Как приготовить урбеч из абрикосовых косточек, Урбеч из абрикосовых косточек — рецепт с фото
Домашнее повидло с абрикосами! Время приготовления: PT01H00M 1 ч. Абрикосовые косточки выложите в чашу блендера и измельчите в течение минут.
PS: Фотки рецепта, в более высоком качестве чем тут, можно посмотреть по адресу:. Маамуль - арабское печенье адаптация для… Kubeba1. Ну вот, оказывается, я впервые слышу про меланжер! Спасибо за ликбез и интересно представленный рецепт!
Паста из миндаля Было куплено г очищенного необжаренного миндаля.
Миндаль помыл так, чтобы во время промывания вода оставалась прозрачной. После мытья получил массу г.
После 2 дней 22 часов сушки масса миндаля получилась г После 5 дней 14 часов сушки масса миндаля получилась г.
Доставая теплый миндаль из сушилки закладывал его в блендер по г: и размельчал так мелко, как может мой блендер, но старался не доводить до выделения масла чтобы блендер потом было легче отмывать и чтобы не перегревать орехи : Подобное предварительное измельчение позволяет существенным образом сократить общее время получения готового продукта. Затем в меланжере поставил минимальную силу прижима валков ко дну и стал закладывать продукты с таким условием, чтобы гранитные валки уверенно крутились, а потребления электричества меланжера не превышало его заявленных характеристик у меня это W.
Если валок блокируется на длительное время между дном и валком попадает крупный кусочек ореха , то можно либо ослабить прижим валков ко дну, либо даже немного приподнять держатель валков, чтобы заблокированный валок смог совершить оборот-два и перемолоть мешающие его вращению крупные орешки, а потом все поставить на место.
Если для вас критично не превышать определенную температуру массы во время ее обработки в меланжере, то вы можете либо использовать меланжер с регулятором скорости двигателя, либо дополнительный обдув чаши сбоку вентилятором. Где-то через пять часов после начала, закладку продуктов я закончил.
Меланжер в этот момент потреблял где-то W. Когда закладка произведена и гранитные валки уверенно вращаются, можно увеличить силу прижима гранитных валков до максимума и ждать, когда масса примет устраивающую вас текстуру. Во время работы меланжера я эпизодически счищаю продукт из мест, где он склонен застаиваться, для улучшения качества вальцевания: с боковой поверхности чаши, с боковой поверхности валков, на дне чаши внутри и снаружи, где нет контакта с валками, на скребке.
То есть, в сумме г готового продукта. В маленьких банках - это то, что получилось не путем сливания, а путем соскабливания с разнообразных поверхностей: с боковин и дна чаши, с валков и их держателя, с лопатки. Такой продукт обычно немного хуже измельчен, чем основная масса. Очень красивые фото, интересные объяснения и результат достойный!
Кремовость текстуры, блеск пасты на выходе - отличные. И сам меланжер занимательный прибор. Не многие обращают на это внимание. В связи с этим моментом у меня вопрос - а как Вы будете тормозить, точнее «консервировать» эти процессы в пасте? Раз процесс выделения полезных веществ в орехах через замачивание начался, не распадутся ли эти полезные вещества быстрее, чем они доберутся до нашего стола, то есть будут съедены?
Ведь окисление никто не отменял Очень интересно было бы услышать Ваше мнение - я ни разу не изучала этот вопрос, только читала мельком на каком-то веганском форуме, что орехи надо замачивать на 12 часов и употреблять в течение нескольких часов для получения максимальной пользы из орехов. Svetlenki , спасибо! К сожалению, о данном аспекте я сам узнал относительно недавно и пока не обладаю практическим опытом. То есть, все, что будет написано далее, основано на теоретических сведениях, которые я смог найти, и, как следствие, к этому нужно относиться с определенной степенью скептицизма.
На сколько я заметил, люди в этом вопросе немного «избирательны»: что тот же гороховый суп нужно варить долго продолжительное воздействие высоких температур, также уменьшает содержание фитатов в продукте знают практически все, а о том, что все тоже самое есть и в других продуктах орехах, семенах и бобовых , обычно не задумываются.
С одной стороны, если доля в рационе указанных продуктов не велика, то особых проблем не возникает, но, в тоже время, данный вопрос должен серьезно волновать тех, кто ест довольно много орехов, семян, бобовых и круп.
Например, как вы заметили, вегетарианцев, которые очень сильно ограничивают разнообразие потребляемой ими пищи. Стараюсь не допускать контакта продукта с активными металлами, в особенности в водной среде, вроде меди, железа, марганца или хрома: использую стекло, керамику, нержавейку или пластик.
Как пример, в предыдущем посте о пасте из миндального ореха я подробно описывал производственный процесс. Исходно у меня было г орехов, если верить базе данных nutritiondata. То есть, воды в орехах осталось В результате в пасте, которая у меня получилась, содержание воды стало заметно меньше, чем было в исходных орехах и, как следствие, прогорклость в следствие гидролиза в ней будет развиваться медленнее, чем могла бы, если бы я указанных действий не делал.
И тд, по каждому пункту. В рамках нашей темы потребление ЭПК и ДГК мы рассматривать не будем, за исключением упоминание того факта, что их потребление невозможно заменить потреблением короткоцепочной альфа-линоленовой кислоты: то есть, например, употребление льняного масла не заменяет необходимость употреблять жирную рыбу.
Тут интересно другое: раз альфа-линоленовая кислота в определенных количествах полезна, давайте употреблять продукты, которые много ее содержат, и все будет отлично. И я стал покупать льняное масло. Забавность ситуации заключается в том, что где-то за год я ни разу не смог купить в розничной торговле не прогорклое льняное масло, то есть, не имеющее горечи совсем , хотя эпизодически попадалось масло произведенное две недели назад!
Судя по рассказам тех, кто давит масло самостоятельно, никакой горечи льняное масло изначально не содержит. Я могу это подтвердить по тому, какой льняной урбеч у меня получается: в нем так же никакой горечи нет.
Ее нет, ни сразу, ни через месяц лежания в холодильнике. Приготовил : Лорик Трюм. Блюдо: Десерты. Количество порций 1. Калорийность ккал. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления урбеча из абрикосовых косточек.
Абрикосовые косточки выложите в чашу блендера и измельчите в течение минут.
За это время ядра измельчатся, и начнут выделять масло. Сливочное масло растопите и влейте к абрикосовой массе. Добавьте мед и щепотку соли. Пробейте все до однородной массы. Переложите урбеч в сухую, чистую банку, закройте и уберите на хранение. Рекомендуем рецепты: Маффины ПП Классический шоколадно-банановый торт Творожный тортик Лимонад в блендере Сырники без сахара с бананом.
Варенье из абрикосов без косточек на зиму Варенье из абрикосов
