Технологическая карта шницель
Отпускают с маслом, или прокипяченной сметаной, или соусом молочным или сметанным. Консистенция - мясо мягкое, сочное, с хрустящей корочкой. Выберите удобный для Вас способ обращения:. Пищевая ценность на гр. Вкус и запах - свойственные жареному мясу, панированному в сухарях; вкус в меру соленый, корочка хрустящая, аромат лимона.
После каждой партии обжаренных шницелей сливайте масло и мойте сковороду или протирайте её сухой салфеткой - это нужно для того, чтобы убрать отпавшие от предыдущих шницелей сухари. Они в процессе могут начать гореть и испортят внешний вид новых шницелей. Этого в технологической карте не написано, это я вам по секрету рассказываю.
Готовые обжаренные шницели снимайте со сковороды на подогретую тарелку. Можно поместить их в подогретую духовку, пока жарятся остальные шницели, чтобы они не остыли. Подаём с лимоном и каперсами, как в книге! Гарнир выбирайте на свой вкус. По технологической карте рекомендуют на гарнир картофель отварной, жареный или овощи разных видов.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Шницель любят все!
Тонко отбитый кусок свинины в хрустящей панировке из сухарей, поджаренный до золотистой корочки на сковороде.
Регистрация Забыли пароль? Пищевая ценность на гр. Условия хранения.
Срок хранения 3 ч. Требования к качеству. Технология приготовления.
Характеристики готового блюда или изделия. Цвет: светло-золотистый..
Вкус: свойственный жареному мясу, панированному в сухарях; вкус в меру соленый.. Запах: свойственный жареному мясу, панированному в сухарях; вкус в меру соленый.. Консистенция: мясо мягкое, сочное, с хрустящей корочкой.. Внешний вид: готовый шницель овально-продолговатой формы положен на тарелку, с обеих сторон покрыт золотистой корочкой; рядом горкой выложен гарнир.. Рейтинг: 0 1 2 3 4 5.
Нашли ошибку? Скачать рецептуру и технологическую карту ТК блюда. Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК. Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2. Минеральные вещества, мг. Энергетическая ценность ккал.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время. Перейти к содержанию. Search for:. Главная страница » Технико-технологические карты блюд.
