Перепела на мангале маринад, Маринад для перепелов на мангале: все секреты нежнейшего мяса
Пельмени очень разнообразны: со Идеальным вариантом станет курица. Лапша Вегетарианская. Кол-во знаков: 0 Ваш комментарий Минимум знаков! Порции: 4.
Правильно приготовленное перепелиное мясо не только очень полезное, но и вкусное. Им можно разнообразить меню праздничного ужина или пикника под открытым небом.
Среди преимуществ перепелов в маринаде — пикантный вкус, который больше напоминает дичь, чем домашнюю птицу. Но чтобы блюдо удалось на славу, стоит взять на заметку секреты профессиональных поваров. Перепелов запекают в духовке и на мангале, гриле.
В обоих случаях приготовить птицу можно почти без использования масла, в собственном соку, сохранив все полезные свойства перепелиного филе. Приготовление на углях дополнительно придаёт мясу приятный дымный аромат. Но учтите: перепёлка — небольшая птица, и запекать её обязательно целиком. А чтобы она не получилась слишком сухой, предварительно мясо нужно замариновать. В основе маринада могут быть оливковое масло, домашний майонез, горчица с мёдом или сметана.
Если вы хотите придать филе более яркий вкус, замените их бальзамическим уксусом, горчицей, лимонным или гранатовым соком. В маринаде для перепелов на мангале отлично звучат такие пряности, как:. Старайтесь не пересолить птицу. Можно даже не натирать тушку солью снаружи, а сделать это лишь внутри.
На фото мясо перепелов было замариновано с медом экспериментировали , мед немного подгорел сверху, а с мясом все в порядке. Вкусная забота о здоровье Производство и магазин натуральных продуктов. Лапша домашняя Лапша Яичная. Лапша Вегетарианская. Мармелад Мармелад с сахаром. Мармелад без сахара. Продукты с фермы. Сувенирная продукция.
Соусы и уксус. Как купить. Условия оплаты. Условия доставки.
Если человек страдает серьезным заболеванием, при котором не противопоказано белок животного происхождения вообще, то мясо перепела — идеальный вариант. Его можно без опасений давать деткам, пожилым. Оно содержит огромный список полезных веществ. Единственное, что можно отметить, так это то, что стоит покупать у проверенных производителей, чтобы исключить заражение опасными заболеваниями, которые могут переноситься птицами.
Мясо перепела вкусное, но имеет специфический вкус, как пожалуй и многие другие сорта дичи. Поэтому его советуют мариновать перед тепловой обработкой. К различным видам приготовления перепела маринад подбирается и готовится по-особому. О чем о хотим поговорить ниже. Выделим наиболее распространенные способы приготовления мяса и маринадов к нему.
Если говорить о способе приготовления мяса вообще, то в духовке получается наиболее полезное. Ведь оно готовится равномерно распределяя тепло, не жарится, не нужно применение дополнительных жиров. Продукт готовится как бы в собственном соку, сохраняя все полезные вещества и при этом получается вкусным, сочным, полезным. А если это еще и перепел, то двойная польза у вас на столе обеспечена.
Можно считать это блюдо не сильно подходящим для застолья, потому как сама птичка очень маленькая и мяса в ней не так уж и много, но если это приготовить и преподнести как деликатеса, с соответствующим оформлением, то ваш труд непременно оценят и гости, и домочадцы.
Но для придания особой пикантности не забудьте приготовить маринад для перепела в духовке. Его готовят, беря за основу:. Не забываем про соль. Можно попробовать использовать морскую с перцем. Маринад не стоит сильно пересаливать, хотя он должен по вкусу быть более соленым, чем привычная еда.
Тогда тушку уже не нужно будет солить. Маринуем не менее четырех часов, хотя можно и всю ночь.
Натираем маринадом как снаружи, так и внутри тушки. Так как мясо постное, то не забываем добавлять немного воды на противень, куда выкладывают маринованные тушки, тогда оно не пригорит и получится насыщенный соус для гарнира.
На мангале готовые тушки перепелов будут смотрятся как экзотическое блюдо, поэтому стоит побаловать своих друзей. Естественно, что нужно продумать каким будет маринад для перепелов на мангале. Принцип его создания тот же, что и для приготовления в духовке, но можно отметить некоторые нюансы.
