Пирожное картошка ссср, История пирожного «Картошка»: кто и где придумал десерт?
Видеорецепты по теме. Отличные и вкусные пирожекни у тебя получились! Картошка позволяла быстро и вкусно использовать остатки от бисквитов, раскрошенного печенья и сухих коржей.
Говорят, оно появилось в начале ХХ века, а придумали его очень просто: в ресторанах и кафе, от свежей выпечки оставались обрезки, которые поварам было жалко выбрасывать. Смешав их вместе с кремом, разделив на небольшие пирожные и обсыпав какао — они получили вполне съестной и очень вкусный десерт, взглянув на который никто и подумать не мог, что он сделан из остатков. Позже над рецептом этого десерта начали экспериментировать, изменили рецептуру крема, попробовали добавить немного алкоголя, украсили готовое пирожное каплями крема.
Десерт очень быстро стал популярен и у домохозяек: рецепты ходили из рук в руки, и у каждой хозяйки, конечно же, был свой, проверенный. Условно их все можно разделить на 2 группы: приготовление «Картошки» из специальной основы — бисквита; и из готовых продуктов — пряников, печенья, сухарей. Ну а сегодня мы вспомним, тот самый легендарный рецепт «Картошки» из книги «Изделия из теста» серии «Библиотека повара» издававшейся во второй половине х годов :.
Оказывается, его очень легко приготовить в домашних условиях. Приятного аппетита!
Одно из моих любимых пироженок! Могу тоже поделиться рецептом пирожного Картошка по-домашнему. Беру 1 кг печенья, 1 банку сгущёнки, ст.
Ложки какао. Печенье размягчаю в сгущёнки, добавляю какао, перемешиваю.
Потом из готовой массы леплю картошенки и обсыпаю кокосовой стружкой. Быстро и вкусно! Старался выдержать рецепт точь в точь, бисквит вышел мягкий, крошился плохо, но масса итоговая была что надо. Готовили - сметали обрезки от тортов в одну кастрюлю, заливали молоком, и варили пока не загустеет постоянно перемешивая. Вывалил в мешок, придал форму колбасы, запихал в холодильник, и фсё. Дзен Статьи Sport Часто можно увидеть упоминание о том, что история создания пирожного «Картошка» началась в Финляндии начала XIX века в семье поэта Йохана Людвига Рунеберга.
Якобы его жена Фредерика придумала быстрый десерт из толченых сухарей, пшеничной муки, сахара, сливочного масла, сметаны и миндаля.
Пирожное украшалось вареньем.
Внешне десерты действительно похожи, но рецепты кардинально отличались: пирожное Рунеберга выпекалось из муки, а вот «Картошка» делалась из готового бисквита. Да и использование точеных сухарей в выпечке нельзя назвать новаторством: в России десерты из пшеничных и ржаных сухарей описывались в поваренных книгах еще конца XVIII века.
Тем не менее, пирожное Runebergintorttu стало популярным в Финляндии и подается в кондитерских и ресторанах. История происхождения пирожного «Картошка» в России связана с экономией продуктов. Но в других странах мира встречаются похожие десерты. Как они появились? В Дании на Рождество часто готовят Romkugler, то есть «ромовые шарики».
Их готовили кондитеры из вчерашнего печенья и бисквитов. Остатки смешивались с маслом, сахаром, какао, джемом или сгущенным молоком. Со временем Romkugler попали в Англию, где стали называться Rum Balls. Их готовят из толченых вафель или бисквита с добавлением сливочного масла, кокоса, изюма, грецкого ореха, кокоса.
Можно встретить пирожные с начинкой из вишни. Где-то десерт появился из экономии, в других местах — из-за желания ускорить процесс готовки.
Точное происхождение пирожного «Картошка» установить уже невозможно. Подобные десерты готовят в разных странах уже несколько веков.
Сегодня существует огромное число вариаций классического рецепта: из нута, овсяных хлопьев, моркови, банана, арахисовой пасты, детского пюре, халвы, фиников и так далее. Постные, веганские, диетические, кето, с начинкой или глазурью — «Картошка» остается одной из самых любимых и популярных сладостей. Пирожное «Картошка» по классическому рецепту можно попробовать в любой точке сети кафе-пекарен SeDelice в Москве.
