классической считается подача салата горкой на плоском блюде.
Также популярной на домашних торжествах считается подача селедки под шубой в глубокой прозрачной салатнице. Разноцветные слои хорошо видны, и салат выглядит аккуратно.
Многие собирают селедку под шубой в виде торта с помощью кулинарного кольца, которое снимают перед подачей на стол. Очень популярен и рулет «Селедка под шубой», роллы и даже бутерброды.
Некоторые хозяйки подают салат в пшеничном или ржаном хлебе, покрывают селедку под шубой нежным свекольным суфле, формируют на тарелке мордочку символа года, украшают блюдо перепелиными яйцами, зеленью, креветками и икрой. Существует и «ленивая» версия салата, где все ингредиенты просто перемешивают и заправляют майонезом. Такой вариант селедки под шубой похож на своего скандинавского собрата — салат «Россоли». Какую бы посуду, состав и очередность слоев селедки под шубой вы ни выбрали, готовьте это блюдо с душой и хорошим настроением!
Раньше слои в салат повторяли два раза. Они были тонкие и нежные. А сейчас в один слой - свеклы и морковки воз- и ешь. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Замечательно, отличная подача! Очень люблю этот салат! Благодарю за рецепт и описание! Всегда делала с селёдкой, но сегодня- с лососем. Селёдка в Германии отвратительная- засоленная в дерево, вкус убит! Думаю, тоже ничего будет! А вы купите в магазине матиас всегда беру, очень вкусно. Один из моих любимых салатов.
Спасибо за такой подробный рецепт и советы по приготовлению! Сейчас же сбегаю за селедкой и свеклой! Вот вы можете себе представить? Кушала в гостях её и не обращала даже внимание, что в шубу должна входить морковь. Попробовала тоже раз приготовить с морковью. Вкусно тоже. Но я поняла, почему нахваливали мою шубу, она получается без моркови нежнее, так как кладу больше яиц. Хороший салат, семейного застолья, вкусный и понятный.
Сергей, слои это для эстетики. Обычно, при подаче на стол, салат уже пропитался и хорошо держит форму, Вы хозяин в своей тарелке — можете есть шубу так, как вам хочется. Но, чаще всего, ее не перемешивают, а едят как торт. Отличный рецепт. Первым слоем идёт селёдка,она должна там доминировать,а иначе картошка всё забивает. Анжелика, Вы можете делать любую последовательность в своем салате, на свой вкус.
Почему я предпочитаю первым слоем делать картошку? Во-первых, она служит основой салата, и когда вы переносите его на тарелку, кусочки сельди не распадаются по дороге , во-вторых, картофель пропитывается соками селёдки и уже не такой пресный. Чтобы картофель не забивал вкус селедки, просто нужно выдерживать пропорции, пресный картофель не перебьет вкус рыбы, она всегда будет чувствоваться, если ее не жалеть в салате.
Вы можете со мной не согласится, но я так считаю. Спасибо большое за Ваш комментарий, мне приятно, что вы уделили время и поделились своим мнением. Лук надо на сковороде потушить чтобы не хрустел. Ира, простите, вы имеете ввиду свежий лук поджарить? Возможно, если Вам не нравится маринованный, мне кажется что маринованный лучок идеально сочетается с селедкой.
Если Вас смущает хруст лука, я бы рекомендовала его предварительно ошпарить кипятком, а затем замариновать. Он будет по вкусу такой же, но менее хрустящий. Я ни когда не пробовала селедку под шубой с жареным луком, поэтому не буду спорить, возможно кому-то именно такой вариант по вкусу, почему бы и нет. Спасибо за Ваш комментарий. А я селёдку не люблю, ложу консерву тунца в масле, а лук обычьно красненький и мелко нарезанный желательно надо использывать,его заправляю немного соль, сахара и уксус, пару минут дать настоятся.
Лук получяется нежным не сильно острым. Всем очень нравится рекомендую! Спасибо большое, Кристина, за Ваш рецепт, уверена салатик очень вкусный!
Но, это уже другой салат. Селедка под шубой — для любителей селедки, я испробовала множество различных салатов, многие покорили своим вкусом, но именно такие салаты как селедка под шубой, винегрет, оливье и т. Это не тот салат, ничего общего с селедкой под шубой, которая не просто так завоевала свою любовь. Возможно он и вкусный, но на узкий круг почитателей.
Извините не хотел обидеть. Спасибо за идею! Сегодня делала селёдку под шубой, селёдка закончилась , а шуба осталась! Вечером сделаю с тунцом! А мне наоборот очень нравится маринованный лук с селедочкой, просто помельче его нужно нарезать. Можно предварительно обдать кипятком. Селедка под шубой с луком очень вкусная. Но если вы не любите лук.
Тогда конечно не кладите его. Я лук не кладу, так как все ингидиенты отварные, мягкие, сельдь нежная, а лук остаётся жестким, и хрустит. Мне не нравится такое сочетание. Овощи поставил вариться,пошёл за селёдкой. Ну вот, слегка похолодало и я уже хочу селёдки под шубой, до нового года еще долго, поэтому ждать не стану, на выходных обязательно сделаю, ваша очень аппетитно выглядит! Шуба мой любимый салат.
Мой любимый вариант шубы. Я не знаю, почему в детстве не любила этот салат. Сейчас я бы ела его каждый день!! Спасибо, что напомнили, бегу за селедкой! Анна, спасибо за рецепт! При выкладке овощей каждый слой разравнивайте и прижимайте вилкой или ложкой.
Для более эффектной подачи классической селедки под шубой можно использовать кулинарные кольца, установленные на тарелки, укладывая ингредиенты слоями. Чтобы салат лучше сохранял форму, продукты следует перемешивать с майонезом по отдельности, как указано в нашем рецепте.
Перед подачей кольца осторожно снять. Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой. Добавьте к обычному майонезу сметану в пропорции и чайную ложку лимонного сока. Рулет « Селедка под шубой ».
Чтобы лук в составе рулета « Селедка под шубой » не горчил, после нарезания сложите его в сито и обдайте кипящей водой. Можно также залить его лимонным соком, оставить на 5 минут, затем сок слить. Для приготовления рулета следует использовать густой качественный майонез. Он должен хорошо впитываться в ингредиенты, но ни в коем случае не течь, иначе блюдо потеряет «товарный вид». Чтобы приготовить такую селедку под шубой действительно быстро, картофель, морковь, свеклу и яйца следует отварить накануне они должны основательно остыть.
В этом случае нарезать ингредиенты будет значительно легче. Если вы соберетесь подать быструю селедку под шубой на ломтиках хлеба, нарезайте ингредиенты салата максимально мелко. Свеклу можно даже натереть на крупной терке только обязательно потом отожмите лишнюю жидкость. Появилась селедка под шубой в эпоху тотального дефицита, когда продукты в магазинах «давали» и «выбрасывали», на работе получали по талонам продуктовые «заказы», а обычный сервелат считался роскошью и Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная.
Откуда он взялся, детально не изучено. Снобы от кулинарии его презирают, зато все остальные едят с неослабевающим удовольствием. Новый год без оливье? Это и не Новый год вовсе. Слава салата Оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, фирменным знаком.
Главная Салаты и закуски. В избранное Поделиться. Что прочесть в статье: Какие слои могут быть в селедке под шубой: продукты, сочетания, необычные варианты Как лучше нарезать и натереть ингредиенты селедки под шубой?
И почему так, а не иначе Какой слой в селедке под шубой должен быть первым? И какой следующий Какие слои в селедке под шубой можно заменить и на что? Что сделать, чтобы селедка под шубой была идеальной: 5 советов про каждый слой Как приготовить классическую селедку под шубой: пошаговый рецепт Как приготовить рулет «Селедка под шубой» : пошаговый рецепт Быстрая селедка под шубой для ленивых : пошаговый рецепт Сама идея свекольного салата — винегрета с селедкой — не блещет новизной.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
