Перловка с грибами
Оставить для набухания на минут. Утром воду слить, и начинаем готовить перловку с грибами. Хочется чего-то необычного? Сбросить все.
Прежде чем снарядиться в лес, мы заливали нашу одежду репеллентом, в запахе которого мне и сейчас померещатся приключения. В детстве самую непривычную еду мне доводилось пробовать, когда я приезжала погостить в белорусскую деревню к своим бабушке и дедушке.
С аппетитом у меня было, скажем прямо, не очень, и уезжающий в Москву папа очень просил не заставлять меня есть надеюсь, папа и сейчас считает меня разумной девочкой. Когда первый вечер детской тоски по дому и родителям сменялся жужжанием мухи, взбодренной ярким утренним светом, начиналась череда приключений: пробеги с моим поджарым и легким дедушкой на речку, обучение плаванию, походы за черникой, борьба за право не собирать колорадского жука, чтения мерными голосами классики по радио в «послеобеденную сиесту», ритуал жареной картошки с укропом на ужин, перебирание марких ягод под лампой, над которой кружатся мотыльки… А в глубине избы тем временем ждали дождливых дней теплые ароматы сушеных грибов и печки.
Грибные походы мне больше запомнились размышлениями о том, что будет, если я здесь, в этом аууу-лесууу потеряюсь, ну и теми же комарами. А вот бабушка с дедушкой умудрялись набрать полные ведра. Правда и мне иной раз везло с каким-нибудь пнем статным грибом! Я вывела для себя, что подосиновики и подберезовики, раз уж они такие названия имеют, растут под деревьями.
Осину я отличать так и не научилась. Березу могла, конечно, но они обычно кучкуются, а там, где ходили мы, были какие-то другие лиственные. Поэтому я искала под всеми деревьями подряд. Потом мы в шесть рук перебирали добычу под бабушкины рассказы «как-то раз мы с дедом…», и большую часть сушили в печке.
Тонкий грибной аромат прочно впитывался в бревенчатые стены и становился как будто бы душой дома.
Тогда проблемы с аппетитом как-то сами собой растворились. Я до сих пор с нежностью вспоминаю посиделки за насыщенным какао пополам с цикорием. И свежую чернику, политую сгущенкой белорусская до сих пор самая вкусная. А вот перловку есть я ни в какую не хотела. Во-первых, знала, что ее не любит мой папа.
Во-вторых, она какая-то страшно серая была, эта перловка. И бабушка перешла на вермишель с овсянкой. Просто мы тогда с ней не знали, как здорово тонкий орехово-ржаной вкус вареной перловки, ее упругая, похожая на пасту al dente текстура, играет в паре с лесными «духмяными» грибами.
Конечно, все лучшие свойства этого союза обнаруживаются при готовке в чугунном горшочке, в печи. Но если обстоятельства не позволяют горшочек и печь, можно воспользоваться быстрым вариантом.
Пара ключевых моментов: чтобы перловка была приятно-мягкой, лучше ее замочить перед варкой.
Мясистость грибного духа подчеркнет небольшое количество соевого соуса. И последнее, самое необязательное в этом безупречном союзе: аскетично-античную палитру можно разбавить смесью ярких овощей.
Но можно и не разбавлять…. Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда. Перловка с лесными грибами и овощами. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Masha Potashova Перейдите в профиль. История к рецепту Комары в Берлеже были страшные.
Но можно и не разбавлять… Читать полностью. Энергетическая ценность на порцию. Перловая крупа. Оливковое масло. Замороженная овощная смесь. Соевый соус. Молотый черный перец. Свежие грибы. Инструкция приготовления. Крупу для этого блюда можно приготовить заранее. После этого воду слить, крупу можно промыть. В удобный сотейник или казан выложить нарезанные грибы.
Заметьте, что масло мы еще не добавляем. Дно сотейника или кастрюли должно быть сухим и нагретым на огне. Помешивая грибы, нужно добиться, чтобы вся жидкость из них ушла.
И только потом добавить растительное масло. Теперь ничто не мешает грибам жариться. Именно в это время грибы посолить, посыпать перцем и хмели-сунели. Все специи сразу впитываются, как губкой. Жарить до приятного румянца. Соединить перловку с грибами и луком. Добавить примерно полстакана воды, соевый соус, соль и тушить под крышкой вместе с овощами до готовности, периодически проверяя крупу на мягкость.
Если нужно, то еще добавить воды. Вот так выглядит готовая перловая каша с грибами и луком. Она совсем не серая, а яркая морковно-грибная. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Перловка с грибами и луком Не ошибусь, если скажу, что существует не так уж и много любителей перловки. Ингредиенты Перловка - г Морковь - 1 шт. Грибы вешенки - г Лук репчатый - 1 шт.
Перец черный Масло растительное - 4 ст.
Соль - по вкусу Соевый соус - 2 ст. Хмели-сунели - по вкусу. Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления перловки с грибами и луком возьмем следующие продукты. Полезные подборки и рецепты Как приготовить перловку с грибами? Вкусные блюда! Подборка рецептов Суп с шампиньонами и перловкой. Постная перловая каша Подборка рецептов Рождественская кутья. Перловая каша Подборка рецептов Перловка с мясом в горшочке в духовке.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0.
Нравится 1. Сделал по рецепту - почти по рецепту. Очень вкусно, даже не ожидал. Слопал даже не заметил. Нравится 4. Нравится 2. Лана Автор рецепта. Это надо еще постараться, чтобы испортить простецкий рецепт. И соевый соус здесь не играет особой роли и почти не дает вкуса. Можно вообще не добавлять его. Вкус блюда от него не зависит.
Нравится Ольга Новичок. Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось! Прикрепленные фото:. Алена Прика. Настоящее перлотто - еще пармезану и мы в Италии.
