Сколько варить колбасу из конины, Сколько варить казы из конины? | Я люблю мясо

Кишку заполнять плотно не обязательно. Это высококалорийный продукт употребляют в качестве общеукрепляющего средства. Казы Лучшая колбаса, это казы говорят казахи, как, впрочем, и киргизы и узбеки. Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето".

Раньше казахи казы высушивали вялили. Единственно, после заморозки надо полностью разморозить казы перед варкой. Рассказ интересный, но я не поняла, почему у вас в центре мясо темнее, а по бокам светлее? И вы мясо в кишку цельным куском набиваете? Мясо набивается цельным куском, так как это кусок с ребра, там как бы несколько слоев, немного разных по структуре и жир. Почему оно разное по цвету понятия не имею, может из-за мариновки, может аросто мясо такое.

Напомнили, пойду в субботу на рынок покупать шужык и казы на рынок. Есть у меня знакомая Сауле, которая торгует качественным продуктом. Хоть и не живу давно в Казахстане, но в Омске можно купить такие деликатесы.

Казы из молодой конины. Варим правильно

Обожаю бешпармак и часто готовлю, в сочетании с казы и шужыком просто объедение. Спасибо огромное за рецепт! Мы в Алматы всегда покупали казы у Дины мама и сейчас у нее покупает , всегда вкусное и свежее мясо.

В Австрии продают конину, и мясо, и колбаски, и сосиски, я как-то рассказала про наши казы, продавец в маназине попросила рецепт, всё никак не могла собраться с мыслями, а тут Ваш рецепт!

Может и в Австрии приживётся? Подробнейший и интереснейший рецепт! Автору - респект! Хорошо рецепт написан, жИвенько так. Но кОника мне почему-то жалко есть - он для меня друг человека, как и собака. Плюсую тысячу раз! Завидую чёрной завистью-я тоже хочу! Автору привет из Темиртау,мы хоть и не на Юге,но казы тоже очень любим! Слышала в Германии казы продают за оргомные деньги в аптеках в отделах диет питания, так как конина-мясо, которое быстее всего усваевается, и казы, жая, шужук отлично подходят несмотря на жирность для диетического питания, ну без фанатизма конечно, хотя у меня без него кушать казы не выходит.

Если умру от истечения слюной, не поминайте лихом В следующий раз, когда родители спросят, что прислать, попрошу казы. Автору привет из Шымкента тут знают толк в казы!

Спасибо,за рецепт! Тем,кто не пробовал казы, очень советую! Это вкуснющий деликатес! Мы любим бешбармак только с казы. Казы-очень вкусная вещь! И кишки по цене мяса - как у Вас там жёстко Видать казы настолько вкусны, что продавцы не гнушаются заработать на субпродуктах. Очень интересно было читать. Вряд ли доведется попробовать, но эстетическое наслаждение рецептом - всё равно, что казы попробовала.

Очень живое изложение!!!

Прям захотелось попробовать, если найду конину, естественно. Другое мясо ведь не годится? Даже не пробуйте чем-то заменить конину в этом рецепте, это как картошку из помидор жарить. Да и конина не всякая на казы идет. Правильно использовать мясо и жир, срезанный длинными полосами мужду ребер, если же используется мясо с других частей , то Вы получите шужук, тоже вкусно, но не казы.

Это не рецепт, а фантастика! Первый раз попробовала колбасу из конины, когда жили в Ереване, а друзья привезли колбасу из отпуска , когда уезжали к родным в Казахстан, и это была не магазинная колбаса, которую и сейчас можно купить в супермаркетах, а именно домашняя.

Вкусная экзотика!!! Отличный рецепт!!! Только вот с кобылками проблемки И где раздобыть??? В азиатских странах и того больше. Если честно, то желание разместить рецепт появилось после того как увидела в одном из фермемерских магазинов спб кусок парной конины. По большому счёту можно ведь приготовить из любого мяса Не соглашусь, национальные рецепты подразумевают конкретные виды мяса.

А то и так уже докатились до того, что бешбармак стали из свинины варить. Казы- это конская! Категарически нельзя на что-то канину в это рецепте менять! Вы приготовите совершенно другое блюдо. Здесь важен вкус конского мяса и жира. Интересный рецептик. Наверно, вкуснотаа-а-а-а!!! Никогда не пробовала Страницы: 1 2. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.

Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.

Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.

Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.

Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.

Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland.

Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций".

Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь!

Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад". Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад".

Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".

Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина".

Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою! Крупа в пакетиках Мастер-класс "Дачное вдохновение". Сахар Мастер-класс "Дачное вдохновение". Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания". Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Их следует вывернуть наизнанку, промыть в холодной воде, хорошо отскоблить с использованием крупной соли, затем тщательно промыть еще несколько раз в горячей воде.

Казы не варят каждый день. Ее сразу делают достаточное количество, чтобы сварить один раз. Далее колбасу хранят в холодильнике и по мере необходимости отрезают нужное количество. Примечательно, что для приготовления казы из мяса не делают фарш. Натуральную оболочку набивают подготовленными кусочками мяса, предварительно замаринованными.

Для этого конину нарезают небольшими брусочками. К ней добавляют толченый чеснок и хорошо вымешивают. Если мясо постное, то жир также нужно нарезать на кусочки и добавить к мясу.

Всю эту массу снова хорошо перемешивают, а затем по вкусу солят, перчат, приправляют тмином. Подготовленное таким образом мясо перекладывают в большую чашку, накрывают марлей и убирают в холодильник.

Подготовленные полуметровые куски оболочки выворачивают обратно. У каждого фрагмента кишки один конец следует завязать толстой ниткой. Теперь можно плотно набивать оболочки мясом и завязывать с другого конца. Казы готовы к тому, чтобы их ставить варить.

КАЗЫ I Готовим дома I ГЛАВНЫЙ КАЗАХСКИЙ ДЕЛИКАТЕС I RUS ENG SUB

Казылык укладывают в большую кастрюлю. Сколько бы ни было колбасок, воды должно быть достаточно много, чтобы она не успела выкипеть, пока варится деликатес. Для аромата казы можно переложить веточками укропа. Тогда и бульон, на котором можно потом сварить суп или приготовить соус, получится более вкусным.

После закипания огонь убавляют и варят казы до готовности около двух часов. Время от времени пенку нужно снимать, чтобы бульон был прозрачным. Когда казы будут готовы, их нужно остудить, не вынимая из бульона. Порезанные тонкими ломтиками колбаски можно подавать к столу в качестве закуски, либо добавлять в другие блюда. С такой закуской хорошо сочетается маринованный в уксусе лук. Небольшое количество колбасы спокойно можно хранить в холодильнике, если предполагается, что она будет съедена в течение двух недель.

Если же казы делается с запасом, то следует позаботиться о другом способе хранения:. Казылык имеет специфический вкус и запах, которые ценят настоящие знатоки конины. Это высококалорийный продукт употребляют в качестве общеукрепляющего средства.