Кексы и капкейки, Маффины vs Кексы vs Капкейки: похожие, но такие различные десерты
Ингредиенты для выпечки хлеба. Итак, вот они, основные отличия кексов, маффинов и капкейков: у кекса воздушная и пористая структура за счет активного взбивания миксером , в отличие от маффина, который не взбивается, а перемешивается; при изготовлении маффина «мокрые» и «сухие» ингредиенты смешиваются отдельно, а у кекса, все ингредиенты взбиваются в одной миске; капкейки и маффины одного размера и помещаются на ладонь взрослого человека, а кекс больше приближен к размерам торта; маффины в отличие от кексов и капкейков могут быть не только сладкими, но и овощными, рыбными, мясными и солеными; визитная карточка капкейков, это украшенная сладкая «шапочка», а вот маффины и кексы могут и не украшаться; для капкейка подходит любой рецепт теста для бисквита, торта и кекса , за счет маленького размера, пропекается хорошо и равномерно; кекс и капкейк по своему предназначению подаются как праздничное блюдо, а маффин, как еда для завтрака и обеда. С рисунком. Ленты, рафия, шнуры. Английские рецепты маффинов начали появляться в начале XIX века.
Когда мы видим небольшое пирожное в бумажной подложке, то не сразу можем отличить, что перед нами: капкейк, маффин или кекс. Многие даже не знают, что между ними есть отличия. Маффин - это низкокалорийный десерт, а в кексах содержится гораздо больше сахара. Текстура кексиков более нежная и пористая, чем у маффина.
Это обусловлено технологией производства десерта. Маффины иногда делают с разными вкусами и начинками, тогда как основу кекса составляет бисквит и изюм. Маффины всегда маленькие, для одного человека, а кексы бывают различных размеров, иногда даже размером с торт. Родина маффина - Англия, кексы же по одним источникам придумали во Франции, по другим - в Италии.
Можно сказать, что это маленький торт в расчёте на одного человека. Капкейки всегда очень ярко украшаются масляным или белково-масляным кремом, а в начинку идут орехи, цукаты, изюм, глазурь, джем. Готовятся такие десерты по рецепту бисквита или полноценного торта. Ещё их можно выпекать в чашках. Впрочем, маленькие бумажные, силиконовые формочки тоже подойдут. Каталог товаров 23 февраля. Для кукол и игрушек. Для свечей. Для подарочных наборов боксов. Для орехов и сухофруктов. Для елочных шаров.
Для интерьерных венков. Для альбомов и планеров. Для конфет и шоколада. Для бижутерии и украшений.
Для кружек. Для мобилей.
Для скрапбукинга. Для папок и обложек. Для переезда. Для ловцов снов. Для постельного белья. Для пледов. Для ваз и кашпо. Для цветов. Для картин. Для часов и тарелок.
Для изделий из эпоксидной смолы. Для пряников и печенья. Для пряничных домиков и куличей. Для торта. Для капкейков, маффинов. Для пиццы и пирогов. Коробки по видам творчества для чего? Картонные без окошка, закрытые.
Картонные с окошком. Картонные с прозрачной крышкой. Коробки "крышка-дно". Ласточкин хвост. Коробки плоские. С ячейками разделителями. В избранное. Маффины, капкейки и кексы — популярная выпечка на праздниках, вечеринках и детских мероприятиях. Все эти «сладкие булочки» пришли в Россию не так давно, но уже успели завоевать любовь взрослых и детей.
В нашем материале мы разберемся, чем отличаются эти виды выпечки, и поделимся вкусными домашними рецептами. Что такое маффины Маффины — это небольшая выпечка с круглой «шапочкой», чем-то напоминающая гриб.
Первые упоминания о них появились в Англии, где они сначала считались едой для прислуги, а потом перекочевали на стол к знати. Ингредиенты для них замешивают по следующей схеме: отдельно сухие, отдельно жидкие и только потом их объединяют и выпекают. В классическом варианте приготовления маффинов есть молоко, мука, яйца, сахар и сливочное масло.
Важно ингредиенты перемешивать только вручную и делать это быстро. Кстати, тесто может быть дрожжевым. Чем отличаются маффины от капкейков и кексов? Чаще всего в них добавляют сухофрукты и ягоды, но есть и несладкие варианты маффинов, например с курицей, сыром и яйцом.
Пожалуй, это и отличает их от капкейков и кексов — они могут быть несладкими. Есть один очень интересный лайфхак по приготовлению ягодных маффинов: смешать ягоды с одной ложкой сухих ингредиентов и только потом добавить их в тесто, чтобы оно не окрасилось, а ягоды не расползлись.
У нас на сайте вы как раз сможете найти один из рецептов с ягодами, например вот этот:. Капкейки — это «мини-тортики», так как в них есть начинка и крем.
По своей форме и размеру они такие же, как маффины. Их отличает красивое оформление сверху: чаще всего капкейки украшают взбитым кремом, посыпанным сахарными фигурками.
Также в капкейках есть сладкая начинка внутри: это может быть джем или крем. Тесто у капкейков всегда бисквитное и более пористое, нежели у маффинов. Капкейки очень популярны в праздничной кулинарии, так как их часто готовят на детские вечеринки, свадьбы и дни рождения. Кондитеры соревнуются между собой в навыке украшения капкейков и превращают их в настоящие произведения искусства.
Если вы вдруг самостоятельно решите приготовить капкейки, то рекомендуем воспользоваться инструкцией из нашего материала. В последнее время стали популярны капкейки с фотопечатью, которые выглядят очень оригинально. Например, на кусочке мастики печатают фотографию именинника и украшают ей выпечку.
Кекс с точки зрения кулинарии является самой простой выпечкой. Все ингредиенты замешиваются в одной миске, взбиваются блендером, а затем тесто выпекается в духовке.
Кекс более воздушный. В народе его называют «сладким хлебом». Его можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Главные ингредиенты — яйца, молоко и мука. А веганы легко заменяют яйца на банан.
