Спаржевая фасоль желтая
Посев: высевают в конце мая - начале июня, после минования угрозы заморозков. Как приготовить спаржевую фасоль вкусно на сковороде. Желтая шейка была настолько урожайна, что её кусты разваливались во все стороны, заваливались на бок.
Нежный, слегка маслянистый вкус понравится даже самым искушенным гурманам.
Отсутствие створок на внутренней стороне створок делает бобы очень сочными. Такую овощную спаржевую фасоль варят, тушат, консервируют, добавляют в салаты и первые блюда. Фермеры отмечают ее высокую урожайность и устойчивость к заболеваниям. Лучшие сорта спаржевой фасоли покупайте оптом у производителя, в интернет-магазине Яскрава. Спаржевая фасоль — это не только вкусно, но и очень полезно. В горячей воде меняли цвет и становились несъедобными.
Один раз попробовала приготовить Джименез, как Жёлтую шейку, начала с бланширования. Её красно-зелёные стручки позеленели, стали скользкими, вода из прозрачной превратилась в ядовито-зелёную. Прочитала, что это яд соланин, все выбросила и больше не готовила. Возможно, я не умею готовить вьющуюся фасоль. Она подобна рыбе фугу, которую только искусные повара готовят? Но кустовую же умею, вкусная она была, не то что съедобная! Даже если научиться готовить вьющуюся спаржевую фасоль, есть ещё один минус - вьющаяся фасоль начинает завязывать стручки гораздо позже.
При посеве сразу в грунт в середине мая, урожай я собирала в сентябре, практически после заморозков.
Срок созревания моей вьющейся фасоли был дней, а кустовой Жёлтой шейки - дней. На этот сезон купила Золотую саксу. Она кустовая, тоже дает желтые стручки и созревает за дней.
Теперь думаю, как бороться с минусами кустовой фасоли. Нашла совет окучивать кусты, чтобы они не заваливались. Кто-то ставит подпорки. А может, поискать сорта вьющейся спаржевой фасоли ранней и с круглыми желтыми стручками?
Есть такие? Сама поискала, у всех вьющихся стручки плоские и широкие. В этом году буду пробовать вигну, у нее стручки зеленые, но круглые, хотя она сильно теплолюбива. Как всегда, жду от вас советов.
Фасоль промыть и отрезать сухие кончики. Переложить на дуршлаг, чтобы она чуточку подсохла. На сковородку с оливковым масло положить тонко нарезанный чеснок и фасоль. Обжарить минуту. Посолить и поперчить. Обжариваем фасоль с чесноком.
Добавляем укроп. Налить на сковородку чуточку воды совсем чуть-чуть , закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 2 минуты. Снять крышку, опять сделать большой огонь и жарить еще примерно минуту, пока вся жидкость не испарится. Выключить огонь.
