Маринад для рыбы,
Нравится 0 ответить ольга Очень хороший рецепт. Мы так делали и в книгах рецептур по ГОСТу тоже входит сахар. И на то была веская причина!
Жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне. К обжаренным овощам — моркови, луку и корню петрушки — добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 10 минут. В маринад добавьте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист.
Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 10 минут. Можно добавить немного свежемолотого черного перца.
Приготовьте рыбу. Филе трески вымойте, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кусочки филе. В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло.
Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Рыбу выложите на тарелку или в неглубокий салатник. Залейте горячим маринадом и дайте остыть. Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить любой зеленью. Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин. Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением.
Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора. И на то была веская причина! Тогда считалось, что рыба речная — «грязная», потому недостойна стола высочайшего уровня. Но морской улов иногда оставлял желать лучшего, и придворные повара научились мастерски прятать дары рек под слой маринованных овощей, щедро сдобренных специями.
Легкая во всех отношениях закуска, но как празднично она смотрится! В этом рецепте важно взять выразительный сыр, эдам или чеддер будут в самый раз. В Древнем Риме продукты от порчи предохраняли морской водой. Потом воду заменили вином, позже — уксусом. Кислая среда — основа любого маринада.
А сами маринады — прекрасное средство разнообразить стол Рыба и лимон - брак, рожденный на небесах. А если добавить к этому классическому сочетанию еще и аромат лайма и апельсина, то рыба в таком маринаде расцветет и запахнет нездешними ароматами. В странах Скандинавии, сельдь — главный продукт. Селедку жарят, варят, парят и, конечно, маринуют. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Рыба под маринадом классический рецепт Классические блюда всегда остаются неизменно популярными. Это можно сказать и о классическом рецепте рыбы под маринадом, так как сложно представить себе человека, который не любит это замечательное блюдо.
Даже если рыба - не ваш конёк, то от этой рыбки вы уж точно отказаться не сможете, до такой степени она получается вкусной. Я готовлю рыбу под маринадом часто. Рецептик к вашему вниманию ;. Ингредиенты Рыба минтай - г Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт. Мука пшеничная - 3 ст.
Растительное масло - мл Томатная паста - 1 ст. Вода - 1 стакан Сахар - 0,5 ч. Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу Душистый перец горошек - 4 шт.
Лавровый лист - 1 шт. Уксус столовый - 0,5 ст. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Итак, подготовьте следующие продукты: рыбу хек или минтай, репчатый лук, морковь, муку, растительное масло, томатную пасту, воду, сахар, соль, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, уксус столовый. Полезные подборки и рецепты Рыба под маринадом на сковороде Подборка рецептов Морской окунь в томатно-сметанном соусе. Рыба под маринадом Подборка рецептов Навага в сметане.
Рыба с овощами Подборка рецептов Язь, запечённый с помидорами. Минтай с овощами Подборка рецептов Минтай с картошкой в мультиварке.
Экономные рецепты Подборка рецептов Омлет как в садике в микроволновке. Ужины на каждый день Подборка рецептов Карп в лимонно-луковом маринаде, запеченный в духовке.
Минтай Рецепты по ингредиенту Рыба в сметанном соусе. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Марина К. Добавить комментарий. Спасибо за рецепт, подавала с картофельным пюре - классика! Давно не готовила именно под маринадом, а вот жареную просто каждую неделю готовлю.
Нравится 2. Нравится 1.
Спасибо за рецепты, очень удобно. Есть бумажные записи, но нет терпения и времени. Успехов вам! Нравится 0. Эрна Васильевна. Без томата, достаточно уксуса, так делали раньше. Кстати, сейчас везде пихают томат, зря! Эрна Васильевна, с томатом получаются не менее вкусные блюда, поэтому и кладут : Благодарим вас за комментарий! Спасибо, что ни на есть классика. Напомнили мне рецепт моей пациентки, царство небесное ей Рады, что рецепт вам понравился!
Нравится 3. Ирина, одной моркови мало, рыбу лучше отварить, тогда она лучше пропитается маринадом, масло растительное, уксус, сахар и специи должны преобладать. Фото когда получу ответ. IrinaPrimorochka Бывалый. В классический маринад коль уж вы готовите именно по классическом рецепту надо обязательно добавить несколько бутонов гвоздики, две щепотки корицы, корень петрушки и пастернака.
Обжаренную рыбу выложить в кипящий маринад и проварить несколько минут. Только после этого остудить и убрать в холодильник на ночь. Я готовлю это блюдо часто, в основном, из наваги. Любит вся семья! Прикрепленные фото:. Нравится Нравится 5. Нравится 6. Всегда брала рыбу под маринадом в ресторане, очень вкусно было! Но там они готовили так, что рыба полностью была сверху укутана слоем маринада. Не чуть-чуть сверху! На днях приготовлю обязательно сама в первый раз таким образом. Спасибо за рецепт, получилась необыкновенно вкусная рыбка!
Единственный нюанс - я готовила с домашним кетчупом, в котором уже был уксус.
Поэтому уксуса в маринад добавляла совсем немного.
