Засолка помидор бабушкиным способом
Витамин В1 1. Витамин A 4. Сахар-песок 3 ст. Пищевая ценность блюда Варить, тушить.
Крепкие красные и бурые помидоры тщательно вымыть и надрезать верхушку. Начинить помидоры смесью из чеснока, моркови, петрушки. Для того чтобы засолить помидоры, вы должны сложить их в эмалированную или стеклянную кастрюлю.
Вскипятить два литра воды, добавить две столовые ложки соли с горкой. Затем положить лавровый лист и душистый горошек. Подождать, когда вода станет теплой, и залить ею помидоры.
Она должна полностью покрывать овощи. Затем необходимо накрыть помидоры плоской тарелкой и придавить каким-либо тяжелым грузом. Кастрюлю с помидорами оставить на два - три дня при комнатной температуре. После истечении этого времени поставить помидоры в холодильник. Через это время они готовы к употреблению.
Засолить помидоры этим простым и вкусным способом можно самых разных размеров. Они прекрасно приготовятся и разнообразят блюда на вашем столе. Полезный совет. Засолив эти помидоры впрок, вы всегда будете иметь вкусную и полезную закуску на своем столе.
А если у вас намечается большой семейный праздник, то этот рецепт - палочка-выручалочка для праздничного стола. Хочу спросить Вас, вкус помидоров в итоге получается соленый или пресный натуральный? Я в прошлом сезоне на 1 литр воды клала 2 ст ложки соли и получилось не вкусно. Соли явно мало, помидоры пресные, как свежие. Хочется солькой подсолить. Сейчас можно выбрать и керамическую кадушку , и пластиковое ведро , и стеклянную банку.
Главное, чтобы материалы были не окисляющиеся оцинкованная либо алюминиевая посуда не подходит. Если вы планируете использовать эмалированную емкость, то внутри не должно быть сколов эмали, в противном случае уложите внутрь большой непромокаемый пакет. Помидор считается универсальным овощем и способов его засолки много.
Спелые томаты довольно нежные, поэтому важно не переборщить с тепловой обработкой, иначе вместо упругого и вкусного помидора получится квашня. В них не добавляются масло и уксус — рецепт максимально прост.
Помидоры, заготовленные таким способом, будут вкусными, с мягкими «газированными» нотками. Их можно давать даже детям лет, так как в результате натурального брожения овощи становятся еще и очень полезными. Если в предыдущем рецепте засолить помидоры в бочке на зиму получается с помощью естественной ферментации и процесс идет достаточно долго, то данный способ рассчитан буквально на дня.
Идеальное время для таких заготовок — ранняя осень, когда есть желание и возможность наряду со свежими овощами баловать себя еще и полезной солкой. Готовятся такие овощи быстро — кушать можно уже через сутки. Но наиболее ярко их вкус раскрывается через суток. Нежный и пряный вкус овощей после такой заготовки понравится даже самому привередливому гурману. Вода в этом рецепте не применяется — только помидоры, соль и пряности. А главный секрет заключается в способе приготовления. Хоть и считается, что лучшей закуской являются соленые огурцы, зеленые помидоры ничуть не уступают им по вкусовым качествам.
Пряные, упругие — они первыми исчезнут с праздничного стола и будут весьма кстати под картофельное пюре, и под гречневую кашу, и под макароны.
Зеленые помидоры солят осенью, когда снимаю остатки урожая, не успевающие дозреть. Дополнительную информацию о том, как приготовить в домашних условиях помидоры бочкового засола, можно получить из следующих видеосюжетов:.
Садово-огородными работами — тем более сбором и сохранением урожая — занимается с детства. Отличное знание русского языка помогает делиться своими секретами с читателями. Дважды мама, любитель животных — в доме два кота и собака. Увлекается экспериментами в саду — поле для них находится прямо за домом. Поэтому готова пробовать новые рецепты консервирования и засолки, а также оригинальных блюд из собственного урожая и делиться ими с вами. Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод — заморозка.
Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует. У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают.
Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить. В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах.
Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
Считается, что некоторые овощи и фрукты огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.
Перегной — перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность это нужно для повышения активности микроорганизмов. Удобрение «созревает» в течение лет — в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.
