Как правильно мариновать лук
Для этого наиболее подойдет красный лук. Получившимся маринадом залить остывший овощ. Но принцип одинаков, нужно сделать маринад, а затем выдержать в нем лук минимум полчаса.
Повара добавляют его в сельдь, консервированные грибы, жареное мясо и ароматные овощные салаты. Дело в том, что маринованный лук несколько отличается от обычного. Он не горький и не жгучий, не перебивает вкус ингредиентов, а дополняет его своей хрустящей свежестью и остротой.
Звездный шеф страны Евгений Клопотенко поделился рецептом секретной формулы хрустящего и полезного маринованного лука для салата. Формула маринования лука такова: на одну часть соли и сахара нужно взять две части уксуса и три части воды. Почисти луковицу и нарежь ее тонкими полукольцами. Для маринада в сотейнике или кастрюле смешай сахар, соль и уксус из мл теплой воды. Раствори ингредиенты и дай смеси остыть.
Лучше выбирать уксус, изготовленный из яблок, винограда, риса или даже слив методом естественной ферментации. Теперь, когда смесь немного остыла, залей полукольца лука маринадом и добавь специи.
С луком хорошо сочетается гвоздика и ароматный перец. Также можно экспериментировать с пряностями в соответствии с ингредиентами салата. К примеру, можешь добавить лавровый лист и куркуму к белому репчатому луку, чтобы он приобрел красивый желтый оттенок, а салат заиграл веселыми красками. На финальном этапе оставь смесь мариноваться от часа до трех часов, после чего слей маринад и добавляй лук в салат.
Если ты думаешь, что зимние салаты — это оливье и шуба с большим количеством майонеза, то читай наш материал. Анастасия Голобородько рассказала идеальную формулу полезного и вкусного салата.
Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Еда и рецепты.
Фото: Pexels. Особенно если использовать натуральный яблочный уксус. Он имеет отличный вкус, смягчает резкий запах красного лука, способствует улучшению пищеварения. Маринованный овощ можно есть как самостоятельное блюдо, например, сделав тост из поджаренного хлеба с маринованным луком. Приготовить просто:.
Представить себе селедку с картошкой и без маринованного красного лука сложно. С ним блюдо станет еще вкуснее и аппетитнее.
Как приготовить маринованный овощ для селедки? У каждой хозяйки есть свой рецепт маринада.
Но для разнообразия можно попробовать приготовить и такой вариант:. Или менее острый маринад:. Выбирая рецепт маринованного овоща, надо ориентироваться на то, для какого блюда он готовится. Изменяя основной консервант, можно добиться разнообразия вкуса и выбрать наиболее подходящий способ.
Если лук покупать именно крымский по руб за кг, то может и получится, а если купить обычный круглый красный лук в пятерочке, то как его не маринуй, он будет горький, или тогда засыпать его сахаром как на варенье, простой лук и то лучше маринуется.
Есть несколько популярных диет, авторы которых настаивают на исключении фруктов из рациона, так как их натуральные сахара фруктоза способствуют набору веса. Как может быть такое, что фруктоза в сахаре вредная, а та же фруктоза во фруктах — безвредная? Подумайте о разнице между кусочком рафинада и сахарной свёклой. Маринованный красный лук это отличная самостоятельная закуска.
Он может быть прекрасным дополнение к рыбе, приготовленному шашлыку или другому блюду из мяса. В банку положить нарезанный красный лук, черный перец горошком, лавровый лист. Можно добавить специи — 1 бутон гвоздики, на кончике ложки корицы. Залить маринадом. Дать настояться не менее часа в теплом месте, жидкость слить и подавать к столу.
Миску прикрыть и встряхнуть несколько раз, чтобы содержимое хорошо перемешалось. Оставить мариноваться минут на 15 и подавать. Залить овощ маринадом, закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть.
После остывания использовать в салате. Зелень петрушки и укропа мелко нашинковать. Луковицу порезать полукольцами, слегка помять руками. Добавить остальные компоненты, хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 10 минут. Дать настояться минут Слить лишнюю жидкость, выложить маринованные полукольца на селедку и подать к столу.
Красные луковицы нарезать полукольцами. Выложить в дуршлаг и пролить кипятком. На стакан воды добавить 3 ст. Получившимся маринадом залить остывший овощ. Подождать минут и слить жидкость.
