Крем для торта без молочных продуктов, ПП крем для торта - 19 диетических рецептов без сахара
Прямо поверх массы положите пищевую пленку так, чтобы она прикасалась к поверхности, иначе на поверхности образуется корка. По мнению врачей, каждый третий россиянин после употребления молока, а также блюд, приготовленных на основе молочных продуктов масла, сливок , ощущает:. Пошаговый процесс приготовления:. Дно формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки, края смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
Измельчите обрезки в крошку. Соедините коржи, промазав кремом каждый из них и края торта. Боковые части и верх по периметру присыпьте крошкой. Украсьте торт орехами и поставьте в холодильник на 1—2 часа. Соедините какао, муку, сахар, соду и соль. Влейте воду и масло и доведите до однородной консистенции. Добавьте уксус и ещё раз перемешайте. Застелите пергаментом дно формы диаметром 24 см и выложите туда тесто. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из коржа сухой.
Выньте его из формы и полностью остудите. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте манку и поставьте на умеренный огонь. Варите, непрерывно помешивая, до загустения. Полностью остудите крем и тщательно взбейте его миксером. Разрежьте корж на три части. Смажьте две из них кремом, сложите друг на друга и покройте третьим коржом.
В кастрюлю всыпьте какао, сахар и муку. Добавьте масло и, помешивая, введите тёплую воду. Проварите глазурь 2—3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Остудите массу примерно до комнатной температуры и покройте ею верх и бока торта. В кастрюле соедините кокосовое молоко , воду, сахар и ванилин. Доведите до кипения на медленном огне. В другую ёмкость всыпьте муку и, помешивая, влейте немного молочной смеси.
Выложите эту массу в кастрюлю и доведите до загустения. Накройте крем плёнкой и остудите. Смешайте просеянную муку, соль и соду.
Влейте масло и разотрите в крошку. Добавьте смесь воды и уксуса и замесите тесто. Положите его в пакет и поместите в холодильник на полчаса. Раскатайте тесто на 12 одинаковых тонких пластов. Приложите к ним крышку или тарелку диаметром 20 см и вырежьте по контуру. Лучше разместить их на пергаменте. Поверхность теста должна подрумяниться. Смажьте каждый остывший корж кремом, собирая торт. Бока тоже смажьте кремом.
Измельчите в крошку обрезки коржей и посыпьте торт со всех сторон. Оставьте его на 3—4 часа при комнатной температуре для пропитки, а затем — охладите в холодильнике. Влейте к сахару компот и масло и тщательно взбейте до растворения кристаллов. Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности. Добавьте соду, уксус и соль и ещё раз хорошенько перемешайте.
В кастрюле пюрируйте блендером бананы с сахаром и апельсиновым соком. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Убавьте огонь и проварите ещё 2—3 минуты. Снимите с плиты и оставьте минут на 5, чтобы масса немного остыла. Затем растворите в ней поломанный шоколад. Накройте крем плёнкой и полностью остудите. Срежьте у коржа поднявшуюся верхушку и раскрошите. Разрежьте его на две части. Смажьте один корж кремом, поместите сверху другой, затем покройте кремом верхушку и бока. Можно обсыпать крошкой весь торт или только бока.
Поставьте готовый десерт в холодильник на 2—3 часа. Венчиком взбейте сок с солью и сахаром до их полного растворения. Количество сахара зависит от сладости сока. Влейте масло и ещё раз взбейте. Всыпьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и перемешайте до однородности.
Дно формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки, края смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из коржа сухой. В кастрюлю влейте сок для крема , всыпьте соль и сахар и взбейте венчиком. Поставьте на умеренный огонь. Как только сок начнёт закипать, понемногу всыпайте манку, постоянно помешивая. После закипания убавьте огонь и варите ещё 5 минут.
Соедините крахмал и воду, тонкой струйкой влейте в горячую массу, орудуя венчиком. Добавьте масло, перемешайте и доведите до кипения. Остудите крем и взбейте миксером. Срежьте у коржа верхушку и раскрошите её.
Разделите корж вдоль пополам и смажьте каждую часть кремом, собирая торт. Посыпьте его сверху крошкой и уберите в холодильник на 1—2 часа. Замочите миндаль и кешью в воде на ночь. Измельчите в блендере финики, миндаль и соль. Утрамбуйте массу в разъёмное кольцо диаметром 16 см, поместив его на тарелку, и уберите в морозилку, пока готовите остальные ингредиенты. Пюрируйте блендером клубнику, 1 ложку сахара и 1 ложку лимонного сока.
Затем пробейте в блендере кешью, ванилин и оставшиеся сахар и лимонный сок. Влейте кокосовое молоко и взбейте до однородности. При необходимости добавьте сахар.
Распределите половину ореховой массы на финиковый слой. Оставшуюся половину взбейте с клубничным пюре и распределите сверху. Уберите чизкейк в морозилку на 1—2 часа. Измельчите семена льна до состояния муки, залейте холодной водой, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Соедините просеянную муку, сахар и какао. В другой ёмкости смешайте кофе, масло и льняную массу. Добавьте кофейную смесь в мучную и добейтесь однородности.
Погасите соду уксусом, дополните ею остальные компоненты и ещё раз всё перемешайте.
Всеаозмодные курды: лимонный, апельсиновый. Для покрытия торта можете мокрым безе воспользоваться, есть растительные сливки, они стабильны и хорошо держат форму, дополнить из можно слоями ягодного мармелада или зефира, разные ягодные курды, стабилизируем желатином, а не маслом..
Недавно у меня заказывали торт без крема, пропитала клубничным пюре мягкий бисквит, в прослойках сделала голубику чернику вишню нектарин и малину, по отзыву было вкусно: тоже идея. Ганаш для декора или заварной крем в начинку на миндальном, рисовом или кокосовом молоке, итальянскую меренгу. Это у него аллергия на лактозу,в таких случаях подбирают самые качественные растительные сливки,потому что ганаш тоже сливки и один белковый это плоский вкус Думаю, если у ребёнка аллергия на коровий белок, то очень вероятно, что булет аллергия на шоколад и орехи!
Поэтому остаётся действительно белковый или растительные сливки- которые для ребёнка вообще не слишком то желательны! Я мама дочки с такой же аллергией. Ребенок же не весь торт сьест.. Можно на растительных с добовлением джема , сиропов всяких - конечно это химия , но от одного кусочка ничего не будет , я против них - но просили и я готовила пару раз заказчики были в восторге.
Подобных клиента было.
Одной девочке давали на пробу растительные сливки. Они прошли проверку, так что торт она получила со сливками. А у второго мальчика аллергия почти на все, что можно в торт. Ему первый раз делала крем из бананового пюре и чернослива. А второй раз сделала "птичье молоко" без молока, на альбумине. Второй торт получился прям красивым а между ними была попытка сделать торт с белковым кремом. В чаше был прям густой, а в торте поплыл весь.
В общем белковый в торты больше не делаю в торты. Если аллергия на лактозу, то можно использовать безлактозное молоко. Заварной крем вообще на соках в пост делаем. И без молока и без яиц. Легкий и вкусный. Sweet Shop. Я пеку безлактозную выпечку.
Пишите в личку расскажу что да как сделать что б красиво и вкусно и безопасно. Бисквит, безе и заварной крем на кокосовом молоке вместо обычного и в крупных супермаркетах уже в банках с ягодами. Не все растительные сливки лишены молочного белка и лактозы, нужно внимательно читать состав. Был у меня такой клиент. Делала мусс на основе кокосовых сливок. Мне попался не очень хороший производитель и была маленькая жирности.
Поэтому плохо взбились. В целом, чем выше жирность, тем они легче будут взбиваться, как и в случае животных сливок. Или есть другие варианты приготовления? Я тоже голосую за белковый крем! Он вкусный и легки, особенно хорошо сочетается с ягодной прослойкой и классическим бисквитом. Недавно делала для себя веганский чизкейк.
Я против растительных сливок, особенно для детей. Я делала заварной на кокосовых сливках, делала и с бисквитом, и с коржами для наполеона. Народ, ну что вы такое советуете?
Если у ребенка аллергия на этот продукт то есть настоящая гиперчувствительность к конкретному белку , ему достаточно и крошки, чтобы развить аллергическую реакцию! Чтобы выдумывать торт для аллергика нужно четко знать вещества, на которые у него аллергия, и исключать не только эти продукты, но и другие, способные вызвать перекрестную аллергию.
Например, при аллергии на белок коровьего молока высока вероятность, что и на козье будет, и т п. Кроме того многие продукты, не являясь аллергенами, провоцируют и усливают аллергические реакции. Орехи, шоколад-супераллергичные продукты, как и экзотически фрукты, типа кокосов. Соевое молоко из всего вышеперечисленного - самое разумное. Ну и крем типа швейцарское меренги - тоже вариант. А сливки при аллергии на молоко - просто абсурд, и даже растительные сливки.
