Как засолить грудинку в домашних условиях,
Вам понадобится кусок свежей свиной грудинки. Вам понравилось? Кипятим в течение минут. Очищаю зубчики чеснока.
Посыпьте его солью. Второй кусок поместите сверху на первый.
И его покройте равномерным слоем соли. Отправьте форму с засоленной свиной грудинкой в холодильник на 24 часа, ничем не накрывая. На следующий день достаньте из холодильника стеклянную форму со свининой. На дне вы можете увидеть жидкость. Это хороший признак, значит все идет как надо, и влага выходит. Надо повторить процесс. Возьмите чистую форму и посыпьте ее дно солью. Теперь кусок свинины, которая была сверху, положите на дно. На грудинке могут быть области без солевого слоя, нанесите на них немного соли.
Весь кусок посыпать солью не надо. Сверху положите второй кусок.
Насыпьте больше соли в нужных местах. Опять отправьте форму со свининой в холодильник на сутки. На третий день весь процесс нужно повторить снова. Переложить в чистую форму, посыпанной солью.
Посолить там, где нет соли. Вы можете заметить, что за второй день набежало больше жидкости, чем за первый. Снова отправьте свинину в холодильник. День четвертый. Свиная грудинка должна стать более плотной, что указывает на потерю влажности. Это хорошо.
Снова повторите процесс и отправьте в холодильник. На скорость готовности влияют разные факторы, например, размер грудинки, ее толщина и т. Поэтому нет конкретного времени готовки. Процесс может занять от восьми до двенадцати дней. Ваша засоленная свиная грудинка готова, если нет скопления жидкости в форме. По этому признаку и ориентируйтесь. Чтобы снять лишнюю соль сверху, тщательно помойте куски свинины под проточной водой и промокните ее полотенцем. Пришло время нарезать грудинку кусочками.
Приятного аппетита! Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить войдите в личный кабинет.
Свинина Вторые блюда Европейская кухня Как засолить свиную грудинку в домашних условиях 4. Описание Для того, чтобы засоленная свиная грудинка в домашних условиях получилась как можно натуральнее и полезнее, не надо использовать консерванты и прочие добавки. Пищевая ценность блюда "Как засолить свиную грудинку в домашних условиях " на грамм Белки 19 гр.
Смешиваем паприку, красный перец, чаман. Натираем этими специями одну часть грудинки. В отдельной миске смешиваем черный и белый перцы, сахар, сушеный укроп, кориандр и мускатный орех, натираем смесью вторую часть грудинки. Заворачиваем 2 части в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 48 часов.
После достаем грудинку из холодильника, снимаем с неё пленку и перекладываем в контейнер для хранения. Рекомендуем рецепты: Картошка с салом на костре Борщ по-петровски "Жаба в норке" сосиски в кляре Салат "Офицерский" Макароны с сыром по-итальянски.
Грудинка свиная соленая Грудинка в рассоле Грудинка соленая в домашних условиях Грудинка мокрого посола варено-копченая Грудинка в луковой шелухе Копченая грудинка в горячем копчении Свиная грудинка в луковой шелухе в мультиварке Копченая грудинка в домашних условиях Вареная грудинка из свинины в домашних условиях Маринад для грудинки Солонина из свинины Засолка мяса. Салаты со свининой Свинина на Новый Год Фрикадельки из свинины 6. Шаурма со свининой 3. Бефстроганов из свинины 7.
Стейк из свинины в духовке 7. Колбаса из свинины Свинина с помидорами и сыром Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
