Печень свиная варить, Как варить свиную печень для салата: рецепт с фото, секреты приготовления (+отзывы)
Pinterest Яндекс. Чтобы печень не горчила, важно не только убрать пленку, но и периодически снимать пену при варке. Чтобы убрать специфический привкус, можно положить в воду разные специи по вкусу.
Оставляем в нем вымачиваться на полчаса. Это необходимо сделать, чтобы из печени ушла горечь. Через 30 минут достаем печень из молока и снимаем с нее пленку. Включаем плиту на небольшой огонь, ставим на него кастрюлю с печенью. Отвариваем печень в спокойном режиме, без бурного кипения, периодически снимаем образовывающуюся пену на поверхности воды. Приблизительно через 40 минут проверяем — сварилась ли печень. Для этого вытаскиваем ее из бульона на тарелку или разделочную доску и прокалываем вилкой или деревянной палочкой можно любым острым предметом.
На месте прокола должен выделиться сок. Вот по нему мы и будем оценивать степень готовности печени. Если он светлый — значит печень готова, если темный — нужно поварить ее еще.
А вот уже готовая печень, выделяется прозрачный сок. Чтобы печень сварилась быстрее, ее можно нарезать заранее на кусочки. Тогда для ее полной готовности будет достаточно десяти, а то и пяти минут.
Однако этот способ лучше использовать только при недостатке времени, поскольку печень, отваренная целиком, получается сочнее и вкуснее. Да и вид у нее более эстетичный и аппетитный. Практически таким же способом можно сварить куриную печень или любую другую печень птицы.
С ней дело пойдет еще проще, так как с печени птицы не нужно ни снимать пленку, ни замачивать в молоке. А варится она минут 10 или чуть больше. Отваренную печень остужаем и нарезаем в салат или закуску, попутно извлекая из кусочков остатки сосудов. Печень имеет свойство быстро заветриваться. Ее нужно замотать в пищевую пленку или накрыть верху тарелкой. Вот и все!
С такой печенью ваши любимые салаты станут еще вкуснее и нежнее. Удачного вам приготовления и приятного аппетита! Раз уж затронута тема экономии, то следует подумать, что бы такое приготовить на довольно концентрированном и питательном печеночном бульоне.
Если некогда его процеживать, то можно сварить густую гороховую или фасолевую похлебку. Пропущенный сквозь мелкоячеистое сито, он станет основой для овощных супов с цветной капустой, брокколи, разноцветным сладким перцем, луком-пореем, зеленым горошком. Калорийность такого первого будет низка, а польза — высока. Влажную и теплую печень нельзя заматывать в пленку, фольгу или плотно закрывать в пластиковом боксе, иначе она задохнется и быстро испортится.
Как любые мясные продукты, ее лучше помещать в стеклянные, керамические, фаянсовые судки с крышками после полного остывания. Поскольку этот ингредиент салатов является маложирным, в качестве заправки допускается процентный майонез — при условии, что сопутствующие компоненты будут умеренно калорийными сладкая кукуруза, свекла, морковь и т.
Блюда из свинины.
Блюда из свиной печени. Как к вам обращаться. Куриные пупки в мультиварке. Чтобы печень получилась по-настоящему вкусной, её нужно предварительно вымочить. Очень важно не переварить её, иначе печень получится жесткой и невкусной.
Если всё сделать правильно, получится потрясающий результат. Нежная, вкусная печень может входить в состав многих блюд. Её добавляют в салаты, делают из неё паштеты, начинку для блинов и пирогов, фаршируют яйца и т.
В общем, вареная свиная печень - бюджетный, но очень ценный продукт, который просто необходимо вводить в рацион нашего питания. Печень тщательно помыть и срезать крупные сосуды. Затем выложить её в миску и залить чистой холодной водой на пару часов, время от времени меняя воду.
В подходящей по объему кастрюле вскипятить воду. Выложить печень и довести до повторного закипания. После чего уменьшить огонь и собрать образовавшуюся пену. Для этих целей лучше всего использовать шумовку или мелкое ситечко. Проварить печень 10 минут. Затем добавить в кастрюлю лавровые листы, горошинки чёрного перца и очищенную луковицу. Варить на минимальном огне ещё минут.
За 5 минут до готовности добавить в кастрюлю соль. По истечению времени проверить печень на готовность - для этого её нужно проколоть острым ножом и посмотреть на цвет выделившегося сока.
Если он светлый - печень готова, если же кровянистый - время варки увеличить еще на 5 минут. Главное - не переварить, иначе нежный субпродукт превратится в "резину". Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Вареная свиная печень Рецепт приготовления отварной свиной печени в кастрюле на плите.
Ингредиенты Свиная печень - 0,5 кг Лук - 1 шт.
