Настойка из вишневых косточек
Рецепт 1. Хранить в темном прохладном месте. Краны и трубки для брожения. Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным привкусом. Классическая настойка из вишни Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием.
Это чистый бренди, производимый на коммерческой основе путем двойного брожения вишни и ее косточек. Но дома этот напиток можно приготовить гораздо легче и быстрее. Кирш следует подавать при комнатной температуре, как и бренди. Его часто пьют как аперитив перед едой или добавляют в коктейли, такие как Кир Рояль , например. В кулинарии часто используется для сырного фондю, выпечки и десертов.
Для приготовления вишневого кирша нужны именно косточки. Вы можете взять их после приготовления вишневой наливки с коньяком или вкусного вишневого пирога. Там косточки не нужны, а здесь пригодятся. Промойте вишневые косточки, чтобы удалить всю сочную мякоть, и обсушите. Положите вишневые косточки в полиэтиленовый пакет и разбейте молотком или скалкой. Переложите их в стерилизованную бутылку, залейте водкой и закройте крышкой. Спрячьте в шкафчик минимум на 2 недели, а лучше на месяца.
Добавляйте больше битых косточек каждый раз, когда они у вас появляются, возможно, когда будете готовить варенье из вишен или вареники с вишнями. Через 2 недели или месяца процедите напиток через двойной слой марли, перелейте в стерилизованную бутылку, закройте и храните в холодильнике.
Используйте кирш для приготовления коктейлей вместо бренди , а также в кулинарии и выпечке. Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Ингредиенты 2 Количество порций:. Добавить в шопинг-лист. Помытые ягоды с листьями косточки удалять по желанию залить водой, проварить 15 минут на слабом огне, периодически помешивая, затем процедить через марлю.
В полученный отвар добавить сахар и лимонную кислоту, варить перемешивая на слабом огне минут до полного растворения сахара. Готовый вишневый сироп охладить до комнатной температуры, добавить водку, разлить по бутылкам банкам , герметично закрыть.
Для усиления аромата можно положить в емкости несколько свежих листиков. Настаивать при комнатной температуре 20 дней.
Если напиток получился мутным, профильтровать через вату. Хранить в темном прохладном месте. Срок годности вишневой настойки с листьями — до 2-х лет. Крепость — градусов. Ваша вишня впитает спирт. Остаток спирта из вишни можно забрать либо перегонкой, либо можно использовать рецепт спотыкача, где ягоды со спиртным проваривают в нашем случае, залить пьяную вишню водой — чтобы чуть покрывала, добавить весь расчетный сахар, довести до кипения под крышкой, остудить под крышкой, процедить, смешать с жидкостью номер 1.
Я делаю так, только вишню в банку до верху, не размораживая и заливаю 96 спиртом. На выходе после смешивания со спотыкачем около 30 градусов.
Я сначала пускаю из вишни сок, засыпав её сахаром, сливаю его в отдельную посуду и заливаю оставшуюся вишню добавив немного свежей водкой или спиртом. Когда настоится, отцеживаю, добавляю сок и разливаю по ёмкостям.
Иногда добавляю глюкозу для смягчения вкуса. У меня есть готовая вишневая настойка на самогоне, но ее крепость меня не устраивает.
Можно ли в нее добавить определенное количество чистого спирта, или все таки лучше самогона и поставить на выдержку? Или такую процедуру лучше делать непосредственно перед употреблением?
И вообще можно ли такое делать? Вначале встряхивала. Те вместо 30 дней — около Можно ли ее продолжать по рецепту или выкинуть? Добрый день.
Скажите, хочу просто закрасить и настоять водку на вишне, сколько мне нужно положить сахара на 3-х банку водки с вишней? Добрый день, поставил настойку по классическому рецепту, вишню выдерживал 14 дней с косточкой. Вчера слил, попробовал на вкус — настойка горчит.
С чем это может быть связано? Может, стоит перегнать и сделать мацерат? Сделала летом настойки с сахаром на водке, всё очень вкусно, слила в бутылки поставила в темноте место в конце августа, сегодня посмотрела — выпал осадок, вопрос: нужно снимать с осадка?
А так настойки прозрачные красивые. Всё по вашим рецептам. Можно ли на тех же ягодах настаивать второй раз? Если да, то сколько выдерживать? Второй рецепт просто бомба!!! Именно такой эффект был, когда жена узнала, сколько сахара я вбухал!!! Автор, большая просьба, убавь количество сахара в рецепте!!!! Всем доброго дня! Подскажите, готовая настойка сколько может храниться, и есть ли сроки годности, спасибо. Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте.
Вишневые настойки в домашних условиях. Классическая настойка из вишни Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием. Рецепт 1. Вишневая настойка без косточек Отличается нежным фруктовым вкусом и невысокой крепостью примерно как у вина. Ингредиенты: ягоды вишни — 1 кг; сахар — 3 кг; водка — 1 литр. Из помытой вишни извлечь косточки.
