Свинина запеченная в фольге куском
Результат-мясо подсушил. Если у Вас небольшой или слишком тонкий кусок мяса, то можно готовить его целиком. Сердцевину чеснока я в рецепте не использую, а просто выкидываю ее.
Запекайте мясо с картофелем при градусах в течение 1,5 часов. По окончании запекания проверьте мясо на готовность. Для получения аппетитной золотистой корочки перед окончанием запекания откройте фольгу сверху и подержите блюдо в духовке еще 15 минут.
Подавайте к столу с солеными огурчиками, помидорами или грибами. В данном рецепте вам предлагается запечь свинину в фольге с добавлением помидоров и сыра. У вас получится и отдельное вкусное и сочное блюдо, и можно подать его с отварным картофелем.
Мясо свинины промойте холодной водой, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной до 2 сантиметров. По своему вкусу посыпьте солью и специями.
Слегка отбейте мясо кухонным молоточком с обеих сторон.
Противень для запекания застелите кусочком фольги, причем матовая сторона должна быть снаружи. На фольгу уложите отбитые кусочки мяса одним ровным слоем. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками или полукольцами.
Разложите нашинкованный лук на мясо. Помидоры помойте, нарежьте кружками и разложите поверх лука. Посыпьте помидоры солью и специями или мелко нашинкованной зеленью. Кусочек твердого сыра измельчите на крупной терке и посыпьте им помидоры. Плотно закройте мясо вторым кусочком фольги. Запекайте блюдо в духовке при температуре в градусов в течение 30 минут.
По истечении этого времени фольгу сверху снимите и продолжайте запекать еще в течение 20 минут до полного расплавления сыра. В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейшую буженину с маринованием и запеканием с горчицей.
Она очень ароматизирует мясо, создает пикантную корочку и препятствует вытеканию сока. В отдельную небольшую емкость налейте подсолнечное масло, добавьте к нему столовую горчицу и паприку в указанных в рецепте количествах, насыпьте соль и черный молотый перец и положите измельченный на чесночнице чеснок.
Все тщательно смешайте. Количество этих специй можете изменить по своему вкусу. Кусок мяса, выбранный вами для запекания, поместите в миску и хорошо натрите его со всех сторон приготовленной ароматной пастой из специй.
Поверх специй равномерно нанесите на мясо зерновую горчицу. Миску плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодное место для маринования на несколько часов, лучше на всю ночь.
По истечении этого времени застелите куском фольги противень или специальную форму и аккуратно, чтобы не нарушить слой горчицы, переложите на нее маринованное мясо. Мясо плотно и полностью заверните фольгой. Поместите в нее противень с мясом и запекайте его в течение 20 минут. Запекать мясо лучше всего на режиме «нижний нагрев, без конвекции».
Духовку выключите, дайте мясу «отдохнуть» 30 минут и можете подавать к столу в горячем виде. Охлажденное мясо прекрасно подойдет для бутербродов.
В данном рецепте вам предлагается запечь свинину с чесноком в маринаде из свежего лимонного сока, паприки и растительного масла. Дополнительно ароматизируем такое мясо тимьяном и розмарином. Свинина получится нежной и сочной и не нуждается в предварительном мариновании. Мясо лучше карбонад промойте холодной водой и полотенцем промокните всю жидкость с поверхности, чтобы оно было сухое. Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками.
Кусок мяса натрите со всех сторон солью приблизительно 6 больших щепоток. Острым ножом сделайте по всей поверхности мяса надрезы и поместите в них ломтики чеснока, то есть нашпигуйте, что сделает мясо очень ароматным.
В чашке смешайте сок одного лимона, подсолнечное масло, молотую сладкую паприку и черный перец. Полученной смесью натрите мясо. Именно она придаст мясу сочность и нежность.
Положите подготовленное мясо в форму для запекания, застеленную куском фольги. Листики тимьяна и розмарина мелко порежьте и посыпьте ими мясо. Приготовленную свинину с чесноком нарежьте кусочками и подайте к столу с салатом из свежих овощей и любым гарниром. Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запеченной в фольге свинины — стейков.
Секрет их вкусности и сочности заключен в правильном выборе мяса. Возьмите для этого блюда «мраморное» мясо из шейной части туши.
Выбранный для запекания кусок свинины моем холодной водой и полотенцем убираем всю влагу с поверхности. Нарезаем мясо на поперечные кусочки толщиной не менее 2—3 сантиметров. Каждый кусок посыпаем солью с черным перцем, затем намазываем маслом и сверху посыпаем сладкой паприкой.
Оставляем мясо на разделочной доске на полчаса для маринования. Чистим от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими полуколечками. Мясо шпигуем дольками чеснока. Можно полить стейки небольшим количеством пива, что придаст им особый вкус. В данном рецепте вам предлагается приготовить безумно вкусный, ароматный и сочный шашлык в обычной домашней духовке.
Делала только с маслом, без майонеза. И нечаянно поставила на втором этапе на градусов, в конце включила на опять. Спасибо, рецепт замечательный! Мясо получается очень сочным и нежным.
Особенно вкусно в горячем виде. Только я не поняла на каком этапе к мясу добавлять растительное масло, которое есть в перечне ингредиентов. Поэтому запекла без него. Наталия, спасибо за ваш комментарий и вопрос. Масло я обычно добавляю в «маринад» вместе с остальными ингредиентами, его также можно использовать вместо майонеза. Я очень рада что рецепт вам понравился. Солнечного вам настроения и новых кулинарных свершений! Главная Рецепты Мясо, птица Запеченное мясо Свинина в фольге.
Рубрики: Запеченное мясо. Рецепт на:. Ингредиенты порций: 5. Основной ингредиент: Свинина. Если Вы любите более запечённое мясо, то тогда его нужно немного дольше подержать в духовке. Метки рецепта: Запеченное мясо Обед Ужин Праздник розмарин майонез лавровый лист запеченное мясо свинина в духовке мясо в духовке мясо в фольге свинина в фольге мясо свинина чеснок. Оставляя комментарий помни: мы за конструктив и культуру речи. Анастасия Бондаренко. Да, вместо майонеза можно использовать сметану или масло, так тоже очень вкусно :.
Качественное мясо будет иметь светло-розовый цвет, слишком темный цвет является признаком старого животного и, следовательно, жесткого сухого мяса , а слишком светлый или чрезмерно яркий цвет мяса вероятен при использовании гормональных средств. Хорошая свинина будет упругой, и вмятина от нажатия на кусок мяса пальцем быстро исчезнет. Жир у свинины должен быть белым, но ни в коем случае не желтым.
Если вы покупаете замороженный продукт, важно убедиться в отсутствии повторной заморозки. На нее укажут очень темный цвет свинины, пятна по краям мяса и розовые кристаллы льда. Замораживая свинину дома, помните, что мясо может храниться в морозилке от 3 до 6 месяцев.
Важно, чтобы мясо оттаивало медленно на нижней полке холодильника — это позволит сохранить его полезные свойства и не нарушит структуру мясных волокон. Свинина, запеченная в фольге в духовке — это большое многообразие блюд для любого повода. Свинину можно запечь целым куском, чтобы потом наслаждаться заменой магазинным деликатесам, приготовить отбивные или мясо по-французски, запечь свинину кусочками вместе с овощами или картофелем, чтобы сразу подать мясо с гарниром, а также удивить домашних и гостей мясным рулетом, начинив свинину, к примеру, грибами.
Очень интересный вариант запекания свинины в фольге — приготовление ее в виде «гармошки», когда между не до конца разрезанными пластами мяса вставляется начинка, например, лук с грибами или помидоры с сыром. Если вы запекаете свинину целым куском, ее обязательно следует промариновать, чтобы мясо стало нежным, быстрее приготовилось и приобрело тот или иной вкусовой оттенок.
Не лишним будет использовать маринад и во всех остальных случаях. Существует масса всевозможных маринадов, и каждый из них придает мясу свои вкусовые нотки.
Например, это может быть растительное масло с сухими травами, соевый соус с медом, горчица, майонез или сметана с чесноком, соки с кислинкой ананасовый, яблочный или томатный , пиво, вино и многое другое.
Время маринования варьируется, в среднем, от 1 часа до 6 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем более мягкой получится свинина, запеченная в фольге в духовке. При запекании лучше всего оборачивать свинину в два слоя фольги — это не только сохранит противень или форму чистыми, но и не позволит мясу лишиться сочности, если вдруг один слой фольги порвется, и вытечет сок. В том случае, если мясо слишком постное, рекомендуется слегка смазать фольгу растительным маслом, чтобы избежать прилипания.
А теперь выбирайте рецепты и давайте скорее готовить! Ингредиенты: 1,5 кг свиной корейки, зубчиков чеснока, 1 столовая ложка сушеного розмарина, 1 столовая ложка меда, соль и смесь молотых перцев по вкусу.
Приготовление: Мясо промыть под струей проточной воды и обсушить бумажным полотенцем. Выложить свинину на большой кусок фольги. Натереть мясо солью и смесью перцев. Чеснок нарезать тонкими пластинками. С помощью ножа сделать в мясе небольшие надрезы и вставить туда часть пластинок чеснока.
Натереть свинину сушеным розмарином. Оставшийся чеснок выложить поверх мяса. Плотно обернуть кусок свинины двойным слоем фольги и дать промариноваться в холодильнике несколько часов, после чего запечь в разогретой до градусов духовке 1 час. Затем развернуть фольгу, смазать свинину медом и запечь в течение 10 минут. Ингредиенты: г свинины, 1 луковица, 2 столовые ложки горчицы, зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1 чайная ложка сушеного базилика, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Свинину нарезать на небольшие кусочки и выложить в миску. Добавить нарезанный полукольцами лук, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сушеные травы, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать руками и выложить на фольгу, сложенную в несколько слоев. Плотно завернуть, чтобы получился конверт, и запечь в разогретой до градусов духовке в течение минут. Ингредиенты: 1 кг свинины, помидора, 2 луковицы, г шампиньонов, г твердого сыра, майонез или сметана по вкусу, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Свинину нарезать порционными кусками толщиной см и хорошо отбить молотком для мяса с двух сторон.
